Topiary Wine Estate

La storia della tenuta vinicola Topiary

La tenuta vinicola a Franschhoek era originariamente un'azienda frutticola chiamata La Tramontane fino al 2005, quando il precedente proprietario costruì una cantina e una sala degustazione e lanciò Topiary. Nell'agosto 2014, l'acclamato produttore borgognone Philippe Colin (anche uno dei custodi dei famosi vigneti Colin-Deléger a Chassagne-Montrachet) è rimasto incantato dalla fattoria di 64 ettari e ha acquistato la tenuta.
Il paesaggio che circonda questa azienda vinicola boutique è in gran parte dominato dalle spettacolari montagne del Klein Drakenstein. Le viti di Topiary si trovano sul pendio più basso della montagna ai piedi del monte Wemmershoek, tra i fynbos e la fauna delle zone umide di Franschhoek, delimitate a nord e a sud da basse creste di arenaria.

La tenuta trae grande beneficio dalle catene montuose circostanti (Ottentotti Olanda e Simonsberg) che formano un imbuto generatore di vento che raffredda i vigneti, e si traduce in una maturazione uniforme e in una pronunciata eleganza dei vini.

Un enologo incantato di arte topiaria

Dopo aver studiato viticoltura presso il noto liceo viticolo di Beaune, Philippe ha preso il suo posto nell'azienda di famiglia nel 1988. Dopo alcuni anni, suo fratello Bruno Colin si è unito al team di famiglia. La famiglia ha lavorato insieme per 16 anni su una superficie di 18 ettari.
Durante questo periodo, Philippe ha sognato di avviare la propria azienda vinicola. Quando suo padre decise di andare in pensione nel 2004, i due fratelli decisero di concentrarsi sui loro vigneti separati per rispettare i loro diversi approcci alla vinificazione.
Ciò ha portato al lancio del Domaine Philippe Colin nel 2004 da parte di un ambizioso enologo che voleva applicare ciò che aveva imparato da suo padre e suo nonno, Georges Deleger. Oggi i vigneti del Domaine Philippe Colin si trovano principalmente nella zona di Chassagne-Montrachet ma anche di Santenay, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin.