Cave Canteperdrix

Alcuni viticoltori del territorio di Mazan hanno deciso di mettere insieme le loro diverse competenze, i loro raccolti e le loro attrezzature per la vinificazione. La condivisione favorisce la vinificazione e la commercializzazione della propria produzione. La volontà di diversi viticoltori di unirsi, condividere i loro mestieri, trasmettersi ed evolversi insieme è l'essenza stessa della creazione della Cave Saint Marc a Caromb.

Ai piedi del Ventoux in un clima privilegiato

Nella pianura dalle curve ondulate regna un clima privilegiato, dove i suoli diversificati affermano il carattere potente di terroir compositi. I vigneti di Carombais e Mazanais sorgono su terreni duri, argillosi-calcarei, che il tempo ha modellato con ghiaioni, vecchi depositi alluvionali con ciottoli rotondi. La loro qualità e diversità, così come le varietà dei vitigni (Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault), sono all'origine della pienezza aromatica dei vini dei Vignerons de Saint Marc – Canteperdrix! "

Perfetta Alchimia dei Vini

L'ambizioso progetto unisce la riconfigurazione e l'ammodernamento delle cantine, in particolare la centralizzazione dei poli di pigiatura e vinificazione, associati all'efficienza economica della riduzione dell'impatto energetico. La cantina Mazan, situata nel cuore della Denominazione di Origine Protetta Ventoux, con una notevole riserva di terreno, è stata scelta per il raggruppamento delle aziende vinicole. Queste nuove tecnologie sono messe al servizio di vini di qualità, accessibili ai consumatori e portano un reddito sostenibile ai viticoltori cooperativi.