Château Doyac: A Gem in Bordeaux

Château DOYAC- Azienda vinicola nella regione di Bordeaux con magnifici vigneti

Nella regione di Bordeaux in Francia, si trova la cantina Château DOYAC. Le origini dei magnifici vigneti sono antiche, come testimonia il “Bordeaux e i suoi vini” delle Editions Féret del 1850. Max de Pourtalès è tornato alle sue origini bordolesi con l'acquisizione nel 1998 dello Château Doyac situato nella denominazione Haut-Médoc. La moglie Astrid lascia la scena teatrale newyorkese per accompagnarlo in questa nuova avventura. Insieme si innamorarono del vigneto della regione.

Nuovi adattamenti della Cantina

In seguito all'ampliamento del vigneto nel 2009, Max de Pourtalès ha fatto costruire una nuova cantina di condizionamento e una nuova barricaia, per ottimizzare la produzione del vino. Inoltre, una sala degustazione dotata di forno professionale per pizze può ospitare giornalisti ma anche turisti amanti del vino e della pizza. C'è tutto per permettere a questo vigneto di esprimersi nelle migliori condizioni possibili. Si è poi deciso di convertire l'intera azienda all'agricoltura biologica nel 2016 e all'agricoltura biodinamica nel 2017.

L'annata 2018 è certificata biologica e l'annata 2019 è certificata biodinamica Demeter. Lo Château Doyac è anche il millesimato Cru Bourgeois Supérieur dal 2018.

Vitigni e loro piantagione

Lo staff dello Château DOYAC si prende molta cura dei propri vigneti e di Madre Natura. Hanno coltivato varietà di uva nei loro vigneti. Il 75% dei vigneti sono coltivati a uve Merlot. E il restante 25% dei vigneti ha uve Cabernet Sauvignon. Puntiamo ad avere in futuro circa il 70% di Merlot, il 20% di Cabernet Franc e il 10% di Cabernet Sauvignon. La prima categoria di vino prodotta da queste uve è il vino rosso.