Château du Bloy

Vinificazione biologica allo Château du Bloy

Château du Bloy ha stabilito le attuali pratiche di vinificazione negli anni '60 e continua a vinificare i vini nello stesso modo con tradizione e distinzione. La tenuta si trova tra due bellissime città Bergerac e Saint-Emilion. Olivier Lambert e Bertrand Lepoittevin-Dubost hanno rilevato la tenuta nel 2001 e il loro obiettivo è quello di elevare l'azienda vinicola ai massimi livelli di vinificazione nel sud-ovest della Francia. Château du Bloy presta particolare attenzione all'agricoltura biologica nel rispetto dell'ambiente dalle denominazioni Montravel – Bergerac.

Vitigni e caratteristiche del terroir allo Château du Bloy

I vigneti coprono una superficie di 16,5 ettari in un blocco principale. Si estendono su pendii di varia esposizione e grado con vitigni a bacca rossa piantati su 12,1 ettari, prevalentemente Merlot e Cabernet Franc. Per le varietà a bacca bianca, hanno 4,4 ettari di Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle. L'età media delle viti è di 30 anni. La densità di impianto varia da 3300 a 5000 piedi per ettaro con una resa media in vigneto di 30 hl per ettaro. Il terreno contiene argilla e una fessura sottile.

Il processo di vinificazione allo Château du Bloy

Il processo di raccolta viene effettuato appezzamento per appezzamento. Inoltre, producono ogni varietà di uva in modo indipendente. La fermentazione dei vini rossi avviene per 3-6 settimane con macerazione pre-fermentativa, rimontaggi e travasi regolari. Il vino rosso Montravel “Le Bloy” viene affinato in botte per 16 mesi, e la Cuvée “Sirius” per 12 mesi. Per il Bergerac Rosso, viene tradizionalmente maturato in vasche di cemento per 9-12 mesi. Per quanto riguarda i vini bianchi, il processo si compone di diverse fasi. Si effettua prima una macerazione sulle bucce, poi si utilizza una pressa pneumatica ed una leggera decantazione. Successivamente una fase prefermentativa a freddo consiste nel raffreddare le uve abbastanza velocemente. Infine, stanno attenti alla temperatura durante la fermentazione. L'azienda invecchia i propri vini bianchi in vasche di cemento su fecce fini con agitazione costante o in botti per il Montravel secco “Le Bloy”. Château du Bloy produce anche un vino dolce con la denominazione di “Côtes de Montravel”. Château du Bloy produce rinomati vini biologici mostrando grande rispetto per l'ambiente per la sostenibilità delle loro pratiche e il benessere dei consumatori.

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