Darling Cellars

Cantine adorabili, splendidi vigneti, fenicotteri e rigogliose orchidee

Immersa tra magnifici vigneti, squisiti fenicotteri e rigogliose orchidee, la Darling Cellars Winery si trova nella piccola città di Darling, sulla costa occidentale del Sud Africa. Con immensa determinazione, l'azienda produce ed esporta vini rossi, bianchi e rosati, accompagnati da deliziosi spumanti.

Nel 1996 è iniziata una nuova era nella regione di Darling, dando vita alla Darling Cellars di proprietà privata. Attualmente, circa 20 azionisti coltivano collettivamente uve da circa 1300 ettari di vigneti.

Caratteristiche del territorio della costa occidentale del Sud Africa

Le viti della regione sono per lo più ad alberello, profondamente radicate nel terreno, che recuperano risorse idriche e nutrienti dalle profondità del suolo. Con quasi il 95% della superficie vitata non irrigata, i vini risultanti esprimono il terroir in cui vengono coltivati. A Darling Cellars, i viticoltori si concentrano sulla produzione di vini ottenuti da Sauvignon Blanc e Shiraz. Alcune altre varietà eccellenti includono Chenin Blanc, Chardonnay, Pinotage, Merlot e Cabernet Sauvignon. Alcuni vitigni degli anni '70, come Malbec, Cinsault, Mouvedre e Semillon, insieme a Nouvelle, Grenache e Petit Verdot, danno origine a vini unici.

Investimenti continui nell'azienda vinicola Darling Cellars

In cantina i proprietari puntano a continui investimenti per migliorare la qualità della propria produzione vinicola. In cantina sono state installate le attrezzature enologiche più moderne e innovative, come serbatoi in acciaio inox con apparecchi di raffreddamento, presse avanzate e sistemi di trasporto per lo scarico degli acini. Sono stati inoltre realizzati locali dedicati all'imbottigliamento, all'invecchiamento in botte e alla fermentazione.