Davino Winery

La Partenza, i Vigneti

I vigneti Davino sono situati in una zona molto interessante. Il profilo del suolo dell'ovest è molto diverso da quello dell'est. Verso ovest il terreno è prevalentemente argilloso, arricchito di ossidi di ferro, il luogo ideale per coltivare le nostre varietà rosse. Mentre quello orientale presenta vaste formazioni calcaree che amplificano la crescita delle varietà bianche. Il clima è prevalentemente continentale temperato con estati calde e inverni estremi. L'eccesso di pioggia viene smorzato dai venti freddi offerti dalla catena montuosa dei Carpazi e dalle masse d'aria calda provenienti dal Mediterraneo. I metodi utilizzati per l'intera vinificazione sono per lo più tradizionali con l'incorporazione di tecnologie all'avanguardia.

Naturale invece che chimico

Nonostante la tecnologia all'avanguardia, i vigneti Davino investono molto nella manodopera. Soprattutto durante la primavera si concentrano sulle attività che garantiranno le condizioni ottimali per uno sviluppo regolare e corretto delle loro viti. mediante il diserbo si tenta di controllare lo sviluppo vegetativo, che comprometterebbe lo sviluppo dei grappoli. Utilizzando il traliccio, cercano di massimizzare la superficie di ogni foglia esposta alla luce solare riducendo al minimo l'aggrovigliamento dei rami. grazie alla continua vigilanza, le malattie fungine di questa zona vengono tenute sotto controllo utilizzando esclusivamente sostanze organiche. I vigneti mantengono inoltre un ambiente asciutto che è riuscito a ridurre drasticamente il rischio di marciume.