Domaine de la Choupette | Gutrin Fils

Santenay, una piccola città con un grande potenziale vinicolo

I fratelli Philippe e Jean-Christophe Gutrin coltivano i 13 ettari di vigneti del Domaine de la Choupette Gutrin Fils e gestiscono l'azienda vinicola dal 2002. Subentrano al padre Michel, che a sua volta ha ereditato dal padre Joseph la tradizione della vinificazione continua in famiglia. La piccola città di Santenay attira molti visitatori con le sue terme, ma qui la vinificazione è altrettanto importante. Il centro della loro vinificazione si trova nella piccola Santenay, ma anche i vigneti di Chassagne Montrachet e Puligny Montrachet fanno parte integrante della produzione.

Un Mix di Tradizioni e Moderne Tecniche di Vinificazione

L'azienda vinicola si trova nella Côtes de Beaune, parte della famosa regione della Borgogna. La qualità è la principale preoccupazione dei fratelli e la raggiungono combinando tradizione e modernità. Non usano prodotti chimici e arano in primavera per aerare il terreno. In estate vengono tolte le foglie per consentire all'uva quanto più sole e aerazione possibile. Dalla preparazione per la nuova stagione all'inizio del processo di taglio a dicembre, lavorano tutto l'anno per ottenere ottimi risultati.

Azienda vinicola Domaine de la Choupette Gutrin Fils e i suoi vini dai colori dorati

I vigneti rientrano in quattro denominazioni. Si tratta di Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Santenay Premier Cru. Nella cantina Santenay si coltivano prevalentemente uve Pinot Nero su un terreno calcareo e argilloso. I vini ottenuti da queste uve vengono fermentati in tini di acciaio inox termoregolati. Tuttavia, a Santenay hanno anche alcuni vitigni di Chardonnay. Questo vino dal colore dorato è rotondo e corposo. I vitigni Chardonnay che crescono sui terreni argillosi di Puligny Montrachet producono invece un vino più leggero. È più chiaro e ha un distinto aroma floreale e vanigliato.