Paolo Cottini Winery

La storia familiare dell'Azienda Agricola Paolo Cottini

Paolo Cottini è un'azienda vinicola situata a San Micheletto, una piccola collina che divide Fumane da Bure, e offre una splendida vista sulla Valle di Fumane. La cantina è un luogo fantastico, lontano dal traffico cittadino e vicino alle principali vie di comunicazione. Paolo e Sara hanno dato il nome alla loro azienda per dare un'identità personale ai vini che producono. Anche se l'azienda è completamente nuova, è la terza generazione della famiglia nella vinificazione. Il padre di Paolo, Silvano, ha trasmesso le sue conoscenze al figlio e oggi Paolo unisce tradizione e storia con tecniche nuove e moderne per produrre vini di alta qualità.

Le condizioni di crescita dell'uva

I vigneti sono tutti situati nei pressi della Valpolicella, uno è nella Valle di Negrar, a 600 metri sul livello del mare, e l'altro è a Valgatara, a 200 metri sul livello del mare. Il terreno e l'elevata quota favoriscono la crescita di uve eccellenti e mature. Le uve principali che crescono qui sono Rondinella, Corvina e Corvinone.

Scopri i Vini Unici della Cantina Paolo Cottini

Da tutti vengono prodotti i famosi vini rossi della Valpolicella. L'Amarone è il loro vino rosso più prestigioso e complesso con una gradazione alcolica che sfiora il 15%. Valpolicella e Valpolicella Ripasso sono altri due stili di vino realizzati presso la Cantina Paolo Cottini. I vini mostrano chiaramente le caratteristiche uniche della regione e hanno aromi complessi e concentrazione.

Recentemente i vini dell'Azienda Agricola Paolo Cottini hanno ricevuto fama internazionale e sono disponibili in molti paesi; sono presenti in quasi tutti i paesi europei, oltre a Cina, Corea e Australia.