Schubert Wines

Come i vini Schubert sono finiti dov'è

Non è un caso che Kai Schubert e Marion Deimling – i fondatori di Schubert Wines – siano finiti nell'Isola settentrionale della Nuova Zelanda per avviare qui la loro azienda vinicola nel 1998. A due passi dal centro di Martinborough, i due producono alcuni dei il pinot più pregiato dell'isola.

Approccio minimalista della cantina

Kai e Marion erano alla ricerca del luogo perfetto per creare un'eredità attorno alla loro uva più amata: il Pinot Nero. Le condizioni del suolo, del clima e dei vigneti intorno a Martinborough riflettono in molti modi le condizioni del Pinot in stile europeo che stavano emulando. Inoltre, la cura manuale del vigneto, le uve raccolte a mano e un approccio completamente biologico e non interventista alla vinificazione si traducono in vini a bassa resa e altamente concentrati.

Con un approccio minimalista alla vinificazione, Schubert Wines desidera esprimere tutto il potenziale del proprio terroir.

Lasciare che la terra parli da sola

Schubert Wines è certificato da BioGro New Zealand e l'uso minimo di prodotti chimici e conservanti è parte integrante della loro filosofia di vinificazione. Il Pinot Nero è la principale varietà coltivata qui (8 cloni diversi in realtà) e le uve vengono trattate con la massima cura e delicatezza: dalla raccolta manuale iniziale dei grappoli in vigna, a una seconda selezione delle migliori uve all'ingresso in cantina, alla pressatura degli acini interi, macerazione a freddo e lenta fermentazione, prima di essere infine messo in barrique di rovere francese per un prolungato invecchiamento. Il risultato è un Pinot vellutato, avvolgente e seducente, in grado di rivaleggiare con i migliori appezzamenti della Borgogna.

Oltre al Pinot Nero l'azienda produce anche volumi minori di Syrah e Sauvignon Blanc. Non perderti questa piccola azienda vinicola boutique quando passi per Martinborough.