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Cantina verificata
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Cantina verificata
The Wine Compass è una cantina situata nel cuore di Digione, nella cantina a volta di un edificio storico del XIX secolo.
Organizziamo degustazioni di vini della Borgogna e di tutta Europa, per la gente del posto e per i turisti curiosi di scoprire la regione.
Tutte le nostre degustazioni sono accompagnate da generosi taglieri di salumi e formaggi (vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie e/o esigenze dietetiche specifiche).
Il tuo ospite: Matthieu Aravantinos
- Originario di Digione
- 10 anni di esperienza nel settore
- Sommelier e commerciante di vini a Siviglia nel 2014
- Diplomato al CFPPA di Beaune nel 2015
- Diplomato al Wine & Spirit Education Trust Livello 3 nel 2016, liceo vitivinicolo di Mâcon
- Sommelier a Gevrey-Chambertin presso L'Hôtel des Deux Chèvres dal 2015 al 2018
- Sommelier e direttore di una catena di wine bar londinesi, The Grape Variety, dal 2019 al 2021
- Importatore di vini da tutto il mondo a Londra dal 2021 al 2022
- Diploma WSET nel 2023
- Ambasciatore ufficiale dei Climats dei vigneti della Borgogna
Il vostro ospite: Pauline Dumont
- Nato nel Giura, sono cresciuto non lontano dai vigneti della Côte de Beaune
- Dopo aver conseguito un Master in Lingue Straniere Applicate per il Commercio e gli Affari a Digione nel 2015, ho messo a frutto le mie competenze linguistiche con la mia passione per i vini e i liquori durante gli stage presso Cassissium a Nuits-Saint-Georges e presso NobleWine a Monaco di Baviera, in Germania.
- 7 anni di esperienza nel settore
- Responsabile delle vendite dirette e dell'enoturismo presso Domaine Chanson a Beaune da novembre 2017 a maggio 2024
- Diplomato al Wine & Spirit Education Trust Livello 3 nel 2024, École Vivant di Pommard
- Ambasciatore ufficiale dei Climats dei vigneti della Borgogna
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a THE WINE COMPASS.
Scrivere una recensioneHo adorato Wine Compass!!! Un caloroso benvenuto, ottimi consigli e una selezione di vini davvero fantastica per il nostro tour italiano. Ti senti come a casa, che tu sia un intenditore di vini o meno. L'atmosfera è amichevole e rilassata; puoi prenderti il tempo necessario per chiacchierare, esplorare e degustare i vini. È sicuramente un posto in cui vorrai tornare. Lo consiglio al 1000%! Un enorme grazie a Mathieu per questa splendida serata!!
Recensione fornita da Google
The visit was absolutely worthwhile. We learned a great deal about the region's wines and had a wonderful time with Matthieu. Thanks again!
Recensione fornita da Google
Questa è stata la nostra seconda visita all'accogliente cantina di Matthieu. Eravamo un gruppo di quattro persone e Pauline ci ha accolto e ci ha illustrato i segreti dei vini della Borgogna in francese e tedesco. Le sue spiegazioni sono state molto istruttive e interessanti; abbiamo perso completamente la cognizione del tempo. È stato emozionante per noi poter degustare vini di piccoli produttori precedentemente sconosciuti. Consigliamo vivamente "The Wine Compass" e non vediamo l'ora della nostra prossima visita.
Recensione fornita da Google
Abbiamo seguito la masterclass sulla Borgogna con Matthieu e ci è piaciuta tantissimo. È incredibilmente competente e ha reso l'apprendimento e la degustazione divertenti e accessibili. La sua passione per la Borgogna traspare chiaramente e i vini che ha selezionato erano eccellenti. Ha anche fatto un ottimo lavoro traducendo perfettamente dal francese all'inglese, facendo sentire tutti coinvolti. Ci ha anche fornito consigli locali sui ristoranti, oltre a informazioni sul nostro tour in auto del giorno successivo. Lo consiglio vivamente.
Recensione fornita da Google
Appassionato e coinvolgente, Mathieu ci guida attraverso la regione vinicola della Borgogna, esplorandone aromi, sapori e sensazioni, approfondendo al contempo la storia e l'evoluzione che caratterizzano i vini della regione. Grazie e a presto!
Recensione fornita da Google
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