Vallein Tercinier

Vallein Tercinier, Eccellente Produttore di Cognac

L'azienda vinicola iniziò la sua attività nel lontano 1850 quando George Vallein vendette le sue prime bottiglie di Cognac, e oggi la famiglia Vallein Tercinier gestisce ancora con successo la tenuta e la cantina. Vallein Tercinier produce Pineaux e Cognac eccezionali. La tenuta è composta da 6 vigneti di Cognac e vigneti con Grande Champagne, Fin Bois, Petite Champagne, Bons Bois, Borderies e Bois Ordinaries. La Grande Champagne possiede 13.159 ettari di vigneto. Si producono uve bianche, da cui si ottengono Cognac pregiati e leggeri che richiedono un lungo invecchiamento. Fins Bois contiene terreni argillosi e gessosi mentre Bons Bois ha terreni sabbiosi. Borderies è il vigneto più piccolo e contiene argilla e selce.

Il territorio della cantina e le fasi di produzione

I vigneti si estendono su una superficie di circa 80.000 ettari. Il vino bianco utilizzato nella produzione del Cognac è molto secco, magro e acido. È eccellente per la distillazione e l'invecchiamento. Il vino deve essere almeno al 90% Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. Lasciavano fermentare il succo per due o tre settimane dopo la pigiatura dell'uva. Il vino prodotto contiene circa il 7%-8% di alcol. Il processo di distillazione avviene in alambicchi di rame Charentais. L'acquavite finale è uno spirito incolore con circa il 70% di alcol. Dopo la distillazione, lo invecchiano in botti di rovere del Limosino per almeno 2 anni. Scopri Vallein Tercinier e fai una visita guidata della tenuta. Puoi vedere e imparare come producono il loro miglior cognac.

Esplora il castello e la produzione del cognac

Conoscerai la storia dei castelli, il lavoro nei vigneti e degusterai i vini. Sperimenta il Cognac di prima classe nel cuore della cantina. Organizza il tuo prossimo viaggio nel Vallein Tercinier per una deliziosa esperienza enologica..