Vignoble Angst

Dalla visione alla realtà: la creazione del vino Chablis nella prima generazione

Vignoble Angst: marito e moglie, Antoine e Celine Angst sono la prova vivente che i sogni possono davvero diventare realtà. La coppia era pazza per il vino e si dedicava ad apprendere il mestiere. Antoine porta nel business del vino 15 anni di gestione nel vigneto, mentre Celine, il cui background era in farmacia, si è formata per diventare un tecnico enologico. La prima generazione di viticoltori ha acquistato la loro azienda vinicola nello storico villaggio di Pontigny vicino a Chablis nel 2013. Da allora l'azienda vinicola e il suo vigneto sono cresciuti costantemente e la cantina è diventata più diversificata.

L'angoscia vignobile e i loro appellativi

L'azienda vinicola Vignoble Angst produce vini in non meno di otto denominazioni e la superficie vitata ammonta a otto ettari. Le denominazioni sono Bourgogne, Bourgogne Chitry, Cremant de Bourgogne, Irancy, Chablis e Petit Chablis. Ci sono anche due denominazioni Chablis Premier Cru: Côte de Cuissy e Côte de Jouan. Tutti i vini prodotti da Vignoble Angst si basano sui due classici vitigni borgognoni, Chardonnay e Pinot Nero. Vignoble Angst si estende nelle regioni vinicole di Chablis e Grand Auxerrois, con particolare attenzione ai villaggi di Chablis e Courgis.

Caratteristiche del vino Vignoble Angst

Le diverse località del territorio, ognuna con le proprie caratteristiche distintive, garantiscono un'ampia gamma di vini. Nella denominazione Irancy, il terreno calcareo contribuisce al carattere intensamente fruttato del Pinor Noir. Il vivace rosato di Borgogna, invece, è il prodotto di un terreno argilloso e calcareo. Lo spumante Cremant contiene il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Nero. Come tutti i vini Vignoble Angst viene affinato in vasche di acciaio inox. Nei vigneti, la coppia mira a ridurre al minimo l'uso di prodotti chimici.