Guida alla regione vinicola di Kamptal

Kamptal è una piccola e prestigiosa zona vinicola situata vicino a Vienna, in Austria. Prende il nome dal fiume Kamp. Il Kamptal è una delle regioni vitivinicole di maggior successo in Austria ed è famoso in tutto il mondo. Vi sono circa 3.600 ettari di vigneti, con numerose aziende di primo piano di fama internazionale. Gli splendidi vigneti baciati dal sole nella valle del fiume Kamp producono vini di alta qualità. Tra questi vi sono il Grüner Veltliner speziato e il Riesling pietroso. Immergetevi nella ricca cultura vinicola della regione, assaggiate vini deliziosi e visitate cantine affermate.

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Dove si trova la regione vinicola del Kamptal

La regione vinicola del Kamptal si trova in Austria, nel Waldviertel. La città di Langenlois, importante per i vini, è situata a nord di Krems.

Storia del vino del Kamptal

La regione del Kamptal è confinante con la Wachau. Condividono una storia simile per quanto riguarda la vinificazione. Vi sono prove che la viticoltura esisteva qui oltre 4000 anni fa. Da questo punto di vista, il paese è uno dei paesi residui del Vecchio Mondo. Utilizzarono la loro conoscenza della vinificazione per instillare una produzione vinicola di qualità superiore, aiutata dal florido sviluppo dell'industria vinicola durante l'epoca romana. I Romani erano riluttanti ad ammettere che vini migliori potessero provenire dall'esterno dell'Austria, ma crearono un buon spazio per vendere e pubblicizzare i vini austriaci all'epoca. Tutto però deve giungere a una fine, e così fu anche per l'Impero Romano. Dopo la sua caduta, le regioni che un tempo controllava. Tribù e clan barbari attaccarono l'Austria, saccheggiando il paese e causando un periodo buio per l'industria vinicola. Alla fine tornò a risorgere secoli dopo. Carlo Magno fu un pioniere della viticoltura. Promosse e sostenne l'espansione dei vigneti in tutta Europa. I suoi successi furono determinanti per elevare la sua posizione nella società. Negli anni '80, tutta l'Austria fu colpita da una truffa di alto profilo. Uno scandalo rivelò che i produttori di vino avevano aggiunto tossine nel vino per farlo apparire più dolce e ricco. Il movente era quello di poter applicare prezzi più alti per il vino. Stanno ancora lottando in un certo senso con questo scandalo, ma la loro reputazione sta lentamente tornando a essere una forza da non sottovalutare in termini di qualità del vino.

Terroir del Kamptal

La regione vinicola del Kamptal presenta un clima fresco e secco, perfetto per le varietà a bacca bianca. Le giornate estive possono però essere torride, e il suolo trattiene il calore del giorno per rilasciarlo la sera. Il clima nel Kamptal è davvero equilibrato, il che significa che le uve possono sviluppare i loro aromi e mantenere la loro freschezza per un periodo più lungo. Possono quindi maturare al momento perfetto durante le lunghe stagioni di crescita. Il nord del Kamptal ha rocce acide e cristalline come nella Wachau e tale suolo è buono per i vigneti. Pochissimi e selezionati produttori utilizzano vino di origine vulcanica. I vulcani eruttati in epoche passate contribuivano al contenuto del vino. Tende a essere piuttosto audace, con una ricchezza più intensa. Il tipo di suolo più esteso e comune che si può vedere in tutti i vigneti è per lo più il loess.

Caratteristiche del vino del Kamptal

Il Kamptal condivide uno stile simile al Kremstal, poiché entrambe le regioni sono adatte al Riesling. Tuttavia, il Grüner Veltliner è l'uva più coltivata nel Kamptal. Lo stile dei vini prodotti nel Kamptal è più audace e speziato rispetto a quelli del Kremstal. I vini sono fruttati e leggeri, con delicati aromi di fiori e sfumature di mela. Ciò è dovuto ai molti anni di competenza dedicati a perfezionare la viticoltura della regione.

Cibi da abbinare al vino del Kamptal

1. Faschierte Laibchen

Un popolare piatto della cucina austriaca si chiama faschierte laibchen - è fatto con una miscela di carne macinata (tipicamente manzo e maiale) con pane ammollato nel latte, uova, cipolle fritte, aglio fritto e spezie. Alla miscela di carne macinata vengono spesso aggiunte una manciata di spezie come sale, pepe, maggiorana, timo e cumino. Una volta modellate e condite, di solito le passiamo nel pangrattato prima di friggerle fino a quando non sono ben colorate su entrambi i lati. In Austria, queste polpette di carne fritte sono anche note come fleischlaberl o fleischlaibchen, e sono apprezzate da bambini e adulti. Consigliamo di abbinare questa specialità di carne ai vini del Kamptal.

2. Backhendl

La versione austriaca del pollo fritto nacque intorno al XVIII secolo e fu molto popolare durante tutto il periodo Biedermeier. Comprende un pollo intero generosamente ricoperto di spezie e limone. Questi vengono poi tagliati in pezzi uniformi e immersi nell'uovo sbattuto. Vengono passati nella farina, poi nel pangrattato, prima di friggerli fino a quando non sono dorati e croccanti. Il Backhendl è tradizionalmente preparato disossando e farcendo un pollo intero, poi cuocendolo. È spesso accompagnato da frattaglie fritte come fegato e cuori di pollo. Ultimamente il piatto appare spesso ma raramente nella sua forma originale. Oggi viene solitamente accompagnato da spicchi di limone, foglie di prezzemolo fritte, lattuga e insalata di patate. Questo piatto si sposa bene con i vini del Kamptal.

Luoghi da visitare vicino al Kamptal

1. Kreuzigungsgruppe

Poco prima di raggiungere la sommità del gruppo della crocifissione, si trova il complesso calvario di Schönberg am Kamp e Stiefern. Poiché oggi tutto è stato riportato al suo antico splendore, il Kalvarienberg è ora un luogo meraviglioso da visitare. I vari committenti sono chiaramente indicati. È piuttosto notevole che sul lato destro davanti al gruppo della crocifissione si sia accumulato un considerevole mucchio di pietre penitenziali, che probabilmente provenivano dai "poveri penitenti" che le trascinarono fino a questo luogo santificante con dolore e devozione.

2. Kamp

Il Kamp è il fiume più lungo del Waldviertel con i suoi 153 km. Il nome Kamp ha origini celtiche e deriva dalla parola 'storto' - uno dei tanti antichi nomi di questa regione.

3. Pfarrkirche Stiefern - San Giovanni Battista

Vi è una menzione di Stiefs nel 902/903 d.C. che lo rende sia il più antico toponimo conosciuto nel Kamptal, ma anche nel Waldviertel. La chiesa di Stiefingen è dedicata a San Giovanni Battista – il che potrebbe essere una memoria degli antichi battesimi slavi. Un'analisi storica della storia di questo edificio ha rivelato che sotto l'attuale chiesa, a Stiefern, un tempo esisteva una chiesa più piccola costruita prima o intorno.