Guida alla regione vinicola del Württembergisches Unterland

La denominazione Württem Bergisches Unterland si trova nel Land federale del Baden-Württemberg, nel cuore della storica regione del Württemberg, sul medio Neckar. Questa è la più grande denominazione vinicola della regione, con nove vigneti situati principalmente nelle valli media e inferiore del Neckar. Altri vigneti minori si possono trovare lungo il Bottwar, il Murr e lo Schozach. In queste valli ci sono diversi vigneti in forte pendenza, e gli appezzamenti sono tipicamente terrazzati e devono essere curati a mano. Heilbronn, il borgo vinicolo della regione, presenta una delle più note e grandi feste del vino.

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Dove si trova la regione vinicola del Württem Bergisches Unterland?

Il Württem Bergisches Unterland si trova nella Germania meridionale, nel cuore della regione vinicola del Württemberg . Questa è la più grande denominazione vinicola della zona, rappresentando l'80% dei vini totali prodotti nella regione del Württemberg. La località si trova a soli 7 chilometri a nord del centro città di Stoccarda, 75 chilometri a sud-est di Karlsruhe, 110 chilometri a sud-est di Heidelberg e 200 chilometri a sud-ovest di Norimberga. Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg e Wunnenstein sono i nove grandi vigneti della regione.

Il terroir e la geografia della regione vinicola del Württem Bergisches Unterland

La denominazione vinicola Württem Bergisches Unterland ha un'influenza continentale, con estati calde e aride e inverni rigidi. Le uve sono terrazzate lungo le rive del fiume su un ripido pendio. Nel medio Neckar, i terreni sono in gran parte costituiti da Keuper e calcare conchiglifero. La località ha un ambiente adatto, che aiuta le uve a sviluppare le loro caratteristiche. I vigneti si trovano principalmente lungo i corsi d'acqua Bottwar, Murr e Schozach. Il calcare conchiglifero domina i vigneti terrazzati vicino alle rive del fiume, mentre il Keuper domina quelli più distanti.

Vitigni popolari della regione vinicola del Württem Bergisches Unterland

Pinot Nero, Riesling, Müller-Thurgau ed Elbling sono i vitigni popolari della regione. L'area del Württem Bergisches Unterland produce principalmente vini rossi con una piccola quantità di vino bianco. Il vino si distingue per il suo corpo leggero, l'acidità mite e delicata, e i sapori di viola, ribes rosso, fragole, ciliegie rosse dolci o aspre e, occasionalmente, una nota di mandorla nel finale.

Cibi da abbinare al vino del Württem Bergisches Unterland

Yakizakana

Lo Yakizakana è un piatto di pesce grigliato originario del Giappone. Il pesce viene solitamente servito intero e talvolta anche con salsa sopra. Il piatto è ampiamente popolare in tutto il mondo con molte varianti. Il piatto è versatile e si gusta a colazione, pranzo o cena. Nella gastronomia giapponese, il pesce può essere acquistato crudo, salato o marinato in salsa di soia o miso. Il pesce perfettamente grigliato è succoso con la pelle croccante. I pesci più comunemente usati per preparare lo Yakizakana sono lo sgombro, il salmone, il merluzzo e l'aguglia. Come piatto principale, il pesce grigliato viene servito insieme a una ciotola di riso e zuppa di miso. Il piatto richiede fuoco diretto poiché veniva preparato prima dell'era Edo. Questo pesce succoso e tenero si sposa bene con il Riesling del Württem Bergisches Unterland.

Pernil

Il Pernil utilizza la spalla di maiale che è stata condita e marinata prima di essere delicatamente arrostita. Sale, pepe, sofrito, origano, paprika, adobo mojado, aglio, aceto e sazon sono gli ingredienti comuni della marinata. Il componente principale del piatto è la spalla di maiale, che è facilmente disponibile. La spalla di maiale viene marinata durante la notte e delicatamente arrostita finché la deliziosa carne non si stacca dall'osso. Il tempo di cottura per il Pernil è di circa 6 ore, e una spalla di maiale serve 16 persone. Molte persone ritengono che sia superiore al prosciutto. Tipicamente, il piatto viene preparato per feste, occasioni speciali e ricevimenti. Il Pernil può essere abbinato ai vini rossi della regione del Württem Bergisches Unterland.

Sashimi

Il Sashimi è un tradizionale antipasto giapponese che consiste in pesce crudo tagliato sottilmente (tonno, calamaro, capesante, balena e polpo), frutti di mare o maiale. Il piatto viene solitamente servito con salsa di soia, wasabi e ingredienti aggiuntivi. Esiste una grande varietà del piatto che dipende principalmente dallo chef e dalle occasioni. Le fette sono tagliate in vari modi, da fette incredibilmente sottili a spesse. Il Sashimi viene spesso servito insieme a foglie di shiso, alghe e insalate. Tradizionalmente, i giapponesi offrono un numero dispari di fette di sashimi sul piatto, chiamato mukozuke, poiché i numeri pari sono considerati sfortunati. Il piatto si abbina sia ai vini rossi che ai vini bianchi della denominazione vinicola del Württem Bergisches Unterland.

Luoghi da visitare nella regione vinicola del Württem Bergisches Unterland

Castello di Heidelberg

Il Castello di Heidelberg è una delle rovine più famose al mondo. I resti si trovano sull'alto pendio settentrionale della collina del Königstuhl, lontano dalla valle. Il profilo delle rovine del castello è visibile da qualsiasi punto della valle. Il castello di Heidelberg ha una storia affascinante. Il castello era in precedenza la dimora del Conte Palatino del Reno. Il castello compare per la prima volta in un documento datato 1225, che lo menziona come uno dei più grandi monumenti creati durante quel periodo. Il castello era un edificio notevole nell'impero romano durante la Guerra dei Trent'anni. I francesi attaccarono e distrussero ripetutamente il castello nel corso del XVII secolo. Questo giorno è segnato da spettacolari spettacoli pirotecnici che si svolgono più volte all'anno. Nel 1764, il castello fu ricostruito solo per essere distrutto da fulmini. Un milione di viaggiatori da tutto il mondo visita il Castello di Heidelberg ogni anno. Queste maestose rovine sono state associate al Romanticismo fin dall'inizio del XVIII secolo.

Luisenpark

Il Luisenpark è un parco statale situato a Mannheim sulla riva sinistra del fiume Neckar. Il parco si estende su 41 ettari e il parco inferiore è anche conservato come giardino storico. Il parco fu costruito alla fine del XIX secolo e dedicato a Carl William, un leggendario scienziato tedesco. Il parco coinvolse successivamente il comune di Mannheim per sostenere il finanziamento per realizzare il parco. La parte superiore del parco vanta diverse serre, giardini e una varietà di servizi dedicati ai bambini. I 33 ettari del parco superiore sull'altro lato del fiume Neckar sono gestiti da Stadtpark Mannheim GmbH, un'organizzazione senza scopo di lucro. Ci sono molte cose che accadono durante tutto l'anno e attirano oltre un milione di visitatori. Il parco è uno dei parchi più belli di tutta Europa. Quando vi trovate nella zona del Württem Bergisches Unterland, non dimenticate di visitare questo straordinario parco.