Guida alla regione del vino Capriano Del Colle

Il Capriano del Colle DOC si trova nella regione vinicola della Lombardia, Italia. Questa rinomata denominazione offre un'ampia scelta di vini rossi e bianchi conosciuti in tutto il mondo per il loro stile singolare e l'alta qualità. Infatti, lo stile di questi notevoli vini è piuttosto vario: oltre ai vini rossi e bianchi standard, comprende una gamma di Superiore Bianco, Rosso Novello e Rosso Riserva, tutti distintivi con il loro gusto unico. La grazia e la finezza del Capriano del Colle sono in gran parte dovute ai viticoltori della zona e alla loro grande attenzione ai dettagli nei loro metodi. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova in nessun'altra parte d'Italia o del mondo. Vi invitiamo a immergervi in questi straordinari vini che rendono il Capriano del Colle una destinazione preferita per gli amanti del vino e i conoscitori di tutto il mondo. 

Scopri di più su Degustazioni e Tour del Vino a Capriano del Colle!

Dove si trova il Capriano del Colle DOC?

La denominazione vinicola Capriano del Colle appartiene alla provincia di Brescia, nella regione Lombardia, nel nord Italia. Confinante con il comune di Poncarale, la denominazione si trova a 30 chilometri a ovest del Lago di Garda. Anche il villaggio di Capriano stesso si trova nella zona, con 4000 abitanti. Le denominazioni vinicole più importanti nelle vicinanze sono Franciacorta, Botticino, San Martino Della Battaglia, Lugana e Garda. Anche la città di Milano non è lontana, dista circa 80 chilometri. Allo stesso modo, se vi trovate nella regione, potete approfittare di questo enorme vantaggio per scoprire e visitare le cantine più vicine a Milano, che offrono anche abbondanza di vini regionali per tutti i gusti.

La storia del Capriano del Colle

Il comune di Capriano del Colle ha radici latine e originariamente si chiamava "Capreanus". Nell'antichità, la vite era coltivata come pianta medicinale, che aiutava nella lotta contro la pellagra. Questa grave malattia epidemica era comune nella zona all'epoca. Tuttavia, la denominazione non poté evitare la devastazione della fillossera, che si affermò all'inizio del XX secolo e lasciò dietro di sé un'eredità di vini di qualità relativamente inferiore. Tuttavia, dopo aver ottenuto gli strumenti giusti, i produttori vinicoli locali riuscirono a ripristinare la produzione di una pletora di vini di alta qualità, in particolare quelli provenienti da varietà di uve autoctone. Di conseguenza, il Capriano del Colle ottenne lo status di denominazione ed è una DOC consolidata dal 1980. 

Terroir della denominazione vinicola Capriano del Colle

L'area del Capriano del Colle è piuttosto collinare e famosa per la sua efficienza agricola. Tuttavia, le colture più comuni sono le viti. I terreni qui sono infatti generalmente argillosi e privi di calcare; la terra gode di un'ottima esposizione ed è particolarmente adatta alla coltivazione della vite. Ciononostante, ciò che distingue i vini a base di Trebbiano è la loro capacità di adattarsi a diversi terreni e climi. Il risultato è un vino morbido con caratteristiche distinte e diverse.

Caratteristiche dei vini del Capriano del Colle

La principale varietà di uva per produrre il Capriano del Colle bianco è il Trebbiano, che a sua volta rappresenta tre tipi: Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana e Trebbiano Toscano. Il Bianco deve comprendere almeno il 60% di Trebbiano; altre varietà accettate sono alcune varietà non aromatiche come Chardonnay e Verdecchio. I vini che contengono più dell'85% di uve Trebbiano sono classificati come Capriano del Colle bianco Trebbiano. Il Bianco Superiore del Capriano del Colle DOC proviene dalle stesse uve, ma deve essere invecchiato per almeno 12 mesi in botte. I vini bianchi del Capriano del Colle sono caratterizzati da note floreali e agrumate, e sono delicati e piacevoli con una fresca acidità. Il Capriano del Colle Rosso ha un gusto armonico e fresco con note di legno e frutti di bosco; deve essere composto da un minimo del 40% di Marzemino, 20% di Merlot e 10% di Sangiovese, e il resto da altre varietà rosse autorizzate. È anche possibile che il Capriano del Colle provenga esclusivamente da uve Marzemino, ovvero 100% varietà singola, che viene chiamato Capriano del Colle Marzemino. Il 60% delle uve per produrre il Novello deve subire la macerazione carbonica e questo vino va consumato giovane. D'altra parte, il Colle Rosso Riserva deve essere invecchiato per almeno 2 anni in botte. Il contenuto alcolico minimo per i vini del Capriano del Colle è il seguente: 11% per il Novello e i rossi e bianchi standard, 11,5% per il Marzemino e 12% per il Superiore e il Riserva. 

Cibi da abbinare ai vini del Capriano del Colle

Casoncelli di Barbariga

I Casoncelli di Barbariga sono tradizionali ravioli ripieni di pasta, originari della regione di Brescia, precisamente da Barbariga, come suggerisce il nome. Si basano su un impasto elastico fatto con farina finemente macinata, sale, uova e acqua. Il ripieno è tipicamente composto da pangrattato, formaggi Parmigiano-Reggiano e Grana Padano, prosciutto, spinaci, brodo, noce moscata, aglio, salvia e prezzemolo. Questo appetitoso piatto di pasta viene servito con una salsa setosa a base di erbe e burro. Guarnito con una generosa quantità di altro formaggio Parmigiano come tocco finale, questo Casoncelli è eccellente da abbinare con un buon bicchiere di vino Capriano del Colle.

Spiedo Bresciano

Lo Spiedo è un piatto tradizionale italiano tipicamente diffuso nella provincia di Brescia, specialmente intorno al Lago di Garda. Consiste in diversi tipi di carne come maiale, manzo, coniglio e pollo e patate tagliate sottili con salvia. La carne e le patate vengono condite con sale e poi irrorate con burro prima di essere cotte sugli spiedi. Questo succulento piatto, pieno di sapore, si sposa eccezionalmente bene con il vino rosso Capriano del Colle.

Manzo all'olio

Il Manzo all'olio è un antico piatto italiano, composto da manzo, olio d'oliva, pangrattato, vino bianco, aglio, prezzemolo, rosmarino, acciughe, capperi e verdure come carote, sedano e cipolle. I buoni piatti di carne, come il Manzo all'olio, richiedono di scottarlo prima e poi cuocerlo lentamente, per rendere la carne tenera mantenendone il succo. Puoi servire questo piatto con polenta come contorno e un bicchiere di vino locale.

Luoghi da visitare vicino alla denominazione vinicola Capriano del Colle

Castello di Brescia

Arroccato sulla collina del Cidneo, il Castello è uno dei complessi più affascinanti d'Italia e la seconda fortezza più grande d'Europa. Porta ancora i segni delle varie conquiste che si sono susseguite nel corso della storia. Il Castello ospita numerosi passaggi nascosti. Offrono un'atmosfera intrisa di mistero e alcune davvero splendide vedute della città. Si può vedere fino dai pendii del Ronchi alle valli bresciane fino agli Appennini e alle Alpi.

Cattedrale di Santa Maria Assunta

Nel 1604, una cattedrale progettata dall'architetto Giovanbattista Lantana fu costruita sui resti di un'antica basilica, San Pietro de Dom. Sorprendentemente, il marmo di Botticino è il materiale dominante nella costruzione di questa cattedrale, rappresentato anche nella sua facciata barocca. Questa costruzione ha una storia unica – una stagione di peste intorno al 1630 e le difficoltà finanziarie, durante la costruzione, posticiparono il completamento della cattedrale fino al 1825. Da notare che la sua cupola è la terza più alta d'Italia.

Parco delle Cave

Il Parco delle Cave di Brescia è un parco sovracomunale che copre un'area di circa 960 ettari. Si estende nelle aree agricole e naturali dei quartieri di Buffalora, Sanpolino, San Polo Case, San Polo Cimabue e San Polo Parco. Comprende laghi di falda che danno il nome all'intero complesso. Finora, tre bacini pubblici sono aperti con percorsi ciclabili e pedonali, e punti di osservazione ornitologica, per un'area totale di 125 ettari.

Esplora le migliori Cantine a Capriano Del Colle!

Domande frequenti sulla denominazione vinicola Capriano del Colle