Guida alla regione vinicola della Ribera del Arlanza

Ribera del Arlanza è una Denominación de Origen Protegida (DOP) di recente costituzione nella regione di Castilla y Leon. La regione si trova intorno alla città di Lerma, nelle province di Burgos e Palencia, nel nord della Spagna. La regione comprende 67 comuni, di cui 54 nella provincia di Burgos e 13 in quella di Palencia. Nonostante la viticoltura nella regione risalga al X secolo, la regione è rimasta fuori dai radar degli appassionati di vino fino al 2007, quando le è stata concessa la Denominación de Origen Protegida. Il nome della denominazione vinicola deriva dal fiume Arlanza che scorre lungo la regione.

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Dove si trova la regione vinicola Ribera del Arlanza?

La Ribera del Arlanza copre gran parte delle province di Burgos e Palencia ed è una sottozona di Castilla Y Leon, nella parte settentrionale della Spagna. Il fiume Arlanza scorre lungo la regione per 75 km. La DOP Ribera del Duero si trova a sud e Cigales a ovest della Ribera del Arlanza. La città di Lerma si trova a soli 40 km a sud di Burgos, 119 km a nord-est di Valladolid, 209 km a sud-est di Leon e 333 km a nord-ovest di Zaragoza.

Storia della regione vinicola Ribera del Arlanza

La tradizione popolare suggerisce che la viticoltura e la produzione del vino fossero presenti nella Ribera del Arlanza fin dal X secolo. La documentazione del XII secolo attesta chiaramente la transazione per l'acquisto di vigneti da parte del Monastero di Santa Maria de Bujedo de Juarros. La regione fu distrutta dall'infezione della fillossera, arrivata verso la fine del XIX secolo. Dopo l'infestazione, la maggior parte dei vigneti fu reimpiantata con portainnesti americani resistenti, operazione completata negli anni '20. I nuovi investitori e produttori iniziarono a sviluppare la regione e ottennero finalmente il riconoscimento nel 2007.

Il terroir e la geografia della regione vinicola Ribera del Arlanza

La Ribera del Arlanza è molto simile al resto di Castilla y Leon, influenzata dal clima continentale, con estati calde e inverni freddi. La differenza di temperatura tra giorno e notte è notevole. La maggior parte dei vigneti si trova a un'altitudine compresa tra 750 e 1200 metri sul livello del mare. Il suolo della Ribera del Arlanza è argilloso, ma la parte meridionale ha un alto contenuto di calcare. I vigneti sono piantati con 2000 viti per ettaro che producono circa 10000 kg per ettaro per le varietà a bacca bianca e 7000 kg per ettaro per le varietà a bacca rossa.

Varietà di uva più diffuse nella regione vinicola Ribera del Arlanza

La varietà di uva più dominante è il Tempranillo, che rappresenta più del 50% della produzione totale. Le varietà di uva autorizzate nella Ribera de Arlanza sono le seguenti:

Varietà a bacca bianca: Albillo e Viura.

Varietà a bacca rossa: Tempranillo / Tinta del País, Garnacha, Mencía, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot.

Cibi da abbinare al vino Ribera del Arlanza

Turrón de Alicante

Il Turrón de Alicante è un torrone dolcificato con miele e ricoperto di ostie, prodotto nella città di Jijona ad Alicante. Le materie prime provengono da Alicante, Valencia e Castellon. È solitamente fatto con mandorle pelate e tostate, miele, albumi e zucchero ed è di origine araba. Il Turrón de Alicante è popolare tutto l'anno, ma è particolarmente diffuso durante le festività. Il piatto è ricco di calorie ma ha un basso livello di colesterolo grazie all'uso delle mandorle. Il torrone di Alicante è una scelta favolosa come spuntino, con un buon equilibrio di carboidrati, fibre, grassi, fosforo, magnesio, calcio e vitamina E. Durante il Natale, la domanda di torrone di Alicante aumenta esponenzialmente sia in Spagna che all'estero. Questo dolce torrone si abbina perfettamente ai vini rosati e leggeri della Ribera del Arlanza.

Escalivada

L'escalivada è un piatto di verdure grigliate affumicate, popolare in Catalogna, Valencia, Murcia e Aragona. Il piatto è ottimo da grigliare all'aperto e di solito consiste in melanzane e peperoni arrostiti in olio d'oliva, oltre a cipolla, pomodoro, aglio tritato e sale. Il termine deriva dal verbo catalano escalivar, che significa "cuocere nella cenere". La tradizione popolare suggerisce che il piatto fu prodotto per la prima volta dai contadini dei Pirenei quando il bestiame era al pascolo. Sebbene oggi l'escalivada sia generalmente servita come contorno, può anche essere servita come tapas, insalata calda o come complemento ai piatti di pesce. I vini Tempranillo della Rivera del Arlanza si abbinano bene all'Escalivada.

Funghi Portobello grigliati

Il fungo Portobello è lo stesso del fungo bianco champignon, solo di età diversa. Questi funghi sono caratterizzati da un colore marrone e da dimensioni grandi rispetto ai funghi bianchi più giovani.

I funghi Portobello vengono prima spazzolati su entrambi i lati con marinata, olio e condimento e grigliati con il cappello verso il basso fino a una leggera bruciatura. Il piatto è spesso guarnito con succo di limone, formaggio o vinaigrette. Questi funghi Portobello hanno caratteristiche carnose che si sposano molto bene con vini da medi a corposi. Prova questo piatto con i vini rossi della Ribera Del Arlanza.

Luoghi da visitare nella regione vinicola Ribera del Arlanza

Cattedrale di Burgos

La Cattedrale di Burgos, nota anche come Cattedrale di Santa Maria di Burgos, si trova sulla Plaza de Mara a Burgos, nella comunità autonoma di Castiglia e León. La cattedrale, dedicata alla Vergine Maria, contribuì alla nascita dell'architettura gotica in Spagna. La costruzione della cattedrale iniziò nel 1221 sotto il comando del Re di Spagna. La cattedrale subì una grande ricostruzione all'inizio del XV secolo e nel XVI secolo con la nuova aggiunta della Capilla del Condestable e della cupola del transetto. La cattedrale rappresenta un esempio perfetto della progressione dello stile gotico, con l'arte gotica esibita nella sua eccellente architettura e nella rara collezione d'arte, che comprende dipinti, stalli del coro, pale d'altare, tombe e vetrate colorate. La Cattedrale di Burgos è sotto la cura e la direzione della Junta de Castilla y León, attraverso la Direzione Generale del Patrimonio Culturale, e del Capitolo della Cattedrale, in qualità di proprietario del bene. Mentre vi dedicate alla degustazione di vini e ai tour nella Ribera del Arlanza, non dimenticate di visitare questo luogo monumentale.

Arco de Santa María

L'Arco de Santa María è il più ornato delle 12 porte ad arco medievali dell'antica città di Burgos. Quando fu costruito per la prima volta nell'alto Medioevo, era piuttosto semplice e la struttura fu ricostruita nel XVI secolo da Carlo V, Imperatore del Sacro Romano Impero, dopo che le autorità cittadine lo avevano sostenuto durante la Rivolta dei Comuneros. Le parti della cinta muraria che originariamente esistevano su ciascun lato dell'arco sono ormai scomparse, ma l'arco si erge ancora in una splendida solitudine, addossato a costruzioni più contemporanee. Se passerete abbastanza tempo a osservare l'arco ora, vedrete alcuni di questi leader, oltre ad altri personaggi famosi del lungo e affascinante passato di Burgos. L'antico arco e la porta sono stati designati come monumenti storici sin dagli anni '40.