Guida alla regione vinicola di Valdepeñas

La regione di Valdepenas è una regione vinicola nel sud della Castiglia-La Mancia, nel centro della Spagna. Confina con la Castiglia-La Mancia su tutti i lati. La regione faceva originariamente parte della provincia di Toledo, ma nel 1833 divenne una provincia a sé stante. La principale varietà di vino prodotta in quest'area è l'uva Monastrell, utilizzata per produrre vini rossi e rosati. Valdepeñas, in Spagna, è piena di infinite opzioni per degustazioni di vini e tour. Che si tratti di una giornata informale in città o di un'esplorazione approfondita, questo luogo ha tutto.

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Dove si trova la regione vinicola di Valdepeñas

Valdepenas si trova nel sud della Castiglia-La Mancia, nel centro della Spagna. È situata nella comarca Manchega ed è circondata dalla La Mancha.

Storia della regione vinicola di Valdepeñas

Gli archeologi hanno trovato manufatti per la produzione del vino risalenti al IV secolo a.C. a Valdepeñas. Castilla y León è famosa per il suo vino e ha una tradizione di produzione vinicola che risale all'antica vinificazione romana. Valdepeñas si fece rapidamente un nome man mano che la produzione vinicola si espandeva durante il Medioevo. Al suo apice, era una delle regioni vinicole più produttive della Spagna.

Il Califfato medievale di Toledo permise ai produttori di vino di Valdepeñas di continuare a produrre vino quando era sotto il controllo musulmano, cosa che pochissimi altri stati hanno fatto. I vini di Valdepeñas divennero sempre più popolari dopo la Reconquista, quando venivano spediti a Madrid e in altre province spagnole.

Le esportazioni di vino di Valdepeñas continuarono a crescere: nel 1861, quando arrivarono i primi treni in Spagna, la regione era pronta a utilizzare efficacemente questo nuovo mezzo di trasporto. Infatti, la linea Valdepeñas-Madrid fu soprannominata "Tren de Vino" (Treno del Vino) perché trasportava il vino da Valdepeña verso luoghi lontani. La ferrovia permise di esportare vino verso i paesi delle Isole Filippine e del Sud America.

Valdepeñas rimane ancora oggi la straordinaria regione vinicola della Spagna. I produttori di vino utilizzano attrezzature moderne e introducono tecniche innovative nel processo di produzione del vino.

Terroir di Valdepeñas

Intorno a Valdepeña il territorio è costituito principalmente da colline e montagne, mentre Valdepeñas si trova su una pianura. Le montagne che circondano Valdepeña hanno una buona influenza sul suo clima. Protetta dal Mar Mediterraneo, il clima di Valdepeñas è continentale. Il suolo ha anche buone proprietà di ritenzione dell'umidità. Il terreno superficiale della regione non è profondo e piuttosto ghiaioso a causa dell'alto contenuto di calce nella zona. È ideale perché le uve prosperino in queste condizioni.

Caratteristiche del vino di Valdepeñas

Il clima continentale di Valdepeñas ha tradizionalmente incoraggiato i viticoltori a dare priorità alle varietà di uva che possono tollerare alte temperature, siccità e gelate occasionali. Sebbene i regolamenti della DO consentano diverse varietà di uva a bacca bianca, l'airén (a volte chiamata valdepeñera qui) è la più comunemente piantata. Macabeo, chardonnay, verdejo, sauvignon blanc.

Il Tempranillo è la varietà di uva rossa più popolare. Il Tempranillo rappresenta quasi il 90% delle uve da vino rosso di Valdepeñas e altre varietà popolari sono cabernet sauvignon, garnacha, syrah e petit verdot.

Il Cencibel è una delle varietà originali di uva da vino rosso ed è chiaro da tempo che gode di un'ottima reputazione tra queste. Infatti, secondo i regolamenti della DO, i vini che portano il sigillo di Valdepeñas devono provenire per almeno il 25% da questa particolare varietà. Le varietà bianche e rosse di Valdepeñas si uniscono per creare qui i claretes. Le uve Cencibel sono utilizzate per produrre un vino rosso leggero e le persone acquistano e desiderano sempre di più questa varietà di uva.

Cibi da abbinare al vino di Valdepeñas

Perdiz escabechada

La perdiz escabechada è un piatto tradizionale spagnolo. Può essere preparata con una combinazione di cipolle, carote, aglio e aceto di vino bianco. Oltre all'aceto di vino bianco, nel piatto viene utilizzato anche vino bianco secco. L'olio d'oliva, il pimentón o la paprika lo rendono gustoso.

Le pernici vengono condite con sale e legate con dello spago, poi vengono rosolate nell'olio d'oliva in una pentola cazuela. Una volta che le cipolle, le carote e l'aglio si sono ammorbiditi, la pentola viene trasferita in forno per cuocere la salsa. Per preparare la marinata, sbattere insieme aceto, vino, acqua, foglie di alloro, timo, pimentón e grani di pepe. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti. Mettere i filetti nella marinata e lasciar cuocere 45-60 minuti prima di servire. Il piatto viene lasciato sobbollire finché le pernici non diventano tenere. Una volta pronte, si lascia raffreddare e si serve a temperatura ambiente. In alternativa, può essere refrigerato e servito freddo se lo si desidera. A tutti piace questo piatto, e diventa ancora più buono con il vino di Valdepenas.

Luoghi da visitare vicino a Valdepeñas

1. Iglesia de Santiago el Mayor

Risalente al XV secolo, si distinguono le sue tre coperture in stile gotico, fiammeggiante e altri stili barocchi. L'edificio è lungo 60 metri e largo 16 metri. La pianta è a croce latina con un transetto corto e varie cappelle sui lati, con l'abside esagonale dotata di una nicchia centrale - e sotto di essa un coro sopraelevato su due archi carpal.

2. Virgen del Monte

Il Santuario della Virgen del Monte è un complesso in cui si trova l'iconica immagine mariana. La proprietà comprende un'antichissima eremo, uno dei primi a essere costruito sull'isola, risalente a oltre 1200 anni fa. È del XII secolo, seguito poi da un altro costruito tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo.

3. Ermita Virgen del Espino

La Cappella di Nostra Signora delle Spine è uno degli edifici più antichi di Montilla e resiste da oltre 800 anni. Quando fu costruita, aveva un altro nome: Santa María del Castillo o Nuestra Señora del Castillo. È molto bella e deve essere visitata.