Pinot Grigio DOC delle Venezie

Il nostro Pinot Grigio viene prodotto nel comune di Custoza in provincia di Verona vicino al Lago di Garda, da un appezzamento coltivato sia a Pinot Grigio che a Trebbianello, vitigni tipici della zona veneta. Usiamo le strutture di una cantina locale per fermentare il nostro vino

Il nostro Pinot Grigio viene prodotto nel comune di Custoza in provincia di Verona vicino al Lago di Garda, da un appezzamento coltivato sia a Pinot Grigio che a Trebbianello, vitigni tipici della zona veneta. Utilizziamo le strutture di una cantina locale per fermentare le nostre uve e imbottigliare il vino. Il nostro obiettivo era produrre un Pinot Grigio di riferimento e di alta qualità, come abbiamo fatto con tutti i nostri vini rossi. Abbiamo lavorato con il vigneto per ridurre la quantità, selezionare le uve a un livello più profondo e portare il vino a uno standard più elevato.

Vinificazione

A temperatura controllata di 18°C.

Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi su fecce fini “sur lie”.

Note di degustazione

I sapori di frutta primari presenti nel nostro Pinot Grigio sono pera, nettarina bianca, mela e lime. Il vino ha deboli note di miele, un po' di caprifoglio e una spiccata mineralità. Rinfrescantemente secco con acidità brillante e una nota di mandorla amara sul finale. Molto ben equilibrato e armonico.

Abbinamenti gastronomici

Il nostro Pinot Grigio si abbina a piatti leggeri di pesce, pollo alla griglia, risotti e crostacei. I piatti leggeri di mare sembrano assumere più sapore se abbinati ad un vino bianco altrettanto delicato. Il Pinot Grigio è un ottimo aperitivo.