Sangiovese DOC Maremma Toscana

Il Sangiovese 2020 IGT Toscana è un vino fresco e giovane, adatto ad ogni occasione; viene vinificato in acciaio a temperatura controllata e matura in cemento per un peri

Il Sangiovese è un vitigno italiano da vino rosso. È l'uva più popolare d'Italia, ben nota come la varietà principale utilizzata ad esempio nel Brunello di Montalcino. Ma soprattutto è un'uva straordinaria perché assume le caratteristiche della regione da cui proviene. Ecco perché amiamo lavorare con il nostro Sangiovese. Viene prodotto nei pressi della costa toscana in una zona dove d'estate le giornate sono calde e secche, lasciando il posto durante la notte ad una fresca brezza che arriva in pianura dal mare. Ciò aiuta a favorire lo sviluppo degli zuccheri durante il giorno mentre le notti fresche preservano acidità, aromi e freschezza. I nostri enologi in un terroir così perfetto possono produrre questo vino straordinario, equilibrato, fruttato e tannico, di medio corpo e struttura, con un finale con tannini rotondi e grande acidità.

Vinificazione

In tini di acciaio inox di piccole e medie dimensioni a temperatura controllata tra 26º-28º C per 15-18 giorni sulle bucce.

Vasche di cemento per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Note di degustazione

Questo bellissimo vino rosso della costa ha un colore rubino intenso con un naso di amarena e spezie. Al palato di medio corpo, con frutti rossi e neri maturi bilanciati da una fine acidità e tannini pieni e maturi. Grazie alla sua grande acidità, questo vino si abbina sorprendentemente bene con salse di pomodoro, pizza e pasta come lasagne, spaghetti aglio e olio, spaghetti alla bolognese ma è anche un ottimo vino con una semplice griglia, arrosto o anche un hamburger. Il Conte Manfredo, lo adora d'estate fuori frigo abbinato anche ai frutti di mare, come fanno i veneziani! Il suo abbinamento preferito di mare è con gli Spaghetti Vongole dove l'acidità del vino si sposa perfettamente con la sapidità del piatto. Godere!