La magia delle etichette più esclusive di Firriato, dal metodo classico forgiato dall'Etna ai Cru che nascono nelle Contrade del Vulcano, in questa esperienza pensata per tutti coloro che condividono la passione per il vino e desiderano regalarsi un'esperienza unica. La proposta prevede una degustazione guidata di 4 vini Firriato in abbinamento a piatti a base di materie prime locali, curati dall'Executive Chef Andrea Macca. Si inizierà con un tour della tenuta, una passeggiata tra i vigneti dell'Etna DOC, tra cui l'antico Palmento seicentesco e la scoperta del vigneto prefillossera di 150 anni. Il tour si concluderà con la visita alla cantina, esempio di bioarchitettura ricavata all'interno di un'antica colata lavica. Questo format combina una degustazione guidata di una selezione di vini Firriato (4 etichette) e un pranzo completo, dall'antipasto al dessert. Durante la degustazione sarà possibile degustare anche l'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, un blend di Cerasuola e Nocellara, cultivar autoctone dell'agro trapanese.
Menù *
Antipasto: Flan di zucca con salsa vellutata di formaggio primo sale stagionato e striscioline di guanciale tradizionale.
Primo piatto: Trenette con broccoli alla palermitana, salsiccia di tronchetto, crema allo zafferano e pangrattato tostato
Secondo piatto a scelta tra:
Secondo di carne: Guancia di manzo cotta nel vino rosso Cavanera con il suo sugo, servita con purè di patate novelle e spinaci in foglia.
Secondo di Pesce: Pescato del giorno leggermente scottato in salsa “Agghiotta” con pomodorini datterino, capperi, olive e patate concassé.
Dessert: Cannolo con Ricotta e Pistacchio di Bronte
*il menù potrebbe variare in base alla stagionalità dei prodotti
