Lo spirito di questa degustazione è incentrato sulla reinterpretazione di alcuni piatti della tradizione siciliana, realizzati con materie prime selezionate dall'Executive Chef Andrea Macca e rigorosamente a KM 0. Un connubio tra cibo e vino per esaltare l'antico legame nell'arte della convivialità. Si inizierà con un tour della tenuta, una passeggiata tra i vigneti Etna DOC, una sosta all'antico Palmento seicentesco e la scoperta del vigneto prefillossera, certificato da 150 anni. Il tour si concluderà con la visita alla cantina, esempio di bioarchitettura ricavata all'interno di un'antica Sciara lavica. Questo format innovativo combina una degustazione guidata di una selezione di vini Firriato (4 etichette) e un Light Lunch. Durante la degustazione sarà possibile degustare anche l'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, un blend di Cerasuola e Nocellara, cultivar autoctone dell'agro trapanese.
Menù *
Antipasto: Flan di zucca con salsa vellutata di formaggio primo sale stagionato e striscioline di guanciale tradizionale.
Secondo piatto a scelta tra:
Secondo di carne: Guancia di manzo cotta nel vino rosso Cavanera con il suo sugo, servita con purè di patate novelle e spinaci in foglia.
Secondo di Pesce: Pescato del giorno leggermente scottato in salsa “Agghiotta” con pomodorini datterino, capperi, olive e patate concassé.
Dessert: Cannolo con Ricotta e Pistacchio di Bronte
*il menù potrebbe variare in base alla stagionalità dei prodotti
