Cape Rock Wines

Cape Rock Wines – uma vinícola que trabalha com métodos ecológicos e sustentáveis

Cape Rock Wines é uma vinícola localizada entre as cidades de Klawer e Vredendal, a trinta quilômetros de Doringbai, na costa oeste da África do Sul. Esta região fica a trezentos quilômetros ao norte da Cidade do Cabo e ocupa uma bela área de terra fértil. Os produtores de vinho da Cape Rock Wines trabalham duro e combinam tradições tradicionais e históricas com técnicas de vinificação modernas e inovadoras para produzir alguns dos melhores vinhos do país. Quase todo o trabalho em seus vinhedos e adegas é feito com métodos ecológicos e sustentáveis para proteger o ambiente natural e seus vinhedos.

A Cape Rock Wines tenta ser o mais natural possível ao produzir vinhos, sem adição de produtos químicos e com uso muito baixo de enxofre em seus vinhos de alta qualidade.

Fermentação Natural, uma Verdadeira Vitrine do Terroir Local

Seus vinhedos estão presentes em uma única propriedade de onze hectares logo acima das margens do Rio Olifants. A vinícola tenta ser o mais natural possível ao fazer vinhos. Não há adição de produtos químicos e uso muito baixo de enxofre. Os trabalhadores escolhem as melhores uvas e as prensam com uma velha prensa de champanhe de cesto. Eles fazem uso de suco de corrida livre e param a prensa antes da liberação de taninos ásperos. Sempre que possível, a Cape Rock Wines usa fermentação natural que dá uma variedade de sabor e características aos seus vinhos. Os vinhos mostram as qualidades de seu terroir e o trabalho duro e comprometimento colocados pela equipe da vinícola.

Principais Castas Cultivadas na Vinícola

As principais variedades de uvas cultivadas na Cape Rock Wines incluem Syrah, Viognier, Grenache Noir, Mourvedre, Grenache Blanc, Carignan, Rousanne, Counoise, Cabernet Sauvignon e Marsanne. As melhores uvas vão para a produção de seus vinhos tintos, brancos e rosés de alta qualidade e classe mundial.