Villa Tolnay Borhaz

Vinhos de Terroir Nascidos em Solo Vulcânico

A colina Csobánc, localizada na costa norte do Lago Balaton, na bacia de Tapolca, é uma das montanhas vulcânicas mais bonitas da Hungria. É aqui que o centro da nossa propriedade e a maioria dos vinhedos estão localizados. Nossos vinhedos se espalham por 17 hectares, mas também processamos uvas de mais seis hectares na região vinícola de Badacsony. A combinação de condições geológicas únicas, o solo de basalto que retém calor e o microclima resultante da proximidade do lago Balaton nos permite criar vinhos de caráter e qualidade especiais.

Produção de vinho na Villa Tolnay Borhaz

Nossos vinhos encorpados e secos têm notas profundas de frutas, uma mineralidade forte, ácidos fortes, alto teor de extrato e longo potencial de envelhecimento. Nossa variedade principal é Olaszrizling, é claro. Tentamos várias variedades de uva e fizemos alguns experimentos com Hárslevelű e Pinot Gris, mas, a longo prazo, preferimos Chardonnay e Sauvignon Blanc. Plantamos Chardonnay, que mostra bem o potencial do solo vulcânico.

Depois de dez anos, ainda estamos tentando encontrar a variedade de uva que melhor se adapta a esse ambiente. Temos Grüner Veltliner quase por acidente, porque essa variedade foi plantada ao redor da casa.