Fundada em 1860, a Champagne Roger-Constant Lemaire é especializada na elaboração de champanhes raros e únicos. Os nossos métodos de produção são distintos: evitamos a fermentação malolática, a filtração e a colagem, resultando em champanhes autênticos que evidenciam um frescor e uma mineralidade notáveis. A acidez natural dos nossos vinhos vem diretamente das uvas, garantindo uma experiência de sabor deliciosa. Os nossos champanhes são concebidos para envelhecer, com sabores que se desenvolvem maravilhosamente ao longo do tempo. Entre as seleções notáveis incluem-se a Cuvée Trianon e o Vintage Blanc de Blancs.
Desde 2001, adotamos a viticultura sustentável, priorizando a saúde da nossa terra e das nossas vinhas. Abstenemo-nos de utilizar inseticidas, herbicidas e fertilizantes químicos, optando por práticas amigas do ambiente. O nosso compromisso com a sustentabilidade valeu-nos a classificação de Alto Valor Ambiental (HVE) desde 2018. Além disso, os nossos champanhes são adequados para veganos e contêm baixos níveis de sulfitos, tornando-os adequados para pessoas com sensibilidades. A ausência de fermentação malolática serve como conservante natural para todas as nossas cuvées.
Durante a sua prova, irá saborear quatro champanhes excecionais:
Select Réserve: 100% Meunier, frutado e mineral.
Cuvée Trianon: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, um champanhe clássico.
Les Hautes Prières Blanc de Blancs Vintage 2012: 100% Chardonnay, um 1er Cru de Hautvillers.
Rosé de Saignée: 50% Pinot Noir e 50% Meunier, elaborado por maceração sem adição de vinho tinto.