O Ca' Bruzzo está aberto 7 dias por semana, mediante agendamento. Nosso passeio começa com uma caminhada pelos vinhedos com o enólogo, onde estilos de corte, enxerto, métodos de plantio e variedades de clones são explicados. A composição geológica do solo e a história da região também são divulgadas. Os hóspedes aprendem sobre métodos de agricultura orgânica e tratamento ecologicamente compatível da biosfera, e exatamente como isso cria uma defesa natural contra pragas e ataques de fungos/microbianos.
Em seguida, seguimos para a adega de barris, onde 6 vinhos são degustados com harmonizações selecionadas de alimentos. Durante a degustação, levamos os hóspedes por todo o processo de produção do vinho, da uva ao barril, à garrafa, explicando técnicas de fermentação, transferência e aeração, e para o processo de envelhecimento em barril. Técnicas de produção de barris de carvalho, diferenças geográficas entre madeiras e história do artesanato de tanoaria são discutidas. Também degustamos vinhos diretamente do barril, para que os hóspedes possam ver a evolução natural do vinho em andamento. Os hóspedes são encorajados a fazer perguntas, se tiverem alguma curiosidade sobre o mundo da produção de vinho.
A adega também conta com uma galeria de arte, onde são exibidas pinturas e aquarelas criadas pela esposa do enólogo, a artista Sabrina Lamonica.
Os visitantes podem comprar vinho e pinturas no final da visita. Reserve sua visita facilmente pelo www.winetourism.com.
