Guia da Região Vinícola de El Dorado

Região Vinícola de El Dorado

A região vinícola de El Dorado, na Califórnia, é onde o primeiro ouro foi descoberto e os mais excelentes vinhos nasceram nas encostas mais altas. Os solos ricos produzem grandes vinhos, enquanto o esplendor natural das colinas ondulantes e riachos tranquilos atrai os turistas a se entregarem. O clima nas encostas do Condado de El Dorado é adequado para algumas das melhores uvas viníferas do mundo, incluindo as de Bordéus, do Ródano, da Alemanha, da Itália e da Espanha. Os vinicultores do Condado de El Dorado terão um copo de degustação pronto para você.

Quando você visita El Dorado, pode ter certeza de que provará e experimentará El Dorado, e não importações de outras regiões vinícolas. É um tesouro escondido entre as regiões vinícolas da Califórnia, com vinhedos dedicados ao modo de vida de El Dorado, que valoriza a individualidade, a diversidade e a excelência nas variedades e estilos de vinho. Mime-se com degustações e passeios de vinho únicos nas vinícolas de El Dorado, e desfrute de um passeio pelos vinhedos e conversas agradáveis com os enólogos de El Dorado.

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Onde fica a AVA de El Dorado?

A AVA de El Dorado é uma Área Vitícola Americana no Condado de El Dorado, Califórnia, EUA. Está localizada na extremidade norte do renomado Mother Lode da Califórnia, uma veia de ouro de 193 km encontrada no final da década de 1840 que se tornou o local da Corrida do Ouro.

Terroir único da AVA de El Dorado

A denominação de El Dorado é conhecida por seu ambiente e geografia únicos, que são perfeitos para criar vinhos de grande profundidade e densidade. Seus microclimas diversos são perfeitos para cultivar uma ampla variedade de uvas associadas às melhores regiões vinícolas do mundo, como o Ródano, Bordéus e a Itália.

A região de El Dorado é renomada por sua altitude e terreno variado. Os vinhedos de montanha que ela contém são mais altos do que as terras baixas no centro do estado, chegando perto do nível do mar. Em vez de serem expostos ao nevoeiro como outros em áreas costeiras, os vinhedos de El Dorado são resfriados por ventos que vêm das montanhas Sierra Nevada e devido à sua alta altitude (610 m de elevação). Como resultado, recebem mais luz solar direta e suas uvas podem amadurecer em temperaturas mais baixas. A exuberante região montanhosa apresenta microclimas e solos diversos, tornando-a distinta de outras áreas produtoras de vinho devido à sua topografia complexa.

Além do clima, três tipos de solo também ajudam a definir as características da região. Esses solos incluem rocha vulcânica de grão fino, granito decomposto e xisto de grão fino. Cada tipo de solo, devido à sua altura e geografia particulares, facilita a drenagem adequada da água e possui os nutrientes certos para ajudar as videiras a desenvolver uvas robustas e deliciosas.

História da região vinícola de El Dorado

A produção de vinho no Condado de El Dorado começou com as descobertas de ouro na área e, em 1870, a região vinícola de El Dorado estava entre os principais produtores de vinho do estado. O negócio local do vinho prosperou até pouco depois da virada do século, quando o condado tinha cerca de 2.000 acres de vinhedos. Pouco depois, El Dorado começou a entrar em declínio gradualmente como resultado de condições econômicas fracas e uma população local em diminuição. A Lei Seca foi apenas a gota d'água.

A viticultura praticamente desapareceu do condado entre 1920 e 1960. Foi apenas no final da década de 1960 que a produção de vinho ressurgiu.

Após o estabelecimento de muitas videiras experimentais, ficou claro que o clima, o solo e as altitudes montanhosas do Condado de El Dorado eram excelentes para a produção de vinhos de mesa secos de alta qualidade. El Dorado estava a caminho de se tornar uma importante região de produção de vinho com a fundação da Boeger Winery em 1973. O negócio do vinho do Condado de El Dorado se desenvolveu consideravelmente desde então.

Hoje, o condado tem cerca de 2.000 acres de videiras plantadas, mais de 70 variedades distintas e 50 a 60 vinícolas, em grande parte boutique ou de pequena produção. Em 1983, El Dorado foi reconhecida como uma Área Vitícola Americana (AVA).

Os produtores de uvas viníferas da região produzem uma ampla variedade de castas, incluindo Zinfandel, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petite Sirah, bem como plantações consideráveis de castas do Ródano. Os vinhos brancos da AVA de El Dorado incluem Chardonnay, Viogner, Grenache Blanc e mais de 70 outras variedades.

O que é o Vinho de El Dorado?

O Zinfandel de El Dorado é um dos vinhos emblemáticos da região. A revista Wine Enthusiast deu a este vinho uma alta classificação. O vinho tem aromas de frutas silvestres frescas e especiarias, é encorpado e tem taninos suaves.

O vinho Chardonnay da AVA de El Dorado explode com sabores de pera especiada, limão Meyer e maçã doce dourada. A sensação na boca é cremosa e crocante no paladar. O final tem aromas de butterscotch e caramelo provenientes do carvalho. É um vinho delicado e multifacetado, sem nenhum aroma ou sabor único ocupando o centro das atenções. A fermentação tradicional em barris da Borgonha é perfeitamente combinada com a fermentação em tanque frio, com ambas mantidas "sur lie" até próximo do engarrafamento. O grau de fermentação secundária maloláctica escolhido depende do ano, com o objetivo de produzir um vinho com grande equilíbrio ácido e um final crocante e persistente.

Informações vitícolas:

• Os vinhedos são cultivados em altitude;

• Existem microclimas dentro do condado;

• Grande parte do solo é granito decomposto.

O terroir particular da AVA de El Dorado torna-a única em relação à de Paso Robles, Sonoma ou Napa. Isto resulta na produção de vinhos com um caráter próprio e distinto. A Cabernet Sauvignon é uma casta de uva que floresce especialmente bem nesta região. Muitas das videiras do Condado de El Dorado são cultivadas a partir das suas próprias raízes, em vez de serem enxertadas noutro porta-enxerto. Isto dá-lhes mais tempo para amadurecer e desenvolver-se naturalmente. As uvas começam como uma estaca com gomos que são plantados no solo. Os gomos plantados criam raízes enquanto os gomos acima do solo se transformam em folhas e uvas. Os gomos enxertados são uma ótima solução para quem precisa de ver resultados rapidamente, no entanto, as videiras de raiz própria são uma opção melhor a longo prazo. Demoram mais tempo a amadurecer, mas quando o fazem, requerem menos água e resistem muito melhor a condições difíceis.

Comida para harmonizar com o vinho de El Dorado

Lagosta à Americana

A Lagosta à Americana é uma refeição francesa tradicional que pode ser feita com uma variedade de componentes diferentes. A carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, pasta de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de galinha ou de peixe, azeite, folhas de louro, tomilho, manteiga, natas e salsa picada são ingredientes comuns.

A lagosta é cozinhada no molho antes de ser flambada com conhaque ou xerez. Se a lagosta for cozinhada com a casca, o sabor da refeição será realçado. Sugere-se que a sirva com arroz como acompanhamento. A única coisa que se sabe sobre a sua origem é que é um prato francês, no entanto, numerosos relatos sugerem que teve origem nas regiões do Languedoc ou da Bretanha. Este prato combina maravilhosamente com um Chardonnay de El Dorado encorpado.

Bolo de caranguejo

O bolo de caranguejo é um famoso bolo de peixe americano feito com carne de caranguejo, ovos, pão ralado e temperos, incluindo molho Worcestershire, mostarda e ervas frescas. Quando os recursos eram escassos, a noção de combinar carne de peixe picada com outros alimentos remonta à pré-história.

Acredita-se que os emigrantes ingleses tenham trazido uma forma de bolo de caranguejo para as primeiras colónias. Existem várias receitas de bolos de caranguejo do século XIX, muitas das quais contêm pão ralado e temperos, enquanto outras são fritas.

Os bolos de caranguejo são geralmente servidos com um acompanhamento típico de bolachas salgadas, gomos de limão, batatas fritas, salada de couve ou batatas.

Churrasco ao estilo de Kansas City

A paixão gourmet de Kansas City, popularmente conhecida como a "capital mundial do churrasco", é a carne grelhada. O churrasco ao estilo de Kansas City oferece opções verdadeiramente de dar água na boca, como costelas de porco, peito de vaca quente ou frio e uma deliciosa "salada de porco" de carne de porco desfiada. Todos estes pratos combinam-se para criar uma experiência culinária inesquecível. Hoje em dia, cozinheiros caseiros e chefs adicionaram os seus próprios ingredientes secretos, mas o molho de churrasco mais básico e o modo de preparação mantiveram-se praticamente inalterados. Todos os anos, em outubro, os entusiastas do churrasco de todo o mundo deslocam-se a Kansas City para a competição American Royal Barbecue.

O Zinfandel de El Dorado harmoniza bem com churrasco ao estilo de Kansas.

Locais para visitar em El Dorado

Placerville

Localizada em Placerville, Califórnia, a Historic Main Street é um local ideal para começar qualquer novo empreendimento. Está repleta de emoção e oferece um início fabuloso para a sua viagem.

Placerville situa-se no condado de El Dorado, mesmo entre Sacramento (Capital do Estado) e South Lake Tahoe. Desfruta de condições meteorológicas maravilhosas, não sendo demasiado frio nem demasiado nebuloso. Está localizada logo acima da linha de neve - perfeita para todo o tipo de atividades ao ar livre!

Placerville é a combinação perfeita de vida antiga e moderna. A sua cultura diversificada com uma longa história atrai uma variedade de pessoas, desde garimpeiros e empresários a artistas internacionais. Este destino está repleto de algo para todos - desde as gerações mais velhas que aqui vivem há anos até aos recém-chegados da cidade e dos subúrbios. Tornou-se verdadeiramente um lar para muitos. Explorar a encantadora Historic Main Street em Placerville pode ser uma experiência deliciosa. Desde fazer novos amigos a encontrar itens únicos e desfrutar de uma cozinha deliciosa, há muitas oportunidades para criar memórias eternas com os seus entes queridos.

O icónico Vikingsholm

Este majestoso "castelo", localizado em Emerald Bay, no Lago Tahoe, é uma combinação única da beleza de tirar o fôlego da natureza e do brilho criativo do homem. Vikingsholm é amplamente considerada um dos exemplos mais belos da arquitetura escandinava nos Estados Unidos. Atualmente faz parte da Unidade Harvey West do Parque Estadual de Emerald Bay. A mansão está acessível para visitas durante os meses de verão, mas os visitantes deste cenário maravilhoso podem desfrutar da paisagem magnífica durante todo o ano. Este majestoso edifício ergue-se à entrada de Emerald Bay, um dos locais mais fotografados dos Estados Unidos. Fora dos países nórdicos, é hoje considerado um dos melhores exemplos da arquitetura escandinava.

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