Guia da região vinícola de Puisseguin Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion é uma pequena região na região de Bordeaux, na França, amplamente reconhecida pelos seus vinhos de alta qualidade e com boa capacidade de envelhecimento. Tem leis muito rigorosas sobre o que pode ser vendido sob o rótulo Puisseguin-Saint-Émilion. Os vinhos Puisseguin-Saint-Emilion são sempre tintos e a maioria das uvas utilizadas em Bordeaux é cultivada aqui, incluindo variedades como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot - embora seja principalmente Merlot a uva utilizada. A região está repleta de comida e vinho deliciosos, pelo que visitá-la deveria estar na lista de todos.

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Onde fica a Região Vinícola de Puisseguin Saint-Émilion

A região vinícola de Puisseguin Saint-Émilion fica em França, 50 quilómetros a leste de Bordeaux e a nordeste de Saint-Émilion, na margem direita do rio Dordogne.

História de Puisseguin Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion é uma pequena região vinícola em Saint-Emilion. A história desta região vinícola está entrelaçada com a história de Saint-Émilion, que começou em 56 a.C., quando foram encontradas as ânforas de vinho mais antigas. O vinho era produzido aqui depois de a Floresta de Cumbis ter sido desmatada para plantar vinhas.

No ano 97 d.C., o falecido Imperador Romano Nerva decretou que um método para garantir o sucesso dos vinhos do Império Romano era eliminar qualquer concorrência nas suas colónias. Este decreto impediu uma maior expansão em Saint-Émilion até 3 séculos mais tarde.

O sindicato dos produtores de vinho de Saint Emilion foi fundado em 1884, o que incentivou a solidariedade entre os produtores de vinho. Também levou à promoção dos vinhos da região. Tornando-a mais progressista, esta classificação foi atualizada cinco vezes desde 1955 - em 1969, 1985, 1996, 2006 e 2012. Em comparação com a classificação de Bordeaux de 1885, é moderna e atualizada.

Terroir de Puisseguin Saint-Émilion

A área de Puisseguin-Saint-Émilion é conhecida pela sua argila e calcário, que facilitam o crescimento de Merlot e Cabernet Franc. A melhor parte de Puisseguin Saint-Émilion é o planalto que tem calcário, argila, cascalho, areia e depósitos de ferro. A maioria do vinho Puisseguin Saint-Émilion mundialmente famoso vem de propriedades localizadas neste planalto calcário. O solo na região de Puisseguin Saint-Émilion é composto por areia e argila, criando um terreno acidentado. A área é considerada de alta qualidade e produz vinho com um sabor denso e complexo. Este tipo de solo ajuda a uva a amadurecer mais rapidamente, o que significa que os vinhos serão mais suaves e saborosos. Esta parte do terroir está localizada na base das encostas. O solo aqui é rico em argila, produzindo vinhos sedosos e redondos com uma estrutura elegante.

Características de Puisseguin Saint-Émilion

Tradicionalmente, os vinhos de Puisseguin-Saint-Émilion são feitos a partir de variedades de uva tinta. As principais variedades incluem Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. O Merlot é a variedade mais dominante, representando 80% da área plantada. Esta variedade amadurece cedo e necessita de condições específicas como fresco e húmido, bem como solo rico em argila. Amadurece bem e confere ao vinho a sua cor profunda, uma riqueza alcoólica, uma textura plena e um sabor suave. O Cabernet Franc é um elemento importante das vinhas da região e representa até 15% do lote em Saint-Émilion. Amadurece relativamente cedo, geralmente dentro do tempo médio da estação, e pode ser encontrado principalmente em solo calcário ou mais quente. Este vinho é envelhecido, com um leve toque de especiarias. Tem uma sensação fresca e uma estrutura tânica que lhe confere um sabor terroso. O Cabernet Sauvignon é um tipo de vinho tinto robusto e representa cerca de 5% do negócio vinícola. Prospera melhor em solo quente e seco. Confere ao vinho um sabor fumado com especiarias aromáticas, pode ser complexo e rico, sendo também favorável à longa preservação.

Comida para acompanhar com Puisseguin Saint-Émilion

1. Vichyssoise

Esta sopa espessa é feita com alho-francês e cebolas em puré, batatas, natas e caldo de galinha. Há um debate contínuo sobre onde a sopa se originou e quando começou - alguns dizem que começou em França, enquanto outros estão convencidos de que começou como uma invenção americana. Há algumas discrepâncias de opinião sobre a origem da sopa. Um grupo de historiadores da alimentação diz que o chef Jules Gouffe a criou em 1859, enquanto outros acreditam que Louis Diat foi o originador e criador, que era um chef francês no Ritz-Carlton de Nova Iorque. Inspirado pela sopa de batata e alho-francês da sua infância, chamou à sopa cream vichyssoise glacée, em homenagem à sua cidade natal de Vichy. Este prato é uma excelente combinação para o sabor rico dos vinhos Puisseguin-Saint-Émilion.

2. Sole meunière

O linguado é levemente revestido com farinha simples e frito em manteiga antes de ser regado com sumo de limão. Este prato clássico francês é fácil de fazer e os sabores combinam fantasticamente. Normalmente temperamos o peixe com sal, pimenta preta e salsa picada. Embora o prato seja geralmente servido com filetes, algumas pessoas gostam de comer o peixe inteiro, que é então tradicionalmente filetado à mesa em frente aos convidados. Este prato é tradicionalmente frito em manteiga, aromatizado com sumo de limão e farinha. Em francês, meunière refere-se à esposa do moleiro, referindo-se ao facto de a farinha ser usada para polvilhar o peixe. Este prato tradicional francês alcançou fama mundial quando a renomada autora de livros de culinária Julia Child o mencionou pela primeira vez no seu livro best-seller. Este prato pode ser acompanhado por um copo de vinho Puisseguin-Saint-Émilion.

3. Paté de Pâques

Paté de Pâques é um prato tradicional francês originário da região de Poitou-Charentes. É uma mistura de carne de porco picada, vitela picada e ovos cozidos envolvidos em massa. Tradicionalmente consumido como primeira entrada quando se celebra o jantar de Páscoa.

O que distingue este prato de outros patés en croûte é a adição de ovos cozidos. Isso faz dele um prato popular durante a Páscoa. Depois de assado, o prato é cortado em fatias antes de ser servido e deve chegar à sua mesa com picles e salada como acompanhamento. O Paté de Pâques combina bem com vinhos de Puisseguin-Saint-Émilion.

Lugares para visitar perto de Puisseguin Saint-Émilion

1. Abadia de La Sauve Majeure

A Abadia de Grande-Sauve é um antigo mosteiro beneditino na atual aldeia de La Sauve. Está localizada no que outrora foi uma área densamente florestada. Embora esteja em ruínas há algum tempo, vale a pena visitar a Abadia pela sua arquitetura românica. Ainda há vários capitéis esculpidos para admirar. As ruínas da abadia foram inscritas no Patrimônio Mundial da UNESCO, que inclui a rota de peregrinação a Santiago de Compostela.

2. Jardins de Sardy

Os Jardins de Sardy estão localizados em Montaigne, a meio caminho entre Saint-Emilion e Bergerac. O jardim está aberto durante todo o mês de maio de cada ano. É um "Jardim Notável" certificado, que remonta a 2004. No coração do Vale do Dordogne, abandonada pelos seus ocupantes após ser conquistada, ergue-se orgulhosa uma fortaleza. Do seu ponto de observação elevado, os Jardins de Sardy ficam abaixo de você e são ladeados por um antigo edifício que testemunha uma história que remonta à época medieval. Sensacional no estilo italiano do século XVII, foi belamente restaurado. Você poderá conhecer jardins históricos como o Jardim dos Médici e o Jardin des Plantes. Todos estes jardins oferecerão uma variedade de experiências, vistas e aromas diferentes!

3. Église Notre-Dame

A Église Notre-Dame é uma igreja localizada na cidade de Calais, no departamento de Pas-de-Calais. Foi construída no século XII e é maioritariamente do século XIII, pois é a única igreja de estilo perpendicular em França. Muitos dos reis de França e Inglaterra costumavam rezar nesta igreja. John Bourchier, 2.º Barão Berners, também está sepultado aqui.

Perguntas frequentes sobre

Região Vinícola de Puisseguin Saint-Émilion