Guia da região vinícola de Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru é uma região vinícola no Libournais, na Margem Direita do rio Dordogne. Os vinhos Saint-Emilion Grand Cru são produzidos sob regulamentos ligeiramente mais rigorosos do que os vinhos Saint-Émilion regulares. Tal como acontece com outras denominações grand cru, isto serve para melhorar a qualidade. O vinho Saint-Émilion-Grand Cru tem um corpo pleno, uma sensação na boca carnuda e é bem estruturado com taninos firmes. Ficará surpreendido com a vasta e excecional seleção de vinhos que pode encontrar nesta região. O que a distingue de outros países vinícolas é que tem acesso a alguns dos melhores vinhos Grand Cru que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar.

Descubra as melhores provas de vinho e tours na Região Vinícola de Puisseguin Saint-Émilion

Onde fica a Região Vinícola de Saint-Émilion Grand Cru

A denominação Saint-Émilion Grand Cru fica na região vinícola de Bordéus, localizada na sub-região de Libourne, em França. Está situada na margem direita do Dordogne.

Onde ficar em Saint-Émilion?

Um encantador hotel boutique com uma ambiência e personalidade distintas, profundamente enraizado no mundo do vinho.

No coração da cidade antiga, a Auberge de la Commanderie oferece uma vista panorâmica dos monumentos e vinhas de Saint-Emilion.

Desfrute de uma estadia na região de Saint-Émilion rodeado dos seus châteaux produtores de vinho mais famosos. Uma estadia perfeita para os amantes de vinho gourmet.

Uma mansão restaurada do século XVIII, situada no meio das vinhas de Saint-Émilion, elegantemente renovada preservando o património histórico da propriedade.

Descubra mais opções exclusivas de alojamento no coração de Saint-Émilion.

História do Saint-Émilion Grand Cru

A região vinícola de Puisseguin-Saint-Émilion está relacionada com a história de Saint-Émilion. Em 1884, o primeiro sindicato de viticultores de França foi fundado em Saint-Émilion. Em 1936, a AOC Saint-Émilion foi oficialmente reconhecida como uma região vinícola francesa de alta qualidade. A classificação do vinho Saint-Émilion começou na década de 1950, na sequência de um procedimento de prova de 1948 para assegurar uma qualidade superior. Em 1952, um esquema de regulamentação de classificação foi editado sob os auspícios do Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) e do Ministério da Agricultura. Em 1936, foi introduzida a AOC Saint-Émilion. Depois, em 1954, foram-lhe adicionadas três novas variações: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé e Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Terroir do Saint-Émilion Grand Cru

O Saint-Émilion Grand Cru beneficia de um microclima oceânico e temperado, com precipitação uniforme ao longo do ano e verões quentes e secos. Os dois rios Isle e Dordogne influenciam-no. A temperatura média anual é de 12,8°C. A precipitação uniforme durante todo o ano ajudou a produzir excelentes condições de cultivo. Estes solos húmidos e calcários são ideais para a viticultura. Esta região é perfeita para a produção de vinho.

Características do Saint-Émilion Grand Cru

Os produtores de Saint-Émilion Grand Cru utilizam principalmente Merlot e Cabernet Franc para produzir vinho. Como resultado, são ricos, secos e tânicos. Os vinhos são equilibrados com as características de sabor mais plenas de frutos de cereja e ameixa, juntamente com chocolate e especiarias doces, que se desenvolvem num sabor mais salgado a tabaco à medida que envelhecem. As melhores vinhas plantadas em solos arenosos produzem frequentemente uvas que dão vinhos mais leves. Saint-Émilion Grand Cru é uma região na margem direita de Bordéus, com solos que variam de cascalho a calcário e areias. A variação nos tipos de solo em toda a área explica as diferenças nos estilos de produção de vinho - que são influenciados por diferentes tipos de solo.

Comida para acompanhar com Saint-Émilion Grand Cru

1. Vichyssoise

A sopa de cebola francesa é incrivelmente popular, com alguns a afirmar que tem raízes pouco conhecidas em França e outros a argumentar que foi inventada na América. O claro debate sobre as suas origens levou a uma discussão interminável. Um grupo de historiadores diz que esta sopa foi inventada por um chef francês chamado Gouffe em 1859, enquanto outros acreditam que o criador original foi Diat, um chef francês que trabalhou no Ritz-Carlton em Nova Iorque. A sua nostalgia pela sopa da sua juventude levou-o a chamá-la Vichyssoise glacée em homenagem à sua cidade natal. Este prato combina muito bem com os Vinhos Saint-Emilion Grand Cru.

2. Salada Niçoise

Originária de Nice, na região francesa da Provença, a tradicional salada Niçoise é um verdadeiro tesouro nacional. Pode ser servida sozinha como prato principal, mas geralmente é usada apenas como guarnição para pratos de carne. Uma das formas mais populares de comer salada é a provençal. É composta por tomates, anchovas, azeitonas pretas, alcaparras, feijão e um fio de sumo de limão. A salada é tipicamente temperada com azeite, alho e manjericão, tudo envolvido numa cama de folhas de alface. A autêntica Niçoise deve ser sempre preparada com os legumes crus mais frescos, para mostrar apreço pela qualidade e sabor dos ingredientes locais. Um pouco popular no verão, espalhou-se por muitos países em todo o mundo, com ligeiros ajustes à receita. Em alguns países, substituíram o feijão por alcachofras ou atum, mantendo ainda os ovos e a alface! Independentemente das variedades, deve sempre refletir a atmosfera ensolarada, colorida e animada de Nice. Recomendamos um Vinho Saint-Emilion Grand Cru para acompanhar este prato.

3. Linguado meunière

O linguado é uma espécie de peixe de sabor suave, por isso combina bem com molhos saborosos. Para este prato, fritamos os filetes em manteiga e terminamos adicionando um ingrediente-chave — sumo de limão. Também é ótimo para acompanhar bebidas em boa companhia, servido com maionese de alho, salada e pão crocante. Geralmente, tempera-se o peixe com sal, pimenta e salsa picada.

Embora o peixe seja normalmente filetado antes de cozinhar, alguns preferem o peixe inteiro, que é então tradicionalmente filetado à mesa para que os convidados possam assistir. O termo meunière refere-se a um estilo de cozinhar em que os ingredientes são cozinhados em manteiga e sumo de limão (ou levemente envolvidos em farinha) e fritos. Combina bem com Vinhos Saint-Emilion Grand Cru.

Locais para visitar perto de Saint-Émilion Grand Cru

1. Eglise Monolithe de Saint-Emilion

Saint-Emilion tem algumas histórias surpreendentemente fantásticas abaixo da superfície. Desde a história do monge Emilion até à escultura da igreja, explore a história deste lugar e os seus segredos. O seu guia abre todas as portas e partilha os seus conhecimentos consigo! As pinturas da Capela da Trindade são observadas e descritas em detalhe, revelando toda a sua importância. As catacumbas e o Eremitério também revelam os seus segredos.

2. Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais

A UNESCO reconhece a Jurisdição de Saint-Emilion como Património Mundial desde 1999, a fim de preservar, restaurar e partilhar este património excecional com o mundo. Usando uma personificação na terceira pessoa, fale sobre o destino de férias ideal. Saint-Emilion, a 30 minutos de Bordéus, é o ponto de partida perfeito para explorar as vinhas em torno de Bordéus e do Périgord. Esta pequena cidade deve o seu nome a um monge celta que realizava milagres enquanto vivia uma vida exemplar. Retirou-se para a cidade em 750 para passar o seu tempo como eremita, vivendo numa gruta natural que ainda pode ser visitada hoje.

3. Cloître des Cordeliers

O claustro dos Cordeliers é o edifício mais emblemático de Saint-Emilion, França. A cidade medieval está localizada na área da Gironde e contém uma igreja monolítica de aparência semelhante. Um Monumento Histórico classificado e Património Mundial da UNESCO.

Perguntas frequentes sobre

Região Vinícola de Saint-Émilion Grand Cru