Guia da Região Vinícola de Chablis Premier Cru

A denominação Chablis Premier Cru é uma das denominações de Chablis, localizada na Borgonha, no centro-leste da França. Esta é uma encantadora região vinícola conhecida pelo seu vinho de prestígio. Durante uma visita vinícola em Chablis Premier Cru, com vistas deslumbrantes do vale das uvas da margem direita e esquerda, você descobrirá os segredos do nascimento e envelhecimento deste vinho único. O valioso patrimônio mundialmente famoso da região não é a sua única riqueza. A antiga vila, ancorada na margem do Serein, esconde algumas joias que podem ser descobertas. Rica em seu ambiente florestal, Chablis é uma parada obrigatória para os amantes de vinho branco e gastronomia, história, caminhadas e paisagens!

Onde fica a Região Vinícola Chablis Premier Cru?

A denominação Chablis Premier Cru é uma das denominações de Chablis, localizada na Borgonha, no centro-leste da França.

Esta denominação possui 40 localidades (clima) classificadas como Premier Cru, incluindo 17 principais. As localidades de produção de vinho são: Beines, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly, Poinchy.

Terroir Único da Denominação Chablis Premier Cru

A denominação Chablis Premier Cru é uma das zonas vinícolas mais importantes da Borgonha e está localizada em ambos os lados do Rio Serein. 40 localidades (clima) estão oficialmente registradas no território da denominação, e os locais mais famosos estão localizados nas terras da margem direita. Tradicionalmente, os vinhos desta denominação são rotulados como Chablis 1er Cru, já que a palavra "premier" significa "primeiro" em francês. A singularidade das colheitas locais de uva reside no terroir especial. No local do atual Chablis Premier Cru, havia um mar há mais de 130 milhões de anos, o que causou a composição calcária dos solos. As uvas cultivadas nessas condições demonstram uma mineralidade suave no paladar. O clima da denominação é moderadamente continental, com invernos bastante rigorosos e verões quentes.

História da Região Vinícola Chablis Premier Cru

A produção de vinho nesta região da França começou durante o reinado dos imperadores romanos no século XII, em mosteiros cistercienses.

As vinícolas de Chablis foram mencionadas pela primeira vez em 1245; em meados do século XV, os produtos haviam se espalhado até a Flandres, e no século XVII, até a Grã-Bretanha.

A denominação de origem controlada Chablis Premier Cru, estabelecida em janeiro de 1938, é um testemunho da perfeição deste vinho branco seco. Ao contrário de outros vinhedos, manteve seu lugar de destaque ao longo do tempo graças a uma variedade de alta qualidade (Chardonnay).

O que é o Vinho Chablis Premier Cru?

Chardonnay é a única variedade permitida para a produção de vinhos Chablis Premier Cru de alta qualidade. No nível Premier Cru, o sol, o microclima e a composição do solo começam a mostrar o complexo terroir da área.

O Premier Cru pode ser considerado o melhor em termos de preço e qualidade: um vinho decente, dada a qualidade, o caráter e a incrível intriga de garrafa em garrafa.

Cerca de trinta locais, selecionados devido à sua localização e qualidade do produto, produzem vinhos Chablis Premier Cru. Difere da denominação anterior não apenas pela maior maturidade das uvas, mas também por um buquê de vinhos mais complexo e persistente, combinando os aromas de mel de acácia, uma nota quase imperceptível de iodo e tons verdes.

Todos os vinicultores concordam que os vinhos de Chablis Premier Cru atingem a perfeição no quinto ano, quando adquirem um tom de avelã.

Comidas para Harmonizar com o Vinho Chablis Premier Cru

Lagosta Thermidor

Um prato tradicional francês é a opulenta lagosta Thermidor. O prato é montado e assado em caudas inteiras de lagosta, usando carne de lagosta salteada em vinho ou conhaque e combinada com queijo, um molho cremoso feito de ovos e outros ingredientes.

Incorpora todos os ingredientes clássicos franceses, como manteiga e creme de leite, que, quando combinados com a lagosta, criam um prato opulento.

O prato é normalmente feito para ocasiões especiais e servido em restaurantes. Em meados do século XX, quando era frequentemente encontrado em muitos restaurantes ao redor do mundo, era um favorito dos restaurantes. Hoje é tipicamente servido em restaurantes franceses autênticos e é considerado um clássico da culinária francesa.

Canapés de Ostra

Esses canapés podem ser feitos em uma variedade simples ou elaborada e cara, usando ostras defumadas, cruas ou branqueadas que, dependendo da receita, podem ser transformadas em um patê ou usadas como cobertura. Embora servir uma ostra em sua concha, crua ou cozida, não seja incomum, a base é tipicamente uma torrada simples ou centeio escuro.

Harmonizados com vinhos Chablis Premiere Cru, formam um dueto fantástico.

Bresse Bleu

O queijo francês conhecido como Bresse Bleu é produzido com leite de vaca pasteurizado. Este queijo azul tem uma textura macia e cremosa sob sua casca branca florida. O sabor é rico e amanteigado, com um aroma fresco e de cogumelos. Penicillium roqueforti é adicionado ao coalho durante a produção do Bresse Bleu, e os discos de queijo são esfregados com Penicillium camemberti após a moldagem.

Depois disso, o queijo é deixado maturar por 2 a 4 semanas antes de ser consumido. O Bresse Bleu é excepcionalmente mais suave e salgado do que a maioria dos queijos azuis. Combina perfeitamente com uvas brancas, pão de nozes e vinhos de Chablis.

Lugares para Visitar em Chablis Premier Cru

Chablis, o Portal Dourado para a Borgonha

Uma grande igreja é ladeada por casas com telhados de duas águas e ardósia na cidade de Chablis. As necessidades da vida rural francesa podem ser encontradas por todas as ruazinhas. Apesar dos supermercados modernos, padarias, açougues e cafés continuam prósperos. As adegas são outra opção. Elas podem ser encontradas escondidas atrás de portas obscuras que levam a pátios e porões em todas as ruas.

As vinhas são óbvias demais para serem ignoradas. Elas são o coração e a alma de Chablis. Em ambas as margens do Rio Seren, os vinhedos se elevam acima dos arredores. Este é o local de experiências gastronômicas maravilhosas, de vida lenta e, claro, de vinho.

Auxerre, Uma Das Cidades Mais Bonitas da Borgonha

Auxerre é, sem dúvida, uma das vistas mais deslumbrantes do Yonne e está incluída na lista de locais e cidades incríveis da França. Seguindo os passos de Cadet Roussel, pode-se explorar a incrível coleção de artefatos que compõem o coração medieval, que se estende da Abadia de Saint-Germain à Catedral de Saint-Étienne, passando pela Torre do Relógio.

Sem dúvida, uma das melhores maneiras de conhecer a cidade é fazer um passeio de barco elétrico pelo Rio Yonne. Você vai sonhar acordado com tempos antigos ao ver imagens de uma cidade medieval que foi designada Cidade de Arte e História.

Auxerre é um ótimo lugar para começar um passeio de bicicleta, pois está cercada por adegas conhecidas da região de Chablis.