Guia da região vinícola da Côte des Bar

A região vinícola de Cote des Bar é um dos melhores distritos produtores de Champagne, com paisagens de tirar o fôlego, uma cultura rica e uma história de séculos. Apesar de fazer parte de uma região vinícola de Champagne muito maior, as características da região são muito semelhantes às de Chablis, que fica muito mais próxima do que o resto da Champagne. Esta incrível região vinícola produz algumas das melhores borbulhas da indústria do vinho, principalmente a partir de Pinot Noir misturado com blends de champagne, representando aproximadamente 23% da produção total de champagne. Vinicultores apaixonados da região têm produzido champagnes excecionais que são únicos e cheios de ardor. Troyes, o principal centro urbano romano, também fica na área, com outras estruturas historicamente significativas espalhadas por toda a região.

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Onde fica a região vinícola de Cote des Bar?

A região vinícola de Cote des Bar está localizada na região de Aube, no nordeste de França, na região de Grand Est, a apenas 150 quilómetros a sudeste de Epernay, e é a área mais a sul da região vinícola de Champagne. A Cote des Bar fica entre a Champagne e a Cote d'Or da Borgonha, mas tem um terreno, clima e solo completamente diferentes das vinhas da Champagne. O terreno, o solo e o clima são mais semelhantes aos de Chablis, na Borgonha, do que ao resto da Champagne. A área é limitada a norte pelo Marne, a leste pelo Haute-Marne, a sudeste pela Cote D'or, a sudoeste pelo Yonne e a oeste pelo Seine et Marne.

História da região vinícola de Cote des Bar

Os Tricasses e os Lingones foram os primeiros a estabelecer-se na Cote des Bar em 400 a.C. Mais tarde, nos séculos II-III, gregos e monges estabeleceram-se na área, estabelecendo a cultura vinícola. A produção de vinho na área remonta a mais de 1000 anos e servia os territórios do norte de França. A região foi durante muito tempo considerada uma região vitivinícola de segunda categoria, e também foi excluída da região de Champagne no início do século XX. Os principais viticultores da Cote des Bar protestaram contra este acontecimento. A região recebeu a zona Champagne deuxieme, ou a segunda zona de champagne, em 1911. A região faz parte da região vinícola de Champagne desde 1927.

O terroir e a geografia da região vinícola de Cote des Bar

O terroir da Cote des Bar é distinto do resto da região vinícola de Champagne. Por estar tão próxima da Borgonha, a região é muito semelhante. Os solos são de marga Kimmeridgiana e calcário Portlandiano, semelhantes aos encontrados em Chablis. A paisagem é absolutamente deslumbrante, com colinas verdejantes onduladas, vales, florestas densas e mais de 20 rios. As abordagens orgânicas e biodinâmicas utilizadas na viticultura da região distinguem-na de outras regiões. O clima é ameno, com verões que não são demasiado secos e invernos que não são demasiado frios. A região é simultaneamente continental e oceânica, com uma temperatura média de 10,1 graus Celsius. A Cote des Bar é abençoada com chuvas abundantes e um vento predominante da região da Borgonha. O Pinot Noir prospera na região devido ao seu clima quente e responde bem aos solos calcários.

Castas populares da região vinícola de Cote des Bar

O Pinot Noir domina a região vinícola de Cote des Bar, representando mais de 86% das vinhas. Além disso, a região cultiva todas as sete castas permitidas na Champagne, incluindo Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne e Petit Meslier. O Chardonnay representa 10% da produção total de uva, enquanto o Pinot Meunier representa apenas 4%. Conheça os vinhos de Champagne em primeira mão explorando a região vinícola de Cote des Bar, conhecendo os vinicultores e visitando casas de Champagne e cooperativas.

Comida para harmonizar com o vinho de Cote des Bar

Cogumelos Portobello grelhados

Os cogumelos brancos e os cogumelos portobello são iguais, exceto que os cogumelos portobello são mais velhos. Estes cogumelos caracterizam-se por serem castanhos e grandes em comparação com os cogumelos brancos mais jovens. Os cogumelos portobello são pincelados com marinada, óleo e tempero em ambos os lados antes de serem grelhados com o chapéu para baixo até ficarem ligeiramente queimados. Sumo de limão, queijo ou vinagrete são frequentemente adicionados ao prato. Estes cogumelos portobello têm sabores carnudos que harmonizam bem com vinhos de corpo médio a encorpado. Harmonize este prato com champagne de Cote des Bar.

Île flottante

Île flottante, também conhecida como ilha flutuante, é uma sobremesa francesa que consiste num merengue a flutuar sobre creme de baunilha. Molho de caramelo e amêndoas torradas são frequentemente adicionados à sobremesa. O merengue é feito batendo claras de ovo, açúcar e extrato de baunilha, e depois cozendo-o. O prato foi mencionado pela primeira vez num livro de culinária em 1747. Algumas versões deste prato usam um molho mais espesso coberto com bolinhos. O creme é feito com leite, açúcar, extrato de baunilha e gemas de ovo. Esta sobremesa doce complementa perfeitamente o champagne borbulhante da região de Cote des Bar.

Madeleines

As madeleines são bolos tradicionais do norte de França que têm um sabor amanteigado e uma consistência semelhante à do bolo esponjoso. O bolo é crocante por fora e macio por dentro. O prato apareceu pela primeira vez em França durante o século XVIII, mas só ganhou popularidade no início do século XIX. Estes bolos são frequentemente servidos com o chá da tarde e são amplamente populares entre os locais da Lorena. As madeleines são feitas com muitos sabores e variações, incluindo baunilha, chocolate, rosa e mel. Este pequeno bolo saboroso combina maravilhosamente bem com Champagne de Cote des Bar.

Locais para visitar na região vinícola de Cote des Bar

Eglise Saint-Pierre Saint-Paul

A Igreja de Saint Pierre é uma igreja medieval que remonta ao século XII, dos monges beneditinos. O monumento serviu como mosteiro beneditino durante a Idade Média e atualmente é um dos principais destinos turísticos. Esta igreja fantástica está localizada no coração do Aube e é cercada por um mercado. A igreja ostenta o seu corredor, a enorme torre do sino e os portais românicos, que são considerados a principal atração. A igreja abriga várias estátuas do século XVI bem preservadas. Visite este monumento histórico durante a sua viagem pela região de Cote des Bar.

Parque temático Nigloland

O parque temático Nigloland é um parque de diversões que agrada a todas as idades, desde crianças pequenas até adultos. O parque é o segundo mais visitado em França, depois da Disneyland Paris, e é considerado o terceiro melhor parque temático europeu. O parque tem uma montanha-russa incrível, que é a torre de queda livre rotativa mais alta do mundo. Existem aproximadamente 27 atrações adequadas para crianças com menos de 1 metro de altura, que podem acomodar a maioria das crianças. O tempo passado aqui será mágico e memorável para famílias e amigos, com uma atmosfera que corresponde à sua escolha de quatro áreas diferentes. Existem 8 restaurantes temáticos onde pode fazer uma refeição feliz. O parque também inclui um hotel de quatro estrelas com acomodações confortáveis. O parque está aberto todo o ano, incluindo feriados públicos.