Guia da região vinícola de Côtes de Jura

Côtes du Jura é uma das maiores denominações de origem da França. O Côtes du Jura é conhecido pelo seu estilo único de vinho. O sabor e aroma naturais e únicos são incomparáveis a outros vinhos do mundo. Graças às qualidades únicas de sabor e aroma dos vinhos locais e às características técnicas da sua produção, é fascinante mergulhar na região vinícola do Côtes du Jura provando cada vinhedo específico. À medida que os conhecer melhor, poderá encontrar o seu próprio local favorito entre a variedade.

Confira as melhores degustações de vinho e passeios na Região Vinícola de Cotes du Jura

Onde fica a Região Vinícola de Cotes du Jura

A região vinícola de Cotes du Jura inclui a maior parte do leste da França, estendendo-se da Borgonha à Suíça com um alcance geográfico como nenhuma outra região vinícola.

História de Cotes du Jura

A indústria vinícola na região vinícola de Cotes du Jura teve a sua quota-parte de complicações nos anos 1800, quando a filoxera chegou e causou estragos. Não só a indústria vinícola sofreu, mas também houve outras consequências imprevistas, como o declínio da cultura alimentar. As plantas começaram a morrer e os vinhos que costumavam ser produzidos aqui tornaram-se rapidamente imbebíveis. Felizmente, as coisas têm vindo a mudar do lado do Jura, à medida que continuam a inovar novas técnicas.

Terroir de Cotes du Jura

O Cotes du Jura é conhecido pelos seus vinhos de terroir únicos e distintos. Esta denominação abrange uma ampla variedade de terroirs. O seu solo é composto por alguma argila, algum cascalho e calcário. Os viticultores plantam vinhas nas encostas voltadas a sul para garantir que recebem o máximo de luz solar. Os viticultores realizam frequentemente esta prática no verão, e o tempo de vida de uma vinha pode tipicamente ser de cerca de 15 anos. As Montanhas do Jura estendem-se entre a França e a Suíça, separando os dois países. Há muitos anos que se mantém como uma terra rica em bosques. É claro que estas condições naturais tiveram uma grande influência na qualidade das uvas, há milhares de anos. A disponibilidade de bom tempo tem um forte impacto no que por vezes pode ser melhor do que os sistemas hidropónicos modernos.

Características de Cotes du Jura

Os viticultores de Côtes du Jura produzem vinhos únicos, em parte porque as suas castas indígenas e o clima único proporcionam um elevado nível de distinção. Os vinhos Côtes du Jura são originais porque têm um estilo único que muitos outros viticultores não têm.

Os vinhos Cotes du Jura podem ser tintos, brancos ou rosés e a denominação também inclui o famoso vin jaune e vin de paille do Jura. Os vinhos Cotes du Jura estão entre os mais deliciosos. São famosos pelos seus perfis ácidos interessantes, mas também por serem uma variedade de vinho que pode ser misturada com uvas brancas ou tintas para criar muitos sabores diferentes.

A chaptalização é a adição de algum açúcar ao vinho, frequentemente à custa da acidez e encontrada em vinhos de regiões com baixos níveis de açúcar natural, como os encontrados em algumas partes do Jura. Os vinhos brancos são tipicamente envelhecidos em cascos de carvalho durante vários meses antes do lançamento, enquanto os vinhos tintos podem ser envelhecidos em tanques de aço inoxidável por um período mais curto antes de serem engarrafados.

Comida para acompanhar com Vinho Cotes du Jura

1. Choucroute Garnie

Um prato mais tipicamente associado à região francesa da Alsácia, o Choucroute Garnie é feito de chucrute, cebolas, alho, bagas de zimbro, gordura de ganso e vinho branco. Este prato combina bem com uma refeição rústica e substancial, como rosbife ou legumes cozidos a vapor.

O chucrute é tipicamente guarnecido com uma série de ingredientes, como salsichas de carne de vaca e porco fumadas ou frescas, lombo de porco, pá de porco e bacon. Existe até uma versão superdimensionada chamada choucroute royale com bolinhos adicionados de vitela ou fígado de porco. Combina bem com o vinho Cotes du Jura.

2. Plateau de fruits de mer

O prato de peixe e marisco é um prato tradicional em França, tipicamente servido sobre gelo picado. Pratos tradicionais como este são apreciados por muitas pessoas de todo o mundo. O marisco utilizado neste prato é tipicamente uma variedade de moluscos e crustáceos como camarões, mexilhões, lagostas, caranguejos, amêijoas. Pode ser cozinhado ou cru. É tradicional colocar o marisco em travessas geladas cobertas com gelo picado. Esta travessa de marisco geralmente tem gomos de limão e uma variedade de molhos, como molho mignonette, molho de mostarda e molho cocktail. O vinho Cotes du Jura combina muito bem com este prato.

3. Tête de veau

Esta especialidade francesa envolve fazer um guisado com a cabeça de uma vitela, que é fervida durante horas até ficar tenra e a pele desenvolver uma consistência gelatinosa. O prato era quente e num rico molho vermelho com legumes cozidos macios e pedaços saborosos de carne finamente picada, cozinhados em ervas e especiarias. Embora o prato tenha numerosas origens supostas, o autor Gustave Flaubert remonta-o aos britânicos que celebravam a decapitação do Rei Carlos I. Após a Revolução Francesa e mais uma decapitação bem conhecida, foi aparentemente trazido para França por um grupo chamado Les Cordeliers. Uma dose de vinho branco do Jura ajuda a realçar o sabor delicado deste prato.

Lugares para visitar perto de Cotes du Jura

1. Pic de l'Aigle

No topo do Pic d'Aigle, terá uma vista panorâmica do Jura a erguer-se verticalmente aos seus pés. Verá as gargantas de Uriage e Ilay em todo o seu campo de visão. À esquerda, pode ver os maciços do Jura, atrás dos quais pode ver o Mont Blanc com bom tempo. Os planaltos acima da Planície do Saône também são visíveis à direita.

2. Belle section sur le canal Doubs / Rhône au Rhin

Num curto caminho ciclável, ladeado por falésias no canal Rhône-Rhin, existem alguns locais para piquenique. Também é bastante bonito aqui, como pode ver.

3. Cascade de l'Éventail

A cachoeira Fan é de longe a mais reconhecível das cachoeiras de Havre. Tem um design em forma de torre e oferece uma plataforma fácil de escalar que permite chegar bem perto dela.

4. Baume-les-Messieurs

O antigo e outrora importante mosteiro beneditino está localizado num local maravilhoso em França. Tem origens que remontam ao século VI, quando o cristianismo foi ali estabelecido pela primeira vez. Em 900, a famosa abadia na Borgonha foi fundada onde permanece hoje.

Perguntas frequentes sobre

Região Vinícola Cotes du Jura