Calvados - Guia da Região Vinícola Grisy

A região vinícola de Calvados – Grisy tem uma seleção diversificada de vinhos, muitos dos quais são bem conhecidos entre os conhecedores de vinho franceses e internacionais. Calvados, a região na qual você está viajando para aprender sobre sabor e produção, oferece um vislumbre desses vinhos notáveis. O clima da região, os tipos de solo e a seleção de uvas produzem um típico vinho francês com sabores sutis. Os vinhos de Calvados são muito memoráveis e são feitos por algumas ótimas vinícolas francesas. Navegue pelo nosso site para descobrir o que as vinícolas em Calvados têm a oferecer e aproveite ao máximo esta bela região. Saiba mais sobre degustação de vinhos e passeios em Calvados.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Calvados – Região Vinícola de Grisy

Onde fica a Região Vinícola de Calvados – Grisy

A região vinícola de Calvados Grisy fica nas margens do Rio Dives, entre Saint-Pierre-sur-Dives e Falaise, na Normandia.

História de Calvados – Grisy

O departamento francês "Calvados" foi fundado em 1790. Sua marca tornou-se conhecida mundialmente após a Revolução Francesa e seu nome cambiante "Calvados". Até o século XVII, a sidra era consumida apenas localmente e tinha uma reputação própria. Quanto mais se tornava conhecida, sua reputação também aumentava. Eventualmente, no século XVII, essa bebida tornou-se um licor internacionalmente popular. No entanto, sua crescente popularidade no oeste da França logo seria impedida por Colbert, que buscava manter as exportações de vinho, uma fonte de divisas para o Estado. Decidiu cobrar impostos sobre a exportação de aguardente de sidra antes de proibir completamente seu envio para fora da Normandia. No entanto, essas restrições só vigoraram até 1741. Com cada vez mais pessoas se interessando pela região, ela está se tornando cada vez mais popular entre os amantes de vinho que desejam apreciar vinhos de boa qualidade.

Terroir de Calvados – Grisy

O estilo quintessencial de Calvados - Grisy se distingue dos demais devido aos seus tipos de solo, à seleção de variedades de uva cultivadas e aos métodos específicos de produção dos vinicultores da área. Esses elementos produzem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Normandia, ou do mundo, aliás. Esta região tem um terroir único, microclima seco e quente, solo argilo-calcário.

Características de Calvados – Grisy

Calvados é uma sidra feita a partir do mosto de maçãs e peras. Existem 48 variedades de maçãs e algumas variedades de peras que podem ser usadas no processo de fermentação. Os ingredientes de uma boa sidra são abundantes. A mistura de 40% de maçãs doces, 40% amargas e 20% ácidas cria um equilíbrio perfeito de sabor. A fermentação e a destilação então conferem à sidra 4% vol. antes de ser misturada com conhaque no produto final para criar a tradicional aguardente de maçã (uma bebida destilada mais forte). Após a primeira destilação, você terá um resultado chamado "petit eau". A segunda destilação produzirá o que é chamado de "eau de vie" ou sidra de alto teor alcoólico. Esse tipo de álcool leva realmente entre alguns meses e seis anos para ficar pronto. Calvados é um tipo de destilado que foi destilado a partir das maçãs fermentadas restantes após a fabricação da sidra. Também é conhecido por seu perfil de sabor, que muda com o tempo, particularmente através do processo de envelhecimento em barris de carvalho ou castanha.

Comidas para harmonizar com Calvados – Grisy

1. Marmite dieppoise

Marmite é um ensopado de peixe tradicional francês originário de Dieppe, na costa da Normandia. O prato geralmente contém vieiras, camarões, mexilhões, salmão ou tamboril, cogumelos, creme de leite fresco, chalotas, vinho branco e tomilho. O método tradicional exige que você faça um prato com alguns mexilhões frescos - um processo que pode ser bastante complicado, pois são difíceis de abrir sem que fiquem presos. No entanto, esta receita usa Marmite, o que garante que os mexilhões abram facilmente e permaneçam cobertos durante todo o processo de cozimento. Combina bem com os Vinhos de Calvados - Grisy.

2. Tripes à la mode de Caen 

A dobradinha ao estilo de Caen é um ensopado francês popular que combina dobradinha, uma mistura de ervas francesas, especiarias e vegetais. É conhecida desde a Idade Média e é deliciosa devido à mistura de sabores. Em uma tripière tradicional, o recheio é disposto em camadas no fundo de um pote de barro selado com massa de pastelaria e depois cozido em fogo brando por horas. Os sabores se fundem e transformam o prato. O prato que hoje chamamos de "lagostim no vapor com manteiga da Normandia" é geralmente associado ao monge francês Sidoine Benoît. Ele é frequentemente creditado pela introdução do conhaque na culinária e tem raízes tradicionais. Tripes à la mode de Caen harmoniza bem com os Vinhos de Calvados - Grisy.

3. Sole à la Normande

Uma das muitas iguarias originárias da Normandia, a sole à la Normande é tipicamente feita com filés de linguado e chalotas, salsa e sal, pimenta. Às vezes é cozida na sidra. Nossos filés são bem temperados e depois enrolados antes de serem colocados em pratos de manteiga com cebolas ou chalotas, salsa e sidra por cerca de 20 minutos. Normande, um molho cremoso francês feito com manteiga, farinha e creme, é derramado sobre os filés e depois aromatizado com ostras, mexilhões, camarões e fatias de trufa. Este prato delicioso é guarnecido com migalhas de pão fritas e salsa picada. O linguado é um ótimo prato com os Vinhos de Calvados - Grisy.

Lugares para visitar perto de Calvados – Grisy

1. Mont Saint-Michel

O Mont-Saint-Michel é uma das vistas mais memoráveis da Europa. Está situado numa baía de tirar o fôlego, partilhada pela Normandia e pela Bretanha, o que torna impossível olhar para outro lugar.

Este local deslumbrantemente belo há muito que cativa a imaginação. A história de como o monte se tornou um grande local de peregrinação cristã remonta ao século VIII, quando Aubert, bispo da cidade vizinha no cimo da colina, afirmou que o próprio Arcanjo Miguel o tinha pressionado a mandar construir uma igreja no topo do monte.

2. Jardim de Etretat

A atriz francesa, Madame Thébault, chamou inicialmente à villa Roxelane, em homenagem a uma das suas personagens — a famosa esposa do Sultão Solimão, o Magnífico. Quando Madame Thébault era amiga de Claude Monet, passaram muitas horas na villa a pintar, o que mais tarde se tornaria uma das obras mais reconhecíveis da história da arte.

Em 1905, foi criado um jardim no topo da Falésia de Amont por Madame Thébault, de modo a refletir a obra vanguardista de Monet misturada com o impressionismo. Uma das vistas mais pitorescas de França é a das Falésias da Mancha e as suas. A vista proporciona um contraste espetacular entre a costa e as falésias.

3. Giverny: Visita Guiada à Casa e Jardins de Monet

Faça um passeio pelos belos jardins, saiba mais sobre Claude Monet e tudo o que ele realizou, e imagine-se a criar arte na sua própria casa.

Perguntas frequentes sobre Calvados