Guia da Região Vinícola de Cairanne

Cairanne é uma região produtora de vinho AOC na região vinícola do sul do Ródano, na comuna de Cairanne, no departamento de Vaucluse, em França. Tem uma área total de apenas 1 quilómetro quadrado e produz apenas 3.000 garrafas de vinho por ano. Vinhos tintos, rosés e brancos são produzidos pela AOC Côtes-du-Rhône Villages. Receberam a sua própria AOC provisoriamente em 20 de junho de 2016.

Consulte a lista de adegas em Cairanne.

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História da AOC Cairanne

Cairanne é uma aldeia no sul do Ródano, França. Esta região vinícola única produz vinho desde 1240, e a primeira menção aos seus vinhos surgiu no século X. Foi classificada como Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) em 1936 e tem uma população de 3.935 habitantes. Tem uma área vitícola de 1.200 hectares nas margens do Ródano.

 Um Monsieur Rieu, que apoia fervorosamente as ideias do Barão Leroy, é um dos viticultores que se reuniram em 1929 para planear o futuro. O seu objetivo era proteger os seus interesses, aumentar a qualidade do seu vinho e obter a extensão da AOC. Cairanne foi fundada em 1882 e é a maior cooperativa vinícola de França. A primeira adega cooperativa abriu nesse mesmo ano.

Cairanne é uma denominação vinícola francesa fundada em 1953, quando os vinhos foram legalmente autorizados a acrescentar o nome em vez de serem simplesmente rotulados como Côtes du Rhône. Em 1967, os vinhos receberam estatuto oficial após um forte regresso. Cairanne candidatou-se ao estatuto autónomo em 2008, precisamente quando os vinhos começavam a ganhar tração. Em 2016, tornou-se um Cru dos Côtes du Rhône.

Cairanne foi uma das áreas produtoras de vinho mais importantes de França durante o século XX, devido à sua localização geográfica e clima. A vila de Cairanne, que agora foi incorporada nos Côtes du Rhône, é também um Património Mundial da UNESCO e inclui locais históricos como castelos medievais e estruturas arquitetónicas.

Terroir da Região Vinícola de Cairanne

No noroeste de França, a poucos passos do antigo enclave papal de Avinhão, encontra-se a aldeia de Cairanne. O clima aqui é mediterrânico – seco e com muito sol – e fortemente influenciado pelo vento Mistral, que sopra através das vinhas, ajudando as uvas a manterem-se saudáveis durante todo o ano. O seu planalto tem um clima equilibrado, o que ajuda a criar vinhos com muitos sabores frutados misturados com especiarias.

Os solos desta área são classificados como loess-argila, argila e argila-calcário. Com três "terroirs" definidos, Cairanne tem os ingredientes perfeitos para produzir os seus vinhos complexos e elegantes. As margens do Aygues ficam a oeste de Cairanne e consistem em seixos, argila e areia fina onde as uvas crescem. Os solos arenosos desta região vinícola são o meio perfeito para proporcionar fineza e frescura com um final leve e delicado.

Uma região apenas 20 quilómetros a norte de Cairanne proporciona alguns dos terroirs mais ricos de França para as suas uvas. O vinho desta região emite um aroma intenso de frutos negros e especiarias com muita complexidade. A sul, é composta principalmente por terra que consiste em rocha, pedras e cascalho, todos depositados da Era Terciária.

Castas da Região Vinícola de Cairanne

A região de Cairanne faz parte do nordeste do país, no Vale do Ródano. As castas cultivadas aqui são principalmente variedades de vinho tinto, como Merlot e Cabernet Sauvignon. No entanto, a área é também conhecida pelo seu vinho branco, feito principalmente de Sauvignon blanc.

A Grenache é a casta principal dos vinhos de Cairanne, representando pelo menos 50% do vinho total e frequentemente mais perto de 70%. É misturada com várias outras uvas, como a Mourvedre ou a Syrah. Castas comuns como a Zinfandel e a Grenache não excedem 30% do lote final na produção de vinho tinto. A produção de vinho branco está sob a nova denominação AOC, mas representa apenas cerca de 3% da produção. Os vinhos rosés não podem estar sob o nome Cairanne.

Devido aos seus verões quentes e secos, Cairanne é um excelente local para o crescimento das uvas Grenache, Syrah e Mourvèdre. Costumavam produzir a maioria dos vinhos tintos locais. Estas uvas encontram-se na parte norte do Ródano e são chamadas "Moscardes" (ou "mousse"). A Syrah, por outro lado, prefere o clima mais fresco dos mesoclimas de Cairanne, pois é mais suscetível a danos causados pelo calor.

Comida para Harmonizar com a Região Vinícola de Cairanne

Gibassier para Harmonizar com o Vinho de Cairanne

A massa folhada francesa é tipicamente feita com farinha, açúcar, ovos, manteiga e óleo. Ingredientes adicionais como casca de laranja, água de flor de laranjeira e sementes de anis são geralmente usados para lhe dar um sabor único. A massa é mais frequentemente consumida ao pequeno-almoço e um pedaço de pão é mergulhado em manteiga com mel quando ainda está quente. Sobremesas como esta são adoradas por muitas pessoas em todo o mundo. É provável que as origens da gillibarda venham da aldeia francesa de Lourmarin - e hoje, as pessoas podem associá-la graças ao instituto de panificação de São Francisco, na Califórnia.

Steak au poivre para acompanhar com Vinho Cairanne

Bife com pimenta é um prato francês que consiste num bife de vaca frito em pimenta esmagada e servido com um molho que foi feito durante a cozedura do bife. Frequentemente, é acompanhado por batatas e salada, mas também pode ser comido como entrada apenas com um pouco de pão.

Segundo um famoso especialista em bife, o prato teve origem nos bistrôs da Normandia durante o século XIX. Os homens levavam gueixas para jantar para comer steak au poivre devido às suas propriedades afrodisíacas. Vários chefs afirmaram ter inventado o prato primeiro. O mais famoso deles é Émile Lerch, o proprietário do Albert nos Champs-Élysées. Ele começou a fazer este prato em 1930.

Steak au Poivre, tradicionalmente cozinhado num molho cremoso rico com pimenta preta, é um dos pratos franceses mais conhecidos e continua a ser uma parte importante da típica Cozinha Francesa.

Tarte au maroilles para acompanhar com Vinho Cairanne

Esta tarte de estilo francês apresenta cubos ou fatias do renomado queijo Maroilles. Este queijo macio de leite de vaca distingue-se por um sabor a noz e picante e tem texturas bastante únicas!

O queijo Maroilles e uma mistura de crème fraîche, manteiga, pimenta e sal podem ser usados como base para esta tarte tradicional britânica. É um prato clássico pegajoso e borbulhante, puré de batata com queijo e pele dourada. Acredita-se que esta tarte salgada tenha raízes flamengas e é melhor apreciada enquanto ainda está quente. Fatias da tarte de queijo são geralmente acompanhadas por batatas fritas, salada fresca e um copo de cerveja ou vinho.

Lugares para Visitar na região vinícola de Cairanne

Seguret

Seguret é uma pequena vila no sul de França com uma população de cerca de três mil pessoas. Está localizada a cerca de três horas de Marselha e a cerca de seis horas de Paris, tornando-a um destino ideal para viajantes que querem experienciar o verdadeiro campo.

A vila está rodeada por terras agrícolas com vacas e ovelhas a pastar em grupos ao redor da pequena vila. O campo é pontilhado por casas de fazenda, grandes e pequenas, que se alinham ao longo da estrada em ambos os lados. Esta sensação rústica é realçada pelos pequenos cafés e restaurantes que se encontram por toda a vila em todos os cantos da praça. Muitos deles encontram-se na rua e alguns têm esplanadas mesmo ao redor da praça onde pode desfrutar de um copo de vinho ou um café enquanto admira as casas antigas.

Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine é uma vila no departamento de Gard, em França. É mais conhecida pelo seu bairro medieval, que foi declarado Património Mundial da UNESCO em 1995. Alguns dos edifícios mais importantes são a igreja católica romana, com a sua fachada e esculturas impressionantes; a igreja gótica; e o hospital, que foi construído sobre arcadas abobadadas.

No século XII, um guerreiro chamado Tancredo autodenominou-se "Tancredo de Hauteville" e conquistou o castelo de Tour Magne, perto de Vaison-la-Romaine. O seu filho Rogério, o Grande, construiu o castelo em Ruoms, e o seu neto Roberto instalou lá uma ordem que duraria até Napoleão Bonaparte a abolir. Se é um amante de sítios culturais com muito para contar, Vaison-la-Romaine deve estar na sua lista de desejos.

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Perguntas Frequentes sobre a região vinícola de Cairanne