Guia de regiões vinícolas da Travel

De muitas maneiras, a região vinícola de Tavel criou uma marca abrangente para si mesma. Na França, "Tavel" tornou-se sinônimo de Rosé por sua produção excepcional de vinhos Rosé Secos profundos, saborosos, ressonantes e luminosos. A denominação de origem de Tavel produz apenas vinhos Rosé e deve conter um mínimo de 11% de álcool. Os 933 hectares de vinhedos estão distribuídos ao redor da cidade de Tavel, produzindo 42 hectolitros de Rosé por hectare.

O Rosé de Tavel é historicamente famoso e foi o favorito dos reis Filipe, o Belo, e Luís XIV, dos Papas de Avignon, do romancista do século XIX Honoré de Balzac e do escritor do século XX Ernest Hemingway.

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Onde fica a região vinícola de Tavel?

A denominação de origem de Tavel fica na França, na parte sul da região vinícola do Rhône, abrangendo o rio Rhône ao norte e a leste. A denominação de origem de Tavel está localizada ao redor da cidade de Tavel, limitada por Orange a nordeste, pela AOC Chateauneuf du pape a leste e por Avignon a sudeste. O rio Rhône abrange a região, separada pelas regiões de Orange e Chateauneuf du pape.

História da região vinícola de Tavel

Os vinhos de Tavel têm uma longa história que remonta aos tempos romanos. O cultivo de videiras nesta área foi introduzido pelos gregos e desenvolvido pelos romanos, pois a região ficava a meio caminho entre os assentamentos romanos de Roquemaure e Nîmes. Dizia-se que os vinhos de Tavel eram os favoritos de Filipe IV e do Rei Sol, Luís XIV. No início do século XIV, o Papa Inocêncio VI, que era aficionado por vinhos de qualidade, mudou-se para Avignon. Os Papas promoveram a indústria vinícola e elevaram os vinhos de Tavel. Uma imensa melhoria nas técnicas de vinificação ocorreu à medida que a região consolidava sua reputação. O vinho de Tavel era prestigioso e também era exportado para a Itália em grandes quantidades.

A região foi reconhecida como Appellation d'Origine Contrôlée em 1936, logo após a introdução do sistema.

O terroir e a geografia da região vinícola de Tavel

A região vinícola de Tavel tem influência mediterrânea, com verões secos e invernos frios e úmidos. A região sofre a influência do vento mistral devido à sua proximidade com o Mar Mediterrâneo. A região vinícola de Tavel pode ser dividida em 4 partes de acordo com o solo e a topografia. Primeiro, nas colinas de Lirac e Tavel, o solo está na forma de depósitos aluviais do Rhône. Segundo, as áreas que levam a Roquemaure são principalmente de areia, formada no período do Plioceno médio. As áreas ao redor de Rochefort du Gard compõem a terceira parte, com depósitos de marga calcária, e, finalmente, as áreas de Les Angeles e Villeneuve-Les-Avignon, com calcário argiloso e cascalho.

Variedades de uva populares da região vinícola de Tavel

Embora a AOC de Tavel permita o cultivo de nove variedades de uva na área, Grenache, Cinsault e Syrah dominam a região. Outras variedades tintas incluem Mourvedre, Carignan e Calitor. A região permite o cultivo de três variedades brancas — Clairette, Picpoul e Bourboulenc —, mas tem regulamentações rigorosas de que devem ser prensadas junto com as uvas tintas.

Os vinhos de Tavel são especializados em vinhos rosé secos que tendem a ter mais corpo e robustez em comparação com outros rosés. Os vinhos de Tavel geralmente são consumidos jovens.

Comidas para harmonizar com o vinho de Tavel

Ratatouille

Este colorido prato regional de legumes é um prato simples e sem carne, geralmente feito com uma abundância de legumes frescos, como abobrinhas, berinjelas, pimentões verdes e vermelhos, tomates, cebolas, alho e salsa. O termo ratatouille é uma palavra occitana antiga que significa misturar ou mexer. Os legumes são primeiro cozidos em fogo brando com temperos simples, como sal e pimenta, às vezes azeite de oliva. Em seguida, são misturados e mexidos, resultando em um prato colorido de legumes.

O prato tornou-se popular após a década de 1930 e, na década de 1980, a Ratatouille tornou-se o prato principal de todas as festas de jantar. Este prato é simples e versátil o suficiente para ser apreciado sozinho ou servido com pão de alho torrado, carne grelhada, cordeiro e frango.

Frango Tagine

O Frango Tajine é um prato tradicional marroquino de pedaços de frango, geralmente com ossos, como coxas, sobrecoxas ou drumsticks. Como muitos outros pratos tajine, o frango é preparado em um tagine, um recipiente raso de barro com tampa cônica. O frango é coberto com especiarias, cebola, alho, tomates, batatas e limões. O prato inteiro é temperado com cominho, açafrão, coentro ou salsa, tornando o frango rico e aromático. O frango tajine é frequentemente servido com pão ao lado.

Soupe au pistou

Esta deliciosa sopa vegetariana francesa empresta sua essência de um pesto italiano tradicional. A Soupe au pistou é uma famosa sopa regional feita com ingredientes frescos da estação, como cenouras, batatas, feijões, abóbora, ervilhas, vagens longas ou qualquer outro vegetal disponível.

O macarrão geralmente é adicionado à sopa para dar textura. O ingrediente estrela deste prato é o pistou, uma pasta francesa feita com azeite de oliva, alho, manjericão e, às vezes, queijo ralado. A pasta geralmente é colocada sobre a sopa, que depois é mexida para dar sabor.

Lugares para visitar na região vinícola de Tavel

Saint-Laurent-des-Arbres

Saint-Laurent-des-Arbres é uma vila pitoresca no lado nordeste do departamento de Gard, na França. No centro da vila encontram-se monumentos históricos com labirintos de vielas e a igreja românica de Saint-Laurent-des-Arbres. A vila de Saint-Laurent-des-Arbres é um dos locais turísticos com importância histórica, arqueológica e geológica no meio do campo.

A Igreja fortificada de Saint-Laurent terá sido renovada pelo Papa João XXII ao seu estilo românico original no século XIV. As antigas torres de menagem do castelo, a Tour Jacques-Deuze, estão muito bem conservadas, com arquitetura gótica.

Saint-Victor-la-Coste

A aldeia de Saint-Victor-la-Coste situa-se no Vale do Tave, na região da Occitânia, no sul de França. A câmara municipal fica no centro da aldeia, com algumas adegas, casas de hóspedes e uma fonte do século XIX com um obelisco dedicado à matemática e ao saber. Acredita-se que a vila fazia parte do domínio medieval da família Sabran. Visite Le Castellas, uma igreja do século XI e um forte do século XIII, restaurado pela La Sabranenque.

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