Guia da Região Vinícola de Gravina

A região vinícola de Gravina é um dos distritos vinícolas mais intrigantes da Puglia, pois é composta por colinas onduladas, enquanto o resto da Puglia é em grande parte plana e costeira. O nome "Gravina" deriva da palavra latina "ravina", que se refere à garganta nos arredores ocidentais da cidade. Embora a região seja modesta em comparação com as regiões vinícolas adjacentes, produz alguns dos melhores vinhos brancos, tintos, espumantes e de sobremesa. Gravina é principalmente uma região produtora de vinho branco, mas produz vinhos espumantes, doces, tintos e espumantes. A região foi designada como DOC em 1983 e hoje produz aproximadamente 400 hectolitros de vinho.

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Onde fica a região vinícola de Gravina?

A região vinícola de Gravina está localizada ao longo da margem do rio Gravina, na área ocidental do parque nacional Alta Murgia, na província de Bari. A região é uma sub-região da região vinícola da Puglia, a sudoeste de Gioia del Colle e ao sul de Rosso Barletta, Rosso Canosa, Castel del Monte e Moscato di Trani. Os vinhedos estão concentrados em torno das cidades de Gravina e Pggiorsini, estendendo-se até a fronteira da região vinícola da Basilicata. A região também abrange algumas pequenas áreas de Altamura e Spinazzola.

História da região vinícola de Gravina

Devido à abundância de madeira e água, o assentamento humano na região de Gravina remonta à época paleolítica. Como o território fica no caminho de Roma a Brindisi, os gregos o colonizaram durante o movimento da Magna Grécia. Bizantinos, lombardos e muçulmanos do norte da África governaram posteriormente Gravina. Gravina tem uma longa e ilustre história de viticultura e produção de vinho. A região era particularmente famosa na época medieval, por isso o imperador Frederico II ergueu seu castelo particular na área e o chamou de "Grana dat a vina", que se traduz como "oferece trigo e vinho". A Feira de São Jorge, uma das feiras mais antigas da Europa, é realizada na região desde 1294.

O terroir e a geografia da região vinícola de Gravina

Os vinhedos estão situados a uma altitude de 380m e 610m no território norte ao longo da crista. Devido à sua altitude, a região é fresca, permitindo que as uvas desenvolvam elementos mais frutados e frescos. As uvas são caracterizadas por maior acidez com taninos moderados. O solo da região vinícola de Gravina é principalmente à base de argila com vestígios de calcário, rico em minerais. A topologia de Gravina é muito semelhante à do Greco di Tufo da região vinícola da Campânia, uma região muito conceituada no mundo do vinho.

Variedades de uva populares da região vinícola de Gravina

Greco é a principal variedade de uva da região, cultivada ali há séculos. A região também cultiva outras variedades locais de uva, bem como uvas internacionais. As variedades de uva que crescem na região vinícola de Gravina são as seguintes:

Variedades tintas: Montepulciano, Primitivo, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot, Uva di Troia e Primitivo.

Variedades brancas: Greco, Malvasia, Chardonnay, Fiano, Verdeca e Bianco di Alessano.

Comidas para harmonizar com o vinho de Gravina

Sashimi

Sashimi é uma iguaria japonesa composta de peixe ou frutos do mar crus muito frescos, cortados em fatias finas. Sashimi é um prato japonês que consiste em peixe ou frutos do mar crus muito frescos cortados em fatias finas. O sashimi é frequentemente servido com molho de soja e pasta de wasabi e, às vezes, gengibre também. Alguns sashimis também são servidos com saquê, molho de soja, pasta de wasabi e gengibre em pequenas xícaras para mergulhar. O sashimi pode ser feito de qualquer tipo de fruto do mar ou carne que seja cru e fresco o suficiente para ser consumido sem cozinhar primeiro.

Lulas

Lulas são um tipo de lula que é preparada de várias maneiras, incluindo fritura, fervura, assar ou salada de lulas. Pode ser servida como aperitivo, prato principal ou acompanhamento. As lulas podem ser grelhadas, fritas, fervidas, assadas ou cozidas no vapor. O termo também pode se referir à família das lulas em geral (em oposição ao polvo). Não está claro quando, onde e como o prato foi inventado pela primeira vez. Há muitas teorias sobre sua origem, mas nenhuma delas foi comprovada ainda. É muito provável que o prato tenha sido nomeado por sua semelhança com os tentáculos de lula.

Ostras

As ostras são um fruto do mar popular e podem ser consumidas cruas ou cozidas. São frequentemente servidas na meia concha com suco de limão, molho de coquetel ou molho mignonette. As ostras são moluscos bivalves que vivem em água salgada. As ostras são consumidas pelos humanos há milhares de anos e foram um dos primeiros tipos de alimento a serem cultivados. As ostras são uma iguaria apreciada por muitas pessoas ao redor do mundo. Acredita-se que sejam afrodisíacas e também têm uma série de benefícios à saúde. As ostras também podem ser servidas com molho de creme, cebolinha e chalotas.

Lugares para visitar na região vinícola de Gravina

Catedral de Gravina

A Catedral de Gravina é uma catedral católica romana construída no século XI em Gravina, Apúlia, Itália. A catedral era a sede da Diocese de Gravina e a co-catedral da Diocese de Altamura-Gravina-Acquaviva delle Fonti. Humphrey de Hauteville, conde da Apúlia e Calábria, encomendou a criação desta magnífica obra de arte. Um incêndio criminoso e um terremoto atingiram a catedral em meados do século XV. Foi restaurada no estilo renascentista-românico. O bispo Matteo d'Aquino projetou a aparência atual. Os retábulos foram criados no século XVII. Visite esta magnífica catedral enquanto estiver na área vinícola de Gravina.

Gravina Sotterranea

Gravina Sotterranea é um importante destino turístico na região da Apúlia. A rede subterrânea sob a cidade de Murgia é um património notável. Esta rede subterrânea é um exemplo de engenharia civil que foi deixada ao abandono durante séculos antes de ser reconstruída. Descubra a vida oculta sob Gravina, onde o tempo parou. O local oferece uma visita guiada de uma hora à rede subterrânea, onde irá descobrir muitos locais subterrâneos.

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