Guia da Região Vinícola de Falerio

Na borda oriental da província de Ascoli Piceno, no centro de Itália, a denominação vinícola Falerio é uma sub-região renomada. Apesar de produzir uma grande variedade de vinhos, a região de Falerio é mais conhecida pelos seus vinhos brancos feitos a partir das uvas Trebbiano Toscano, Passerina e Pecorino. Além disso, é notável por ser uma das maiores regiões produtoras de vinho de Itália e é conhecida pelas suas excelentes condições de cultivo de uva. Devido aos solos únicos da região, à escolha das castas aí produzidas e às técnicas de produção únicas dos produtores locais, o sabor distintivo de Falerio destaca-se dos restantes. Estes componentes dão origem a um tipo de vinho que é distinto em Itália e no resto do mundo. Devido à sua longa história, compromisso com a tradição e inovação contínua por parte da nova geração de produtores que sucederam aos seus antecessores, Falerio é considerada uma das sub-regiões mais distintas de Itália e continua a desfrutar de sucesso.

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Onde fica a denominação vinícola Falerio?

Na costa leste do centro de Itália, na província de Ascoli Piceno, encontra-se o Falerio dei Colli Ascolani (comummente referido apenas como Falerio), uma DOC da região vinícola das Marcas. As encostas dos Apeninos centrais, a espinha dorsal montanhosa de Itália, são conhecidas como Colli Ascolani (as colinas de Ascoli). Esta área, que inclui as cidades italianas de Ascoli Piceno, Civitanova Marche e San Benedetto del Tronto, está localizada na costa leste do país. A região vinícola é uma das DOCs mais a sul das Marcas.

História da denominação vinícola Falerio

Os vinhos brancos nativos, frescos e ácidos, que, se bem elaborados, podem oferecer profundidade mineral, foram o foco da DOC Falerio original, que foi estabelecida em 1975 sob o nome Falerio dei Colli Ascolani DOC. O nome da DOC, derivado da antiga cidade romana de Falerio, que é atualmente o município de Falerone, remonta à época romana. Até ao desenvolvimento da DOC Offida (Offida tornou-se DOCG em 2011) em meados da década de 1990, foi o único vinho branco DOC do sul das Marcas. De Falerio dei Colli Ascolani para Falerio DOC, o nome foi alterado em 2013.

Terroir ideal da denominação vinícola Falerio

O clima do sul das Marcas é idêntico ao da vizinha Abruzzo, que se encontra logo além da fronteira regional (as Colline Teramane ficam a poucos minutos de carro da cidade de Ascoli Piceno). Os Montes Sibillini (Sibillini) e o Mar Adriático estão ambos próximos do setor. Estes situam-se a cerca de 40 quilómetros (25 milhas) a oeste e são um componente dos Apeninos. Hoje, a denominação vinícola Falerio desenvolveu-se numa entidade genuína com o seu próprio terroir após muitos anos de desenvolvimento e trabalho. O clima quente e seco e o clima mediterrânico são as características do terroir perfeito para os vinhos Falerio.

Castas de uva da DOC Falerio

As castas Trebbiano Toscano, Passerina e Pecorino dominam a indústria vinícola de Falerio e, em conjunto, representam a maioria da produção da região. 20 a 50 por cento de uma garrafa de Bianco deve ser Trebbiano Toscano e pode oferecer 10–30%, com outros tipos autorizados a oferecer até 20%. De acordo com a tradição italiana, a uva principal deve representar 85% da composição do vinho.

Vinhos da DOC Falerio

De acordo com as leis da DOC, os limites da província de Ascoli Piceno devem corresponder ao território de denominação da DOC Falerio. O Falerio dei Colli Ascolani, como muitos vinhos das Marcas, destaca-se pela utilização de castas italianas indígenas incomuns que são difíceis de encontrar noutros lugares, neste caso, a Passerina e o Pecorino. Um mínimo de 20% e um máximo de 50% de Trebbiano Toscano, 10% a 30% de Passerina, 10% a 30% de Pecorino e até 20% de outras castas brancas são necessários para a mistura. Os vinhos produzidos nesta área têm uma técnica de vinificação distinta e são vibrantes, sendo ao mesmo tempo saborosos e de alta qualidade. As melhores adegas da região, incluindo Roberto Capecci, Tenuta Cocci Grifoni, Cantina Ortenzi, Rio Maggio, Azienda Agricola Biologica Sgaly Di Tommaso Sgalippa e Tenuta Santi Giacomo e Filippo, produzem há muito tempo vinhos brancos frescos e ácidos nesta região.

Denominação vinícola Falerio e harmonização com alimentos

Peixe e marisco

Pode ser desafiante harmonizar vinho com peixe ou marisco. Em geral, os vinhos brancos são a melhor opção. Com estes vinhos, pode saborear linguado, alabote, lucioperca, pargo, amêijoas cruas ou ostras. A gordura natural de alguns peixes, como o robalo listrado, o bagre, a lagosta ou os mexilhões, pode ser reduzida utilizando estes vinhos.

Taleggio

O Taleggio tem um sabor intenso e um aroma pungente, com deliciosas notas de carnes fumadas e cogumelos delicadamente salteados. Sabe bem comido no final de uma refeição com alguma fruta e um pouco de vinho branco ou ralado sobre uma salada de folhas amargas.

Salada de frango

Vinagrete e tomate, dois sabores ácidos, combinam excecionalmente bem com vinhos de elevada acidez. Isto serve para que não sinta a acidez do vinho tão intensamente como sentiria de outra forma. Até o branco mais amargo pode ter os seus sabores frutados e doces realçados por ele. Os vinhos brancos têm tipicamente sabores sofisticados que não irão sobrepor-se aos sabores delicados do prato. Isto é especialmente importante ter em conta ao saborear marisco acabado de pescar que foi glaceado com limão.

Locais interessantes para visitar na denominação vinícola Falerio

Praça Arringo (Piazza Arringo)

A Piazza Arringo é a praça monumental mais antiga da cidade. O nome da praça remonta à Idade Média, quando Ascoli se tornou um município livre e utilizou este local para sessões abertas do parlamento (também conhecidas como Arrighi, Arringhe ou Arenghi). A localização do antigo fórum romano de Ascoli é desconhecida, mas esta área é o centro mais significativo de interação cívica e vida social da cidade. A magnífica praça retangular é conhecida pelas suas 2 fontes principais, cada uma das quais apresenta uma estátua.

Piazza del Popolo

Devido às suas incríveis estruturas de design, esta praça encantada serve como o principal destino turístico da cidade. Os estilos Romântico, Medieval, Renascentista, Barroco e Neoclássico estão todos harmoniosamente refletidos na área do centro da cidade. A Praça do Povo conseguiu combinar uma ampla variedade de movimentos artísticos de numerosas épocas numa composição estética singular. Passeie pelo coração da cidade admirando esta beleza incomum; sentir-se-á como se estivesse a viver no passado, num lugar esquecido e perdido.

Rio Maggio

Rio Maggio, uma propriedade pertencente à família Santucci na cativante aldeia de Montegranaro, está situada no centro de Ascoli Piceno, na região das Marcas. A poucos quilómetros da costa, entre as colinas, encontram-se vinhas que albergam tanto castas de uva nacionais como importadas. Contrada Vallone, uma das vinhas mais antigas da propriedade, foi plantada há 35 anos e continua a produzir vinhos Ascolani DOC de qualidade superior.