Guia da região vinícola de Sambuca di Sicilia

Esta sub-região reconhecida de Sambuca di Sicilia produz uma variedade de vinhos conhecidos em todo o mundo pelos seus tipos distintos e uvas nativas. Esperamos que prove estes vinhos exemplares durante a sua viagem pela região vinícola da Sicília.

Os terroirs de Sambuca di Sicilia DOC distinguem-se pelo seu solo, macro e microclima, e localização. Estes são os elementos-chave iniciais para a produção de vinhos excecionais de Sambuca di Sicilia. Os vinhos de Sambuca di Sicilia são cultivados em terroir no coração da Sicília, que se distingue pela sua geologia e clima característicos.

A área vinícola de Sambuca di Sicilia será abordada com mais detalhe neste artigo; esperamos que goste de conhecer os vinhos clássicos que tornaram Sambuca di Sicilia um favorito entre os entusiastas de vinho em todo o mundo.

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Onde fica a Região Vinícola de Sambuca di Sicilia?

Sambuca di Sicilia está localizada num pequeno vale nas colinas ocidentais da província de Agrigento, 15 quilómetros a nordeste de Menfi, e está quase equidistante de Palermo a norte e de Agrigento a sudeste.

A DOC Sambuca di Sicilia abrange o território do município de Sambuca di Sicilia na província de Agrigento, região da Sicília.

Terroir Único da Denominação de Sambuca di Sicilia

Sambuca di Sicilia está localizada a 41 milhas (ou 68 quilómetros) a sudoeste de Palermo, na Província de Agrigento, Sicília. A vila está rodeada de colinas e árvores, do Monte Genuardo e dos vales do rio Carboj que criam a albufeira do Lago Arancio. A vila está empoleirada numa colina com um terraço Belvedere no seu cume.

A vitalidade de uma videira deriva do seu solo, que alberga as suas raízes. Esta posição geográfica altamente invulgar e a história geológica resultam numa variedade inigualável de solos numa extensão relativamente estreita de terra. Os solos de Sambuca di Sicilia variam verdadeiramente de cor, do branco ao carmesim ao negro, consistindo em calcário, areia vulcânica vermelha e areia.

A chuva cai predominantemente no inverno neste local, com muito pouca no verão. Com os seus dias secos e luminosos e noites frias, as terras altas proporcionam o terroir ideal para vinhos de classe mundial de Sambuca di Sicilia.

História da Região Vinícola de Sambuca di Sicilia

A DOC foi criada em setembro de 1995 e recebe o nome do município de Sambuca di Sicilia e não do famoso licor com sabor a anis. Juntamente com o turismo e a olivicultura, a produção de vinho é um importante motor económico nesta região.

Sambuca di Sicilia, anteriormente chamada Zabut, é uma vila rica em monumentos e tradições nobres, incluindo as da cultura da vinha. Isto é demonstrado por obras de arte (pilastras nas quais estão esculpidas pâmpanos e cachos de uvas), bem como por certos artefactos do século V a.C., como a giara dolio, um recipiente de armazenamento de vinho, e a fundação em tufo de um lagar de vinho.

Existe o "palmento" em muitas pequenas quintas em todo o distrito de Sambucese, onde o mosto de vinho é decantado antes de ser guardado em barris.

Assim, ao longo dos séculos, e ainda hoje, a viticultura continuou a desempenhar um papel significativo na região. A DOC "Sambuca di Sicilia" teve uma evolução favorável nos últimos anos com a plantação de novas vinhas, o surgimento de novos negócios e o profissionalismo dos operadores que todos ajudaram a elevar o nível de qualidade e o renome da denominação.

A região vinícola de Sambuca di Sicilia foi designada como DOC em 1995 pelo decreto ministerial 14/09/1995, que foi revisto pelo decreto ministerial 11/07/2002.

O que é o Vinho Sambuca di Sicilia DOC?

A denominação Sambuca di Sicilia DOC produz uma ampla gama de vinhos varietais. Estes vinhos são feitos usando pelo menos 85% da casta indicada no rótulo, como é o caso na maioria das regiões vinícolas em todo o mundo. Os vinhos brancos de Sambuca di Sicilia são feitos de: uvas Chardonnay, Grecanico Turato, Ansonica (ou Inzolia).

Os vinhos tintos de Sambuca di Sicilia são feitos de (também Reserva): Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Merlot, Syrah. O Sambuca di Sicilia Riserva está disponível para vinhos tintos que tenham envelhecido pelo menos 24 meses antes de serem lançados no mercado, com pelo menos seis meses em madeira.

A denominação também oferece vinhos doces passito (de uvas passas) feitos com as uvas Inzolia, às quais são adicionadas Grillo e Sauvignon, além dos vinhos básicos tinto, rosé e branco.

• O Sambuca di Sicilia DOP Bianco tem uma cor palha rica, por vezes com feno esverdeado; o bouquet encontra aromas de pêssego e margarida do campo, recordações herbáceas e balsâmicas. As notas florais do sabor são acompanhadas por um espinho sáfaro-ácido.

• O Sambuca di Sicilia DOP Rosso tem uma cor carmesim profunda, mesmo com reflexos granada; o bouquet é potente de ginja, cereja, tabaco e especiarias; o sabor é quente e envolvente, com intensa mineralidade e taninos.
• O Sambuca di Sicilia PDO Rosato é uma variedade de tons rosados, que vão da casca de cebola ao coral; o aroma é belo e potente ao mesmo tempo, com vestígios de fruta fresca e notas florais; o sabor é picante, sáfaro e harmonioso; e tem um final distinto.
• O Sambuca di Sicilia DOP Passito tem uma cor âmbar-dourada no copo; o bouquet é potente, com notas de fruta seca, mel e casca de laranja cristalizada; na língua, tem suavidade apoiada por um bom impulso ácido que conduz a um final prolongado e persistência excecional.

Comida para Harmonizar com o Vinho Sambuca di Sicilia

Parmigiana

A parmigiana di melanzane é um tipo de caçarola de legumes gratinados encontrada em toda a Itália meridional. É tradicionalmente feita com fatias de berinjela fritas ou grelhadas, em camadas com molho de tomate aromatizado com manjericão e cobertas com um ou mais queijos, como mozzarella, pecorino siciliano, scamorza e caciocavallo Silano.

Ao contrário da percepção comum, a parmigiana não tem nada a ver com o queijo parmigiano Reggiano, que é usado em inúmeros pratos para criar uma crosta mais crocante. A parmigiana di melanzane é uma das receitas italianas mais populares da atualidade e continua sendo a melhor comfort food do sul da Itália.

Arancini

Os arancini são grandes bolas de arroz douradas, recheadas com um recheio saboroso no centro. Na Sicília, essas bolas são extremamente populares. Molho de carne com ervilhas, presunto cru, queijos como mozzarella e pecorino, tomates ou alcaparras secas são recheios comuns.

Quentes, saborosos e gordurosos, os arancini podem ser encontrados em vários carrinhos de rua por todo o sul da Itália. Todos os anos, em 13 de dezembro, Palermo realiza a celebração de Santa Lúcia, durante a qual a cidade fica repleta de quiosques e carrinhos que vendem delícias perfumadas produzidas especialmente para o evento. Durante a época natalícia, está disponível uma variação doce do prato, polvilhada com chocolate e açúcar.

Cannoli Sicilianos

Estes ricos e crocantes tubos de massa frita, recheados com um creme de queijo ricota, são um dos doces mais conhecidos da Sicília fora da Itália. Diz-se que os cannoli tiveram origem no século IX, perto de Palermo, quando a Sicília estava sob domínio árabe.

A delicada frescura da ricota adoçada é ocasionalmente complementada com água de flor de laranjeira, casca de laranja cristalizada, chocolate, zuccata de abóbora cristalizada ou pistácios finamente picados, enquanto as cascas crocantes de massa são frequentemente aromatizadas com cacau, sebo e vinho Marsala.

Para evitar que fiquem moles, as cascas dos cannoli são sempre recheadas apenas antes de servir, garantindo a crocância ideal contra o recheio cremoso.

Lugares para Descobrir em Sambuca di Sicilia DOC

Um Lugar Onde o Tempo Passa Devagar - A Vila de Sambuca di Sicilia

Sambuca é um verdadeiro paraíso para ser apreciado lentamente, conhecendo a história e os costumes de uma vila que encanta todos que a visitam. As ruas do centro antigo estão repletas de restaurantes e bares onde você pode saborear especialidades sicilianas, e há tantos locais históricos quanto. Sambuca di Sicilia é uma bela aldeia no interior de Agrigento, a cerca de 20 quilômetros da estância balnear de Sciacca. A aldeia, de origens árabes, foi formada em 830 d.C., mas preserva vestígios da sua matriz islâmica. Passear pelas suas ruas irá transportá-lo de volta no tempo.

Sciacca, Uma Cidade Com Antigas Termas e Belas Praias

Sciacca é uma cidade na costa sul da Sicília. As termas deram à cidade o prestígio de área turística na antiguidade. As fontes termais foram inicialmente descobertas pelos gregos, que deram à aldeia o nome de Xacce. Mais tarde, o nome foi alterado para Sacca, que tinha uma semelhança dialetal com Sciacca (Shakka). Mais do que apenas um enorme resort com fontes termais e praias de areia, esta cidade antiga tem muito a oferecer. Os locais referem-se a esta cidade como um pedaço do paraíso na terra.

As praias mais modernas podem ser encontradas aqui em Stazzone, Tonnara, Foggia e San Marco. É óbvio por que muitas pessoas, dos gregos e árabes aos franceses e espanhóis, a consideravam o país mais bonito para chamar de seu na antiguidade. Diz-se que as fontes termais locais promovem a beleza e a juventude, curam uma variedade de doenças e acalmam os nervos. Você deve verificar por si mesmo se isso é verdade ou não, mas recomendamos vivamente que visite este local.

A Reserva do Monte Genuardo - Descubra a Sicília Através do Trekking

A Reserva do Monte Genuardo e Santa Maria del Bosco, que se estende do município de Contessa Entellina até Sambuca di Sicilia, é uma dessas áreas, adornada com lagos e rios. Mas não é apenas a beleza natural que torna esta área tão mágica. Na realidade, aceder ao histórico Mosteiro de Santa Maria del Bosco, no meio da Reserva do Monte Genuardo e do Vale do Belice, permite redescobrir a história deste maravilhoso recanto da Sicília. É aqui que começa a sua aventura para ver os locais mais bonitos da Sicília: ficando na nossa antiga casa, você pode ter uma experiência incrível através dos trilhos do Monte Genuardo.