Guia da Região Vinícola de Lavaux

Lavaux é uma região vinícola no cantão suíço de Vaud. Está localizada entre o Lago de Genebra e os Alpes e abriga alguns dos vinhedos mais renomados do mundo. Os terraços vinícolas de Lavaux são Patrimônio Mundial da UNESCO desde 2007. Também é conhecida por seus estreitos laços com uma famosa relojoeira suíça, a Rolex. A área é popular devido ao seu clima ameno, vistas panorâmicas deslumbrantes e solo fértil que produz uvas saudáveis.

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Onde fica a Região Vinícola de Lavaux?

A denominação de origem Lavaux inclui cerca de 800 hectares de vinhedos que se estendem ao longo da margem do lago, de Montreux e além, até pouco a leste de Lausanne. Lavaux faz fronteira com a comuna de Villeneuve em seu ponto mais a leste, bem como com a denominação maior de Chablais, que marca o início do vale do Ródano.

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A História da Região Vinícola de Lavaux

Embora haja alguns indícios de que as vinhas eram produzidas nesta região durante toda a era romana, os próprios terraços de vinhedos datam do século XI, durante a administração dos monges beneditinos e cistercienses. As autoridades bernenses reconheceram a importância da indústria vinícola em Lavaux durante seu domínio do cantão de Vaud e ajudaram a difundir sua popularidade fora da Suíça.

Terroir de Lavaux

A paisagem deslumbrante de Lavaux foi esculpida pela formação da cordilheira dos Alpes há milhões de anos. A geleira do Ródano cobriu Lavaux durante as eras glaciais, e seu colapso há 15.000 anos criou as encostas íngremes do vinhedo. A região tem clima temperado, mas a orientação sul dos terraços, o reflexo do sol no lago e os muros de pedra dão ao local uma sensação mediterrânea. O solo na região de Lavaux é extremamente único, tornando-o um local ideal para a produção de vinho. A composição do solo é uma mistura de argila e calcário. A uva Chasselas é a principal variedade de uva vinífera cultivada aqui.

Características dos Vinhos de Lavaux

O solo calcário-argiloso da região de Lavaux produz vinhos distintos e é ideal para a produção da uva Chasselas. Esta variedade de uva amplamente cultivada na área produz vinhos brancos secos que combinam bem com excelente gastronomia e como aperitivos.

• Chasselas é uma variedade muito antiga que se originou no Arco Lemânico (norte do Lago de Genebra), onde é conhecida como Fendant. A Chasselas amadurece cedo na videira, tornando-a uma excelente escolha para as encostas alpinas frias da Suíça. Este vinho branco tem um sabor delicado e adocicado e um toque de morango. Este vinho combina bem com pratos delicados de frutos do mar e queijos.

Outras variedades de uva cultivadas nesta região são Pinot Noir e Gamay para a produção de vinhos tintos. Pinot Gris, Pinot Blanc e Sauvignon Blanc também são cultivadas em volumes menores.

Comidas para Harmonizar com o Vinho de Lavaux

Fondue

O prato Fondue é uma panela de dois ou mais ingredientes derretidos que são tradicionalmente servidos em uma panela de fondue com pão para mergulhar. A palavra 'Fondue' vem de um dialeto suíço-francês e significa "mergulhar", "submergir" ou "derreter". O ingrediente principal da fondue é queijo derretido com uma variedade de sabores regionais e ingredientes saborosos, como aguardente de cereja, vinho branco ou noz-moscada.

Le Maréchal

Le Maréchal é um queijo artesanal francês do cantão suíço de Vaud. O queijo é feito com leite de vaca não pasteurizado e é maturado por pelo menos 130 dias. A textura na boca é rica e cremosa por trás da casca comestível esfregada com ervas. É melhor servido com vinho de Lavaux feito da uva Chasselas.

Papet Vaudois

Papet Vaudois, um delicioso cozido de alho-poró e batatas que é fervido junto por horas até atingir a consistência de um papette, que em francês significa purê, tem uma longa história no cantão de Vaud como um de seus pratos típicos. Este prato combina bem com Pinot Noir.

Lugares para Visitar na Região Vinícola de Lavaux

Uma Caminhada pelos Terraços de Vinhedos de Lavaux

Use este circuito para ver um dos vinhedos mais deslumbrantes da Suíça, partindo de Chexbres, Saint-Saphorin, Rivaz ou Epesses. Você pode fazer uma parada relaxante ao longo do percurso em uma das muitas adegas dos vinhedos.

Castelo de Chillon

O Castelo de Chillon, também conhecido como Château de Chillon, é um castelo em uma ilha no Lago de Genebra, no cantão de Vaud, ao sul de Veytaux. Está localizado na estreita margem entre Montreux e Villeneuve, na extremidade leste do lago, proporcionando acesso à região alpina do Vale do Ródano. É um dos castelos medievais mais populares da Suíça e da Europa.

Maison Lavaux

Os visitantes da Maison Lavaux podem aprender sobre a região, que foi designada Patrimônio Mundial da UNESCO desde 2007. Em três salas diferentes, a exposição é dedicada a várias partes da paisagem cultural de Lavaux. A primeira delas trata do ambiente físico, que foi criado pela natureza, mas foi trabalhado e desenvolvido por viticultores por mais de mil anos. A segunda exibe os habitantes de Lavaux com uma grande pintura retratando os trabalhadores que tornam este ambiente excepcional uma realidade. A última oferece uma visão geral dos artistas que são particularmente identificados com esta região distintiva.