Cairats Frescal - Celler Cairats

Vinodling

Vår vita är gjord på vita Grenache-druvor från vår vingård i "la Vinyeta"-gården. Detta är en mycket speciell tomt som ligger 200 meter från källaren i Darmos. Nordostorienterad med en sandig kalkstensjord med mycket fin struktur. Det ger fina druvor som ger ett aromatiskt intensivt och mycket komplext vin, med bra syra tillsammans med en smaklös konsistens.

Vinifiering

White Grenache: den traditionella autoktona vita varianten av DO Montsant. Kort och skonsam maceration med skal och fyra månaders lagring i en tank av rostfritt stål med sin fina jästfällning (bâtonnage)