Barbaresco vinregionsguide

De pittoreska dimhöljda kullarna i Piemonte är hem för vingårdar som producerar några av världens bästa viner. Den inhemska röda druvan Nebbiolo är garanten för denna regions framgång, som har utsetts till ett UNESCO-världsarv. Barbaresco är en liten vinregion med en befolkning på ungefär 700 personer som anser att vinodling och vinframställning är mer än bara ett jobb – det är en livsstil. Barbaresco, ett av Italiens mest kända och älskade röda viner, är känt som "vinernas drottning". Det var ett av de första vinerna i Italien som tilldelades DOC-status 1966. Senare erhöll det den högsta DOCG-certifieringen 1980. Vad gör den berömda vinregionen Barbaresco enastående? Vi har beslutat att prata om några viktiga detaljer här.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Barbaresco!

Var ligger vinregionen Barbaresco?

En by vars liv är starkt kopplat till produktionen av världens mest berömda viner ligger inte långt från Alba, huvudstaden i Lange, eller snarare 10 kilometer därifrån. Barbaresco är namnet på provinsen Cuneo där det produceras. Barbaresco DOCG ligger nästan vid gränsen till provinsen Asti, som också är välkänd för sina vingårdar, enligt Lange-kartan. Barbaresco utmärker sig och sträcker sig längs en lång kulle med sitt fantastiska torn synligt från flera lokala vägar och kullar.

Historien om vinregionen Barbaresco

Barbaresco har en lång historia som går tillbaka till 1894, då Cantina Sociale di Barbaresco grundades. Fram till denna tid användes Nebbiolodruvor mestadels för att göra Barolo. Domizio Kavazza, organisationens grundare och agronom från Modena, hade en nyckelroll i etableringen av det nya varumärket. 1886 köpte en ung man sin egen vingård och ägnade sitt liv åt odling av Nebbiolo och utveckling av nya viner. Konsumenterna älskade Barbaresco direkt, men första världskriget satte stopp för det nya vinets triumftåg, och när Signor Cavazza gick bort 1915 fanns det ingen som kunde främja det.

Sedan kom phylloxeraepidemin och andra världskriget, då Barbaresco nästan inte existerade, och det som producerades höll låg kvalitet. Druvan återupplivades i slutet av 1950-talet tack vare vinmakarna Bruno Giacosa och Angelo Gaja, och varumärket lanserades på den internationella marknaden tio år senare.

1933 etablerades Barbarescos vinodlingszon, och 1966 fick den en formell beteckning: Barbaresco DOC, som sedan uppgraderades till Barbaresco DOCG 1980. Barbaresco är ett av få viner i världen, och det enda i Italien, vars produktionslagstiftning kräver att namnen på alla vingårdar, så kallade Crù, strikt följs.

Unik terroir i Barbaresco-appellationen

Vinodlingsregionen Barbaresco ligger, liksom Barolo, på Tanaroflodens högra strand, även om sluttningarna här är mjukare och lägre än i Barolo och bara når 500 meter i Treiso. Jordarna är kalkhaltig mergel med inslag av sand, kalksten och lera. Barbarescos jordar är rikare på näringsämnen än Barolos jordar, vilket gör att vinrankorna inte producerar tanninrika druvor som de som finns i Baroloviner. Vingårdarna täcker totalt 684 hektar.

Barbaresco – vinernas drottning

Barbaresco vin finns i två varianter: Barbaresco och Barbaresco Riserva, som båda kan märkas med namnet på vingården där skörden skördades. Barbarescoviner lagras i 26 månader, varav 9 månader på fat, medan Barbaresco Riserva lagras i 50 månader, varav 9 månader på fat.

Barbarescodruvor är 100 % Nebbiolo. Aromerna i Barbarescoviner liknar dem i Barolo, de är svåra att skilja i en "blind" provning, men de skiljer sig åt i smak och textur: Barbarescoviner är elegantare och mer raffinerade, och Baroloviner är kraftfulla och strukturerade. Vanligtvis kan Barbarescoviner drickas tidigare än Barolo, men samtidigt har de stor lagringspotential.

Klassificering av Barbarescoviner

Barbarescoviner kan villkorligt klassificeras efter produktionsdistrikt. Klimategenskaperna i den ena eller andra delen av landet påverkar dryckernas aromatiska buketter. Här är vindistrikten där det berömda italienska vinet produceras:

• Barbaresco. Vingårdarna fortsätter västerut mot Alba, inte långt från byn med samma namn, längs en slingrande bergskam. För länge sedan var det på denna mark som "experimenten" med Nebbiolodruvor började. Majoriteten av vinerna som produceras här är unga. Deras färg är inte så intensiv, men kroppen och aromen är ganska kraftfulla.
• Neive. Det finns bara några få Nebbiolovingårdar i detta område. Vinerna som lokala producenter får är däremot mer värdefulla. Vinerna har en stark smak och doft. De betraktas som ett paradigm av excellens som en äkta Barbaresco borde vara.
• Treiso. Vinerna som produceras i området är vackra och delikata, med en subtil bouquet.
• San Rocco Seno d'Elvio. Denna region producerar 9 % av alla Barbarescoviner, men den ingår bara delvis i Barbarescos vinodlingsområde.

Mat att kombinera med Barbaresco vin

Vitello tonnato

En rejäl piemontesisk förrätt gjord på kalvkött marinerat i vitt vin och mört kokt, dränkt i en silkeslen tonfisk-, ansjovis- och kaprissås, kallas tonnè på den lokala dialekten. Kapris, persilja, ansjovis och citronskivor är alla traditionella garneringar.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo bianco är en pastarätt smaksatt med tartufo bianco d'Alba, en lokal delikatess. Tajarin (även skrivet taglierini och tagliolini) pasta kryddas med smör, peppar och nyreviderade vita tryffel i denna enkla rätt.

Även om tryffel ger riklig smak, används ofta en strö av Parmigiano-Reggiano-ost för att avsluta denna delikatess, som blir ännu rikare när den serveras med ett glas Barbaresco-vin.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno är en traditionell italiensk rätt och en specialitet från Cuneo. Den tillagas med potatisgnocchi, smör, mjölk eller grädde och Castelmagno, en DOP-ost från regionen. Gnocchin kombineras med en sås gjord på smör, tärnad Castelmagno-ost och grädde.

Platser att besöka i Barbaresco

Turin – den italienska barockens huvudstad

Turin är en unik stad som ingår i listan över världens 250 mest intressanta platser. Den ligger bara ett stenkast från Alperna, inte långt från Milano och gränserna mot Frankrike och Schweiz. Den valdes en gång av de italienska kungarna för sina huvudsakliga residens, och tätheten av palats per kvadratkilometer är oslagbar här.

Absolut värt ett besök.

Savojernas kungliga residens

De magnifika kungliga residens som Savojerna lät bygga mellan 1600- och 1700-talen, liksom jaktstugorna, semesterorterna och platserna för hovlivet, är verkligen en fördjupning i dessa forntida maktcentra, liksom jaktstugorna, semesterorterna och platserna för palatset. Tillsammans bildar de ett enormt arkitektoniskt komplex som Savojerna avsåg som symboler för sin egen slutgiltiga överhöghet.

Sacri-Monti-kapellen

Kapellen i Sacri-Monti är sanna konstverk värda Michelangelos pensel. Var och en av dem upptar en distinkt kulle, och vägen till dem är prydd med konstnärliga kompositioner på temat Jesu Kristi korsväg.

Eleganta konstverk och praktfulla statyer pryder insidan av strukturerna. Dessa kapell är fascinerande som extraordinära mänskliga konstruktioner som framgångsrikt har infogats i den omgivande naturens sceniska storhet.

Intressanta fakta om Barbaresco

Kanoner mot hagelmoln

Hagel är vanligt förekommande i området och förstör en betydande mängd vingårdar. Som ett resultat beslutade vinodlarnas kooperativ och Barbaresco byförvaltning att avsätta medel för inköp av 15 kanoner. Ovanliga konstruktioner som gigantiska grammofoner började utvecklas över byn. En metallhytt med ett horn riktat mot himlen genererar en kraftfull ljudvåg som ska förhindra att is bildas i molnet.

En mobiltelefon kan användas för att styra ljudhagelkanoner. Vinodlarna säger att det är bekvämt och de är inte lika oroade över skörden som tidigare.

Kolla in de bästa vingårdarna i Barbaresco!