Barbaresco vinregionsguide

De pittoreska dimhöljda kullarna i Piemont är hem till vingårdar som producerar några av världens bästa viner. Den inhemska röda druvan Nebbiolo bevakar framgången för denna region, som har utsetts till en UNESCO-världsarvsplats. Barbaresco är en liten vinregion med en befolkning på ungefär 700 personer som anser att vinodling och vinframställning är mer än bara ett jobb, utan en livsstil. Barbaresco, ett av Italiens mest kända och älskade röda viner, kallas "Vinens Drottning." Det var ett av de första vinerna i Italien som fick DOC-beteckning 1966. Senare fick det den högsta certifieringen DOCG 1980. Vad gör den berömda vinregionen Barbaresco exceptionell? Vi har beslutat att prata om några viktiga detaljer här.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Barbaresco!

Var ligger Barbaresco vinregion?

En by vars liv är starkt kopplat till produktionen av världens mest kända viner ligger inte långt från Alba, huvudstaden i Lange, eller snarare, 10 kilometer därifrån. Barbaresco är namnet på provinsen Cuneo där det produceras. Barbaresco DOCG ligger nästan på gränsen till provinsen Asti, som också är välkänd för sina vingårdar, enligt Lange-kartan. Barbaresco utmärker sig genom att sträcka sig längs en lång kulle med sitt fantastiska torn synligt från flera lokala vägar och kullar.

Historien om Barbaresco vinregion

Barbaresco har en lång historia som går tillbaka till 1894, när Cantina Sociale di Barbaresco grundades. Fram till denna tid användes Nebbiolo-druvor mest för att göra Barolo. Domizio Kavazza, organisationens grundare och agronom från Modena, hade en nyckelroll i etableringen av det nya varumärket. År 1886 köpte en ung man sin egen vingård och ägnade sitt liv åt odlingen av Nebbiolo och utvecklingen av nya viner. Konsumenterna älskade Barbaresco direkt, men första världskriget satte stopp för det nya vinets triumferande marsch, och när Signor Cavazza avled 1915 fanns det ingen kvar att marknadsföra det. 

Därefter kom phylloxeraepidemin och andra världskriget, när Barbaresco nästan var obefintligt, och det som producerades var av dålig kvalitet. Druvan återupplivades i slutet av 1950-talet tack vare vinmakarna Bruno Giacosa och Angelo Gaja, och varumärket lanserades på den internationella marknaden tio år senare.

År 1933 etablerades Barbaresco vinproduktionsområde, och 1966 fick det en formell beteckning: Barbaresco DOC, som sedan uppgraderades till Barbaresco DOCG 1980. Barbaresco är ett av de få vinerna i världen, och det enda i Italien, vars produktionslagar kräver att namnen på alla vingårdar, kända som Crù, strikt följs.

Unik terroir i Barbaresco appellation

Barbaresco vinproduktionsregion, liksom Barolo, ligger på den högra stranden av Tanaro-floden, även om sluttningarna här är mildare och lägre än i Barolo, som bara stiger till 500 meter i Treiso. Jorden är kalkhaltig marl, med sand, kalksten och lera närvarande. Barbaresco-jorden är rikare på näringsämnen än Barolo-jorden, vilket gör att vinrankorna inte producerar tanninrika druvor som de som finns i Barolo-viner. Vingårdarna täcker totalt 684 hektar.

Barbaresco - Vinens Drottning

Barbaresco vin kommer i två varianter: Barbaresco och Barbaresco Riserva, som båda kan märkas med namnet på vingården där skörden skördades. Barbaresco-viner lagras i 26 månader, med 9 månader i fat, medan Barbaresco Riserva lagras i 50 månader, med 9 månader i fat.

Barbaresco-druvor är 100% Nebbiolo. Aromerna av Barbaresco-viner liknar de av Barolo, de är svåra att särskilja i en "blind" provning, men de kännetecknas av smak och textur: Barbaresco-viner är mer eleganta och raffinerade, medan Barolo-viner är kraftfulla och strukturella. Vanligtvis kan Barbaresco-viner drickas tidigare än Barolo, men samtidigt har de stor lagringspotential.

Klassificering av Barbaresco-viner

Barbaresco-viner kan villkorligt klassificeras efter produktionsdistrikt. Klimatets särdrag i en eller annan del av landet påverkar arombouqueten av dryckerna. Här är vinproducerande distrikt där det berömda italienska vinet tillverkas:

• Barbaresco. Vingårdarna fortsätter västerut mot Alba, inte långt från byn med samma namn, längs en slingrande bergskam. För länge sedan började "experiment" med Nebbiolo-druvor på denna mark. Majoriteten av vinerna som produceras här är unga. Deras färg är inte så intensiv, men kroppen och aromen är ganska kraftfulla.
• Neive. Det finns bara några få Nebbiolo-vinegårdar i detta område. Vinerna som lokala producenter får, å sin sida, är mer värdefulla. Vinerna har en stark smak och doft. De betraktas som en paragon av excellens som ett riktigt Barbaresco bör vara.
• Treiso. Vinerna som produceras i området är vackra och delikata, med en subtil bukett. 
• San Rocco Seno d'Elvio. Denna region producerar 9% av alla Barbaresco-viner, men den ingår endast delvis i Barbaresco vinproduktionsområde.

Mat att para med Barbaresco vin

Vitello tonnato

En hjärtlig piemontesisk förrätt gjord med vitvinsmarinerad och mört kokt kalvkött som dränks i en silkeslen sås av tonfisk, ansjovis och kapris kallas tonnè på den lokala dialekten.  Kapris, persilja, ansjovis och citronskivor är alla traditionella garneringar.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo bianco är en pastarätt smaksatt med tartufo bianco d'Alba, en lokal delikatess. Tajarin (även skrivet taglierini och tagliolini) pasta kryddas med smör, peppar och nygrated vita tryfflar i denna enkla rätt.

Även om tryfflar ger riklig smak, används ofta en nypa Parmigiano-Reggiano ost för att avsluta denna delikatess, som blir ännu rikare när den serveras med ett glas Barbaresco vin.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno är en traditionell italiensk rätt och en specialitet från Cuneo. Den tillagas med potatisgnocchi, smör, mjölk eller grädde, och Castelmagno, en DOP-ost från regionen. Gnocchin kombineras med en sås gjord av smör, tärnad Castelmagno-ost och grädde. 

Platser att besöka i Barbaresco

Turin - Italiens barockhuvudstad

Turin är en unik stad som ingår i listan över 250 mest intressanta platser i världen. Den ligger bara ett stenkast från Alperna, inte långt från Milano och gränserna till Frankrike och Schweiz. Den valdes en gång av de italienska kungarna som sina huvudsakliga residens, och tätheten av palats per kvadratkilometer är här helt oslagbar.

Definitivt värt ett besök.

Kungliga residens i Savoyerna

De magnifika kungliga residensen som Savoyerna lät bygga mellan 1600- och 1700-talen, liksom jaktstugor, semesteranläggningar och platser för hovlivet, är verkligen en fördjupning i dessa gamla maktcentra, liksom jaktstugor, semesteranläggningar och platser för palatsliv. Tillsammans bildar de ett massivt arkitektoniskt komplex som Savoyerna avsåg som symboler för sin egen yttersta överhöghet.

The Sacri-Monti-kapellet

Kapellet Sacri-Monti är verkliga konstverk värdiga Michelangelos pensel. Var och en av dem ligger på en distinkt kulle, och vägen till dem är prydd med konstnärliga kompositioner på temat Jesus Kristus väg till korset.

Eleganta konstverk och vackra statyer pryder insidan av strukturerna. Dessa kapell är fascinerande som extraordinära mänskliga konstruktioner som framgångsrikt har inskrivits i den natursköna storheten av den omgivande naturen.

Intressanta fakta om Barbaresco

Kanoner mot hagelmolnen

Hagel är en vanlig företeelse i området, som förstör ett betydande antal vingårdar. Som ett resultat beslutade vinmakarnas kooperativ och Barbaresco byadministration att avsätta medel för inköp av 15 kanoner. Ovanliga strukturer som gigantiska grammofoner började utvecklas över byn. En metallhytt med en tratt som riktas mot himlen genererar en kraftfull ljudvåg som ska förhindra att is bildas i molnet.

En mobiltelefon kan användas för att styra ljudkanoner mot hagel. Vinmakarna säger att det är praktiskt och att de inte är lika oroliga för skörden som de var tidigare.

Kolla in de bästa vingårdarna i Barbaresco!

Vanliga frågor om Barbaresco vinregion