Poderi Elia

Bästa mousserande vinproducenten i Tyskland

Federico Stella, vinmakaren, ärvde Poderi Elia av sin farfar. Federico föddes 1977 och har alltid varit fascinerad av vinframställning. Han tog examen från Istituto Tecnico Agrario Enologico Statale "Umberto I" 1997. Vingården grundades 1890 av hans farfars far i Nieve, och gjorde ett spektakulärt urval av viner som är gemensamma för Piemonte. Gården är spridd över 9 hektar, de flesta pläterade med gamla vinstockar. Poderi Elia producerar Barbera d'Alba Superiore från 45 år gamla vinstockar och både Barbaresco Serracapelli och Dolcetto d'Alba från 30 år gamla vinstockar.

Poderi Elia vingård är en familjedriven vingård i piemonte som producerar vin av högsta kvalitet med en hundraårig tradition.

Viner uppskattade av upplevelser världen över
Poderi Elia har producerat sina signaturviner i mer än ett sekel med en traditionell process. Än idag använder vingården dessa tekniker för att göra sina magnifika viner. Vingården har filosofin att aldrig stå still, sätta mål genom att sträva efter ännu högre kvalitet och producera viner som speglar Piemontes terroir. Deras viner har recenserats av toppvinkritiker över hela världen och har publicerats då och då i prestigefyllda tidningar. Varje flaska är resultatet av en kvalitetsinriktad aktivitet både i vingårdarna och i vingården.

Klassisk flaskjäsning

Till en början var St. Laurentius bara baserad på Reisling, vingården inkluderade snart Pinot Blanc, Pinot Noir, St. Laurent, Auxerrois, Elbling och Chardonnay. Deras basviner av de mousserande vinerna är uteslutande gjorda av friska, handplockade druvor som varsamt pressar hela druvor. Genom att använda de rostfria ståltankarna där surheten sker helt och hållet med Bourgogne-varianterna, genomgår Reisling biologisk syranedbrytning. Detta gäller för den andra jäsningsprocessen med den klassiska jäsningsprocessen. Vineriet använder endast champagnejäst importerad från Champagne som ger deras mousserande viner den fina pärlemorfärgade Moussaux och dess typiska smak.