Azienda Agricola I Moncalvi

Nedsänkt i vingårdarna i kullarna i Rovereto, en karakteristisk lantlig by, har vår gård varit nedsänkt i vinodling i generationer. Medan varumärket "I MONCALVI" föddes relativt nyligen, 1998, har vår familjs engagemang för vinframställning varat i många år.

Våra vingårdar, som sträcker sig i ålder från noll till 60 år, frodas i olika och dynamiska jordar, kompletterade med ett idealiskt mikroklimat som uppmuntrar vinodling. Att anta ett klokt och ekologiskt tillvägagångssätt från vingården till källaren förstärker denna naturliga fördel. Att skapa den "perfekta livsmiljön" involverar skonsamma beskärningstekniker för att säkerställa låga skördar och överlägsen druvkvalitet, en princip som observeras under alla stadier av vinodling.

Kärnan i vår filosofi är två vägledande principer: en djup respekt för naturen och ett engagemang för minimal miljöpåverkan. Skördesäsongen markerar toppen av vår jordbrukskalender. I källaren respekterar vi några utvalda men ambitiösa kvalitetsstandarder: delikat pressning, minimal användning av sulfiter och exakt kontroll av jäsningstemperaturen. Med utgångspunkt i årtionden av erfarenhet och beprövad teknik fokuserar vi på kvalitet framför allt, med en blandning av traditionella metoder och avancerad teknik.