Azienda Agricolale Ginestre S.S.

Att se tillbaka på historien om Azienda Agricolale Ginestre SS

Redan på 1700-talet fanns den lilla byn Ginestre markerad på matrikelkartor, och den har alltid varit bebodd av vinodlare, som har fört vidare sin passion för att arbeta i vingårdarna med de kunskaper som fortfarande är deras idag. Några av dem som arbetade i Camillo Benso greve av Cavours egendom, arkitekten bakom Italiens enande, var mina förfäder. Tack vare Grevens franska vetskap om att piemontesiska producenter idag kan göra ett utmärkt Barolovin.

När efter 17 år, då greven var borgmästare i Grinzane Cavour, godset såldes, köptes marken av lokala bönder, inklusive mina förfäder. Tyvärr avbröts denna tradition av andra världskriget. Min farfar gick med i armén och han försvann i Ryssland.

Att ta steget upp i vinframställning

Först på 80-talet startade min far Franco, hans son, med hjälp av min mor Giulia vinifieringen av vingården Le Ginestre och förde vidare sin fars arv. Idag är jag och min bror Gian Luca stolta över att fortsätta familjetraditionen.

Sedan dess har många saker förändrats. Med utgångspunkt från Vineyard där vi respekterar miljön, inte använder bekämpningsmedel och konstgödsel utan använder organisk gödsel och odlar olika sorters baljväxter för att ge näringsämnen till jorden. Att göra bra val om att gallra ut klasarna och naturligtvis övervaka skörden. Alla våra druvor plockas för hand för att säkerställa att eventuell ruttet eller omogen frukt tas bort. Hela familjen är med och plockar. I vineriet bearbetas istället vinerna så lite som möjligt samtidigt som sortegenskaperna bevaras maximalt. Den nedsänkta lockvinifieringen, som redan användes i gamla tider, ger den bästa utvinningen av de färgämnen och aromatiska ämnen som finns i skalen, vilket gynnar de välsmakande och långlivade barolos.

Under årens lopp har den ursprungliga fastigheten utökats med förvärv av andra vingårdar, en av dem ligger i byn Novello, på den mycket uppskattade "Sottocastello di Novello" (nedanför slottet Novello) Cru och den välkända zonen som kallas Sant' Agata Marls (på en genomsnittlig höjd av 400 mt. ö.h.). Dessa formationer är bildade av öppet hav marint sediment och består av gråaktig lerig märgel med god dränering, vilket är idealiskt för odling av fina, åldersvärda röda viner.

I Monforte d'Alba, i samma "Terroir" av Barolo-vin har vi vingårdarna Barbera d'Alba och Dolcetto d'Alba, som vetter mot söder, sydväst på en höjd av cirka 400 mt. asl.

I Montelupo d'Alba, i samma "Terroir" av Serralunga Barolo vingårdar, Helvetian Geologisk formation mark, har vi fått två nya vingårdar Nebbiolo d'Alba och Dolcetto d'Alba, köpta nyligen.

I Dogliani, mitt i två geologiska formationer, Murazzano och Lequio, planterade vi i april 2020 två nya vingårdar: en av Barbera och en av Nebbiolo.

Kärlek till vinframställning

Kärleken som binder oss till detta område - som varje dag kräver så hårt arbete och engagemang, men som också är så generös i dess storslagna viner driver oss till ständiga förbättringar. Att odla vin, med årstidernas förflutna i vingården följt av omvandlingen av dess frukt under hela vinframställningsprocessen tills den första flaskan av årgången, är upplockad, fortsätter att fylla oss med känslor; det är som att ta ett barn i handen och följa med det på dess väg genom livet.