Bodegas Bhilar: A Boutique Winery in Rioja

Man och hustru leder Bodegas Bhilar

Bodegas Bhilar är en boutiquevingård i Rioja Alavesa's Elvillar som drivs av man och hustru, David Sampedro och Melanie Hickman. De syftar till att göra terroirdrivna viner med hjälp av lokala, inhemska druvsorter med respekt för marken och miljön. Båda vill göra bästa möjliga vin och dela dem med människor över hela världen. Familjens vingård har funnits sedan 1999 och följer biodynamiska produktionstekniker.

Biodynamisk filosofi på vingården

David började lära sig om biodynamiska tekniker 1999 och ändrade sin inställning till vingårdarna. Det första steget var omställningen till ekologisk odling för att återställa den välbehövliga balansen mellan människa och mark. Hästar togs till gården 2014 och användningen av traktorer stoppades totalt. Vinmakaren David Gil insåg att de bästa vinerna görs i själva vingårdarna. Hans filosofi är att göra unika viner genom hållbart jordbruk och minimal mänsklig inblandning.

Naturviner och andra produkter

Vingårdarna är planterade med druvor Garnacha, Tempranillo, Viura och Graciano som används för att göra röda och vita viner av företaget. Inga tillsatser används under vinframställningsprocessen, och jäsningar startar spontant med inhemsk jäst. Vingården och residenset är ""off the electric grid"" och använder solpaneler för produktion av energi för hela gården. Vinentusiaster kan besöka gården för en trevlig stund och njuta av några av sina bästa viner med den bästa utsikten över det fantastiska landskapet runt vingården.