Boyar Winery

Nästan 100 år av historia

Under år 1922 började familjen Boychevi, en av de framstående och respektabla affärsfamiljerna, utvecklingen av vingårdar. Snart etablerade de en liten vingård, för deras personliga och lokala bruk. Vingården förstatligades först 1952, varefter verksamheten expanderade. Under 1998 återupprättade bröderna Simeon och Dimitar Boychevi tillsammans med deras medarbetare Argir Hristoforov den gamla familjens vinodlingstradition genom att odla 350 tunnland vingårdar som ligger i närheten av deras nya vingård Boyar. Idag har de över 700 hektar mark och en mängd nya vinserier.

Vingården har fortfarande utrustning från mitten av 1900-talet. Och en del gamla tekniker används fortfarande för att ge vinet dess unika smak. Modern teknik har nu införlivats i den redan existerande processen, med tanken att ommärka vinet. De extraherade vinerna fylls på franska och kaliforniska ekfat, efter en kort jäsningsperiod slutar vinframställningsprocessen med att den buteljeras med en automatisk tappningslinje.

Klimatanpassning för de bästa

Jordmånen i regionen Pomorie har sedan etableringen producerat druvor av högsta kvalitet. Dessa druvor har hjälpt till att behålla bilden av Boyar Winery som en producent av premiumkvalitetsviner, Rakia, likör och vinbrandy. Vingårdarna får gott om solljus året runt, och de successiva vindarna från havet till land och vice versa hjälper till att friska upp luften naturligt.