Colli Di Castelfranci

Kombination av tradition och modern teknik på Castelfranci

Colli di Castelfranci är en berättelse om unga människor som trodde på potentialen i den berömda vinregionen Irpinia och fortsatte att göra viner som sina förfäder. Traditionen går ner från en generation till nästa och är en kultur på platsen. De uråldriga verktygen som deras förfäder använde finns fortfarande kvar här, och viner lagras fortfarande på träfat precis som tidigare tider. Deras fars läror tillåter ägarna att göra raffinerade viner med en kombination av gamla traditioner och samtida metoder och teknologier.

Idealiska förhållanden på vingården

Vingården har ett fantastiskt geografiskt läge, som är rikt på vingårdar som krävs för att göra de bästa vinerna. Den optimala luftfuktigheten fungerar bra med medelhavsklimatet och jorden för att ge idealiska förutsättningar för att odla fruktiga druvor. Den genomsnittliga skörden per vinstock är låg men av hög kvalitet, och hela skörden görs manuellt och förs till källaren för vinifiering. Fiano, Aglianico och Greco druvor används för att göra sina röda, vita och roséviner.

Korrekt vinifiering och mognad av viner

Försiktiga åtgärder vidtas vid vinframställning för att förbättra vinets primära kvaliteter, inklusive dess smak, arom och äkthet. Mellan jäsning och tappning är mognad av viner på träfat nödvändigt för att uppnå de önskade egenskaperna hos vinerna. Efter buteljering tar viner en hel cykel, från ungdom till mognad, efter att ha tillbringat tid på vingården. Castelfranci erbjuder stor gästfrihet till människor som vill utforska den begåvade regionen och smutta på deras oöverträffade viner.