Davino Winery

Starten, vingårdarna

Davino vingårdar ligger i ett mycket intressant område. Markprofilen i väst skiljer sig mycket från den i öst. Mot väster är jorden mestadels lera, berikad med järnoxider, den perfekta platsen att odla våra röda sorter. Medan det i öster har stora kalkstensformationer som förstärker tillväxten av de vita sorterna. Klimatet är huvudsakligen tempererat kontinentalt med varma somrar och extrema vintrar. Överskottet av nederbörd dämpas av de kalla vindar som Karpaternas bergskedja erbjuder och de varma luftmassorna som kommer från Medelhavet. Metoderna som används för hela vinframställningen är mestadels traditionella med inkorporering av toppmodern teknik.

Naturligt istället för kemiskt

Även med sin toppmoderna teknik investerar Davino vingårdar mycket i arbetskraft. Speciellt under våren fokuserar de på aktiviteter som garanterar optimala förhållanden för en smidig och korrekt utveckling av deras vinstockar. genom att rensa bort försöker de kontrollera den vegetativa tillväxten, vilket skulle påverka utvecklingen av druvklasarna negativt. Genom att spaljé försöker de maximera ytan på varje löv som utsätts för solljus samtidigt som de minimerar trasslingen av grenarna. på grund av den kontinuerliga tillsynen hålls svampsjukdomarna i detta område under kontroll med enbart organiska ämnen. Vingårdarna håller också en torr miljö som drastiskt har lyckats minska risken för röta.