De Trafford Wines

De Trafford Winery ligger på den vackra gården Mont Fleur, högst upp i en dramatisk dal ovanför Stellenbosch, 380 meter upp mellan bergen Stellenbosch och Helderberg, alldeles i slutet av Blaauwklip-vägen, mellan Stellenbosch och Somerset West.

​

Historien om vinodling på denna bergsgård började med att familjen Trafford köpte egendomen 1976 som otillgänglig betesmark. Många av de högt belägna sluttningarna ansågs lämpliga för högkvalitativa röda druvsorter. Tyvärr, på grund av de absurda kvotbegränsningarna, fick planteringen av en kommersiell vingård vänta i 18 år. 1983 etablerades en liten vingård för att producera experimentella viner – konsumerade av familj och vänner! Detta var våra lärorika år (1984–1991), vilka inkluderade mycket hjälp och råd från lokala vinmakare och arbetserfarenhet i Frankrike, särskilt i Bordeaux-området.

​

1991 upphävdes kvotbegränsningarna. Vår vingård registrerades i tid för 1992 års skörd och en ny vingård planterades 1994 och 1995. Sorter, kloner, grundstammar, rankdensiteter och spaljésystem valdes noggrant för att passa de subtila variationerna i jordmån och mikroklimat. Målet är att producera högkvalitativa röda viner som fullt ut förmedlar personligheten och unikheten hos denna bergsmiljö.

​

Förutom druvor som odlas på Mont Fleur har Cabernet Sauvignon, Merlot och Chenin Blanc-druvor hämtats från tre vingårdar i Helderberg och Stellenbosch Mountain-området för att producera druvor med mycket koncentrerad och balanserad smak från naturligt lågavkastande vinstockar. Raderna av vinstockar väljs noggrant ut från de olika vingårdsblocken och övervakas under hela växtsäsongen för att säkerställa bästa möjliga fruktkvalitet. Vår lilla produktion på 3500 lådor innebär att vi kan ägna all uppmärksamhet åt detaljer.

​

David Trafford, ägare och vinmakare, tog sin arkitektexamen från University of Cape Town 1988 och arbetade som heltidsarkitekt fram till 1994. David bytte arkitektur mot Wine & Wife genom att lämna jobbet och gifta sig med Rita, kvalificerad kock och blivande konstnär. De bor mitt i vingården och nära vineriet och har översikt över alla aspekter av verksamheten.