El Jardí dels Sentits Cellar

El Jardí dels Sentits (Sinnenas trädgård) är ett projekt som har mognat sedan 20 år men nyligen kommersialiserats.

Vingårdens historia

Vår mor, ärvde 9 Har från våra farföräldrars vingård Raventós . Vår far, kapten på skeppet, och vår mor, konstnär, fortsatte den välbekanta traditionen med mousserande viner i mycket liten skala. Kavorna som produceras av vår familj genomgår en omfattande åldringsprocess, som följer de traditionella metoder som fastställts av farfar Raventós Baldrich, som var avsedda att bevaras av hans far. Vi har också behållit praxis att lagra basvinet på fat under en kort period, efter det exempel som våra farfarsföräldrar har satt upp.

Bara framåt

Genom att förvalta den bekanta vingården sedan 1998, upptäckte vi potentialen hos dessa små vingårdar som alltid arbetade med passion. Vårt mousserande vin åldras väldigt länge, i vår farfars rena stil. Al Jardí dels Sentits, vi inkorporerar viner från en unik tomt, för att förstärka rikedomen hos Medelhavsvarianterna. Grödan är ekologisk sedan 2014, med vegetabiliskt täcke, sopor som mognat av oss själva och vissa biodynamiska tekniker. Vinet i sig kommer direkt att tala till dig genom dina sinnen!