Il Girapoggio Winery

Il Girapoggio - Vingård som kombinerar traditionell med modern vinframställningsteknik

Vingården Il Girapoggio och företaget Il Girapoggio grundades 2003 av en grupp vinälskare med syftet att producera utmärkt vin genom att kombinera respekt för tradition med modern vinframställningsteknik, vingårdsförvaltning och vinframställning.

Egenskaper för deras röda vin

Det röda vinet som produceras på Il Girapoggio har en rubinröd färg och alkoholhalten varierar från mellan 13-13,5% beroende på årgång. Smaken av vinet tenderar att vara torr och kännetecknas av en lätt bitter eftersmak som gör det unikt och omedelbart igenkännligt.

Il Girapoggio-viner passar särskilt bra till rött kött och medellagrade ostar och serveras bäst vid en temperatur på runt 16-18 grader.

Deras nyaste vingårdar

De nyaste vingårdarna på vingården Il Girapoggio planterades våren 2004 i Localita Monte, i kommunen Verrua Savoia, i samma form och stil som de redan befintliga vinstockarna, som lämnades övergivna i flera decennier. Vingårdarna upptar en total yta på cirka 10 000 kvadratmeter på en extremt brant sluttning i söderläge på 270 meter över havet där jorden är en blandning av kalksten och sandjordar. Raderna med vinstockar är ordnade i en girapoggio med 2,5 meters mellanrum och 85% av vinstockarna består av Barbera AT84 och F3 och 15% av Merlot.

På Il Girapoggio görs vinifieringen helt i temperaturkontrollerade kärl av rostfritt stål med utvalda jästgjorda i Piemonte som hjälper till i jäsningsprocessen. Druvorna är alla först avstjälkade och sedan försiktigt pressade med en ny generations destemmer, som använder sig av neoprenrullar.